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Worksheets40MC_食物、營養、運動
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
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1.
在七種營養素中，以下哪種不可以為身體提供能量﹖
a)
蛋白質
b)
碳水化合物
c)
纖維素
d)
脂肪
2.
若要將血中的膽固醇含量降低，我們應當多進食下列哪種食物﹖
a)
牛奶
b)
果仁
c)
芝士
d)
牛扒
3.
以下哪些疾病不是因超重及肥胖而引起﹖
a)
中風
b)
糖尿病
c)
肺癌
d)
痛風
4.
最少要消耗多少能量才可以減去一磅脂肪﹖
a)
2500千卡路里
b)
3000千卡路里
c)
3500千卡路里
d)
4500千卡路里
5.
以下哪種人的每日熱量消耗會是最少的﹖
a)
愛好運動的青年男子
b)
從事地盤工作的成年男子
c)
於辦工室工作的年輕女性
d)
懷孕婦女
6.
一位希望減肥的女性應避免進食以下哪些食物﹖I.薯片 II. 汽水 III. 白飯 IV.炸雞
a)
I. , II. & III.
b)
I. , II. & IV.
c)
II., III. & IV.
d)
I., II., III. & IV.
7.
以下哪些是高血壓致病的原因﹖ I. 肥胖 II. 吸煙 III. 劇烈運動 IV. 酗酒
a)
I. & II.
b)
III. & IV.
c)
I. , II. & III.
d)
I. , II. & IV
8.
運動時，人體內會由腦下垂體分泌一種物質，減緩人們憂鬱和使人感到身心舒暢，此物質是甚麼﹖
a)
內啡呔
b)
金鋼呔
c)
氨基酸
d)
脂肪
9.
三項鐵人運動員需要參與長距離的單車、游泳及長跑比賽，此項運動的參與者於比賽前應多攝取哪一種營養素﹖
a)
脂肪
b)
蛋白質
c)
碳水化合物
d)
纖維素
10.
以下哪種營養素可為身體提供能量﹖ I. 纖維素 II. 礦物質 III. 脂肪 IV. 蛋白質
a)
I & II
b)
II & IV
c)
III & IV
d)
I、III & IV
11.
運動員脫水會引起甚麼後果﹖I. 身體血液增多，心率減慢 II. 最大攝氧量減少 III. 身體散熱能力上升 IV. 體溫升高，引起疲勞
a)
I & II
b)
II& IV
c)
III & IV
d)
I & IV
12.
以下哪一類人的每日消耗熱量是最高的﹖
a)
建築地盤工人
b)
70歲退休男士
c)
發育時期的青少年
d)
於辦工室進行文書工作的成人
13.
亞洲成年人的BMI指標超出以下哪個數字會被視為超重？
a)
25
b)
21
c)
18
d)
15
14.
以下哪些有關體重控制的描述是正確的﹖ I. 男人多餘的脂肪多會累積在大腿 II. 減重時不應進食碳水化合物 III. 脂肪不能局部消除 IV. 每星期減1 kg才是健康的體重控制方式
a)
I & II
b)
II & IV
c)
III & IV
d)
I & IV
15.
動脈粥樣硬化是因為以下哪一種物質附著在血管內壁中﹖
a)
纖維素
b)
膽固醇
c)
鈣化質
d)
脂溶維生素
16.
以下哪一種礦物質有構成血紅素的功能﹖
a)
鎂
b)
鈣
c)
鐵
d)
鉀
17.
請列出馬拉松運動員藉著高醣負載法提高運動持久能力的正確程序 I. 進行輕或中等負荷的運動，消耗體內糖原。 II.食用低碳水化合物、高脂肪及高蛋白的飲食三天。 III.進行一次持續一小時以上的衰竭性運動。 IV. 進食高碳水化合物飲食並減少運動負荷。 V. 肌糖原超常恢復
a)
III--> II--> I--> IV--> V
b)
II--> I--> III--> IV--> V
c)
I--> III--> IV--> II--> V
d)
IV--> I--> II--> III--> V
18.
請指出跟從均衡飲食原則的膳食指引
a)
碳水化合物45%、脂肪35%、蛋白質20%
b)
碳水化合物55%、脂肪30%、蛋白質15%
c)
碳水化合物65%、脂肪10%、蛋白質25%
d)
碳水化合物70%、脂肪20%、蛋白質10%
19.
運動後應避免喝以下哪些成分的飲料 I. 糖 II. 酒精 III. 咖啡因 IV. 電解質
a)
I & II
b)
II & III
c)
III & IV
d)
I , II & III
20.
哪一種食物成分能向人體提供最多的熱量﹖
a)
碳水化合物
b)
蛋白質
c)
纖維素
d)
脂肪
21.
以下哪項不是吸煙對人體生理的影響﹖
a)
血壓降低
b)
減低肺總氣量
c)
降低身體抵抗力
d)
減低血液帶氧之能力
22.
以下哪一項 / 些是蛋白質的功能﹖ I. 修補身體破損組織及細胞 II. 作為乳酸系統的能量來源 III. 作為身體的緊急能量儲備
a)
I
b)
II
c)
I&II
d)
I&III
23.
運動減肥與節食減肥是有分別的。下列何者為過份節食減肥的正確敘述?
a)
增加能量消耗
b)
減低基礎代謝率
c)
節食減肥可針對性減少身體脂肪形成
d)
運動減肥即節食減肥
24.
下列哪一項是對營養素不正確的描述？
a)
蛋白質是主要的能量來源
b)
維他命是參與身體新陳代謝過程的有機合成物
c)
水是維持生命的必須品
d)
礦物質是骨骼和牙齒的主要成份
25.
根據健康飲食金字塔，以下哪一類食物應該進食最多?
a)
五穀類
b)
蔬果類
c)
奶類
d)
肉類
26.
缺乏哪一種維生素會使骨的生長停滯，骨折也不易愈合﹖
a)
維生素K
b)
維生素B
c)
維生素C
d)
維生素D
27.
請分辨出以下哪一項徵狀並不是糖尿病的病徽﹖
a)
易感疲倦
b)
傷口久久未癒
c)
食量大增，體重上升
d)
視力模糊
28.
健力舉重運動的參與者於訓練時應多攝取哪一種營養養？
a)
脂肪
b)
蛋白質
c)
碳水化合物
d)
纖維素
29.
礦物質鉀的功能包括以下哪項﹖
a)
構成血紅素
b)
維持肌肉正常收縮
c)
促進紅血球及蛋白質形成
d)
維持心肌功能，神經系統功能正常
30.
以下何者最能描述脂肪細胞與肥瘦的關係？ (1) 脂肪細胞數目終生不變 (2) 脂肪細胞數目經訓練可以改變 (3) 脂肪細胞大小固定不變 (4) 脂肪細胞大小在訓練後可以改變
a)
只有(1)和(3)
b)
只有(1)和(4)
c)
只有(2)和(3)
d)
只有(2)和(4)
31.
下列哪項是吸煙對女性的不良影響？ (1) 皮膚縐紋增加 (2) 骨質疏鬆 (3) 肺癌
a)
只有(1)和(2)
b)
只有(1)和(3)
c)
只有(2)和(3)
d)
(1), (2)和(3)
32.
以下哪一項關於礦物質的功能是正確的？ X-肌肉收縮 Y-輔助血液攜帶氧氣
a)
X=碘 Y=鎂
b)
X=碘 Y=鐵
c)
X=鈣 Y=鎂
d)
X=鈣 Y=鐵
33.
以下哪一項/些是脂肪的功能？ (1) 作為能量儲備 (2) 保護體內器官 (3) 儲存蛋白質
a)
只有(1)
b)
只有(2)
c)
只有(1)和(2)
d)
只有(1)和(3)
34.
亞洲人的身體質量指數介乎於多少為之健康？
a)
< 18.5 kg/m2
b)
18.5-22.9 kg/m2
c)
> 25 kg/m2
d)
23-24.9 kg/m2
35.
以下哪一項是健康成年人每週的理想減重量？
a)
4公斤
b)
2公斤
c)
1公斤
d)
0.1公斤
36.
以下哪些礦物質有助強化骨骼？
a)
鈣和磷
b)
碘和磷
c)
鈣和碘
d)
鈣和鉀
37.
以下哪項有關反式脂肪的描述是正確的？ (1) 在室溫呈固體狀態 (2) 主要存在於加工食物 (3) 令患上心血管病的風險增加
a)
只有(1)和(2)
b)
只有(1)和(3)
c)
只有(2)和(3)
d)
(1), (2)和(3)
38.
一個40歲女人的估計最高心跳率應為每分鐘多少次﹖
a)
160
b)
180
c)
200
d)
220
39.
一般來說，若成年女性體內脂肪的百分比超過多少百分比起，便可稱為肥胖﹖
a)
15
b)
20
c)
25
d)
30
40.
一般來說，若成年男性體內脂肪的百分比超過多少百分比起，便可稱為肥胖﹖
a)
15
b)
20
c)
25
d)
30
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