Font size
WorksheetsObsługa gości w restauracji
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Którego sformułowania kelner NIE powinien użyć polecając naleśniki z borówkami i bitą śmietaną?
"Myślę, że naleśniczki z borówkami i bitą śmietanką są odpowiednim deserem dla Państwa."
" Na deser proponuję aromatyczne i delikatne naleśniki ze świeżymi borówkami i bitą śmietanką."
"Na deser polecałbym specjalność naszego zakładu naleśniki z borówkami i bitą śmietanką."
"Na deser polecałbym naleśniki z borówkami i bitą śmietanką, który nasi stali goście często zamawiają."
Sposób obsługi, w którym gość wybiera potrawy z karty menu, a następnie kelner serwuje je, to serwis
à la carte
rosyjski
angielski
specjalny
Pierwszym sygnałem werbalnym w komunikacji kelnera z gościem jest:
powitanie dostosowane do pory dnia
zachowanie właściwej postawy
życzliwy kontakt wzrokowy
naturalny uśmiech
Kelner przyjmując zamówienie od gości siedzących przy stole dwuosobowym powinien zająć miejsce
po lewej stronie gościa, który składa zamówienie jako drugi
po prawej stronie gościa, który składa zamówienie jako drugi
po lewej stronie gościa, który składa zamówienie jako pierwszy
po prawej stronie gościa, który składa zamówienie jako pierwszy
W jakiej kolejności kelner powinien podać kartę menu obsługując rodziców i dziecko?
Kobiecie, dziecku, mężczyźnie
Dziecku, kobiecie, mężczyźnie
Dziecku, mężczyźnie, kobiecie
Kobiecie, mężczyźnie, dziecku
Jeśli w restauracji stosuje się blankiety do zapisywania zamówień, to kelner podczas przyjmowania zamówień powinien:
stanąć z prawej strony gościa, położyć blankiet na stole, zapisać zamówienie
stanąć z prawej strony gościa, trzymać blankiet w ręku, zapisać zamówienie
stanąć z lewej strony gościa, trzymać blankiet w ręku, zapisać zamówienie
stanąć z lewej strony gościa, położyć blankiet na stole, zapisać zamówienie
Kartę menu kelner powinien podać:
tylko gościowi, którego uzna za gospodarza, z jego prawej strony
tylko gościowi, którego uzna za gospodarza, z jego lewej strony
z prawej strony każdemu z gości siedzących przy stole
z lewej strony każdemu z gości siedzących przy stole
Przy składaniu zamówienia przez czterech gości w celu uniknięcia pomyłek, kelner powinien:
tylko zapisać zamówienia gości
tylko zapamiętać zamówienia gości
powtórzyć dwukrotnie zamówienia gości
powtórzyć zamówienia gości po ich przyjęciu i zapisaniu
Po rozdaniu kart menu należy zaproponować gościom:
zakąskę
wodę lub aperitif
wódkę czystą
zupę
Bezprzewodowy zdalny bonownik kelnerski służy do:
prezentowania menu
wystawiania rachunków
przyjmowania zamówień
obsługiwania kart płatniczych
