NEW
Font size
WorksheetsPrzetwory z owoców - powtórzenie
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Utrwalanie tą metodą polega na działaniu na owoce temperaturą od -20 do -40°C.
suszenie
zamrażania
utrwalanie cukrem
utrwalanie termiczne
Polega na działaniu na owoce temp. poniżej 100°C, które umieszcza się w słojach lub puszkach.
suszenie
zamrażania
utrwalanie cukrem
utrwalanie termiczne
Hermetycznie naczyniach, np. słoje, puszki wykorzystuje się w metodzie
suszenie i zamrażania
utrwalania cukrem i zamrażania
utrwalania termicznego i utrwalania cukrem
utrwalania przez konserwowanie i suszenie
Ta metoda polega na zwiększeniu koncentracji cukru do około 60%
zamrażanie
utrwalanie cukrem
utrwalanie termiczne
utrwalanie przez konserwowanie
Ta metoda ma na celu obniżenie wody w owocach nawet do 1-3%
suszenie
zamrażania
utrwalanie termiczne
utrwalanie przez konserwowanie
Metoda utrwalania, która polega na dodaniu do owoców kwasu siarkowego to
suszenie
zamrażanie
utrwalanie termiczne
utrwalanie przez konserwowanie
Zaznacz odpowiedź, w której znajdują się tylko przetwory z owoców
łukum, marmolady, powidła
konfitury, szarlotka, prażone jabłka
przeciery owocowe, owoce mrożone, szarlotka
marmolady, przeciery owocowe, owoce mrożone
Owoce kandyzowane mają zastosowanie przy sporządzaniu
keksa
biszkoptu
ciasta kruchego
ciasta drożdżowego
Termostabilne owoce w żelu najlepiej nadają się do
przygotowania konfitury
produkcji lodów i sorbetów
dekoracji wyrobów cukierniczych
przygotowania przecieru owocowego
Które zdjęcie przedstawia owoce w syropie?
Które zdjęcie przedstawia owoce w żelu termostabilne?
Które zdjęcie przedstawia owoce kandyzowane?
Do przygotowania tego wyrobu użyto
Do przygotowania tego wyrobu użyto
