Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

OLIMPIADA

Total questions: 100

Worksheet time: 51mins

Name
Class
Date
1.

WĘGLOWODANY TO:

a)

związki organiczne zbudowane z węgla i wodoru

b)

związki organiczne zbudowane z aminokwasów

c)

związki nieorganiaczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu

d)

związki organiaczne zbudowane z węgla, wodoru i tlenu

2.

SACHARYDY to:

a)

cukrowce

b)

inna nazwa sacharozy

c)

cukry znajdujące się w grzybach

d)

rodzaj dwucukru

3.

OLIGOSACHATYDY TO:

a)

cukry proste

b)

cukry złożone

c)

dwucukry

d)

wielocukry

4.

DO PENTOZ ZALICZAMY:

a)

rybozę, fruktozę, galaktozę

b)

glukozę, fruktozę, mannozę

c)

ksylozę, arabinozę, rybozę

d)

laktozę, maltozę, sacharozę

5.

DO HEKSOZ ZALICZAMY:

a)

laktozę, sacharozę, maltozę

b)

rybozę, ksylozę, arabinozę

c)

ksylozę, lgalaktozę, glukozę

d)

glukozę, fruktozę, mannozę

6.

Rafinoza, stachioza, ajugoza, werbaskoza występują w :

a)

owocach i warzywach

b)

mięsie, drobiu i rybach

c)

suchych nasionach strączkowych

d)

przetworach zbożowych

7.

TREHALOZA to cukier występujący w:

a)

papryce

b)

grzybach

c)

bobie

d)

fasoli

8.

CUKIER SŁODOWY TO:

a)

maltoza

b)

glukoza

c)

sacharoza

d)

mannoza

9.

Miód to główne źródło:

a)

fruktozy

b)

glukozy

c)

glikogenu

d)

galaktozy

10.

CUKIER GRONOWY TO:

a)

glukoza

b)

maltoza

c)

galaktoza

d)

ksyloza

11.

CUKRY PEŁNIĄ ROLĘ:

a)

budulcową

b)

regulującą

c)

energetyczną

d)

żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

12.

ZMIANY MIAŻDŻYCOWE I OTYŁOŚĆ TO WYNIK:

a)

zbyt dużej ilości NNKT w diecie

b)

zbyt dużego poziomu błonnika w diecie

c)

hipoglikemii

d)

hiperglikemii

13.

BIEGUNKI TO WYNIK:

a)

zbyt dużej ilości glukozy we krwi

b)

zbyt dużej ilości pektyn w diecie

c)

zbyt dużej ilości błonnika w diecie

d)

zbyt dużej olości surowej skrobi w diecie

14.

POZIOM CHOLESTEROLU OBNIŻAJĄ:

a)

błonnik, pektyny

b)

glukoza, glikogen

c)

skrobia, błonnik

d)

tylko błonnik

15.

WIELOCUKRY NIEPRZYSWAJALNE TO:

a)

błonnik, skrobia

b)

glikogen, pektyny

c)

pektyny, błonnik

d)

maltoza, sacharoza

16.

ŹRÓDŁEM SKROBI SĄ:

a)

ryż, jabłko, makaron

b)

fasola, ziemniaki, kasza

c)

niedojrzałe banany, jarmuż, makaron

d)

niedojrzałe owoce

17.

ŻRÓDŁEM PEKTYN SĄ:

a)

pigwa, agrest, jeżyny

b)

czarna porzeczka, ziemniaki

c)

miód, przetwoty cukiernicze i zbożowe

d)

jabłka, banany, marchewka

18.

GLIKOGEN znajduje się w:

a)

jajach

b)

rybach

c)

wołowinie

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

19.

DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE NA CUKROWCE TO:

a)

10-15 %

b)

30%

c)

60%

d)

żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

20.

Zapotrzebowanie na BŁONNIK dla osób starszych wynosi:

a)

4g

b)

7g

c)

12g

d)

15g

21.

PEKTYNY:

a)

zwiększają ruchy robaczkowe jelit

b)

dostarczają energi z 1g 4 kcal

c)

nie dostarczają energii

d)

w nadmiarze powodują silne biegunki

22.

ŹRÓDŁEM LAKTOZY JEST:

a)

kefir

b)

twaróg

c)

mleko

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

23.

HIPOGLIKEMIA OBJAWIA SIĘ:

a)

miządżycą

b)

odwodnieniem

c)

zaparciem

d)

bólami głowy

24.

MONOSACHARYDY:

a)

nie rozpuszczają się w wodzie

b)

ulegają fermentacji alkoholowej

c)

nie są wchłaniane do krwi

d)

ulehają fermentacji mlekowej

25.

KARMELIZACJI ULEGA:

a)

glukoza

b)

laktoza

c)

sacharoza

d)

skrobia

26.

POLISACHARYDY:

a)

nie sa słodkie

b)

nie ulegają trawieniu

c)

w wodzie żelują

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

27.

DISACHARYDY:

a)

nie rozpuszczają się w wodzie

b)

nie dostarczają energii

c)

ulegają fermenracji alkoholowej i mlekowej

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

28.

DEKSTRYNIZACJI ulega:

a)

skrobia

b)

sacharoza

c)

laktoza

d)

dekstryny

29.

BŁONNIK:

a)

rozpuszcza sie w wodzie

b)

nie dostarcza energii

c)

w środowisku wodnym kleikuje

d)

w srodowisku wodnym pęcznieje

30.

CUKROWCE POWSTAJĄ:

a)

tylko w swiecie roślinnym

b)

tylko w świecie zwierzęcym

c)

wszystkie powstają ze skrobi

d)

żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

31.

Prawidłowy poziom cukru we krwi to:

a)

50-60

b)

70- 80

c)

80-120

d)

100-150

32.

NAJPROSTSZYM CUKREM JEST:

a)

glikogen

b)

skrobia

c)

glukoza

d)

galaktoza

33.

ZAPOTRZEBOWANIE NA BŁONNIK ZALEŻNE JEST OD:

a)

stanu fizjologicznego

b)

wieku i płci

c)

płci i stanu fizjologicznego

d)

tylko od rodzaju wykonywanej pracy

34.

Do zagęszczenia zup wykorzystasz surowce zawierające:

a)

glukozę

b)

skrobię

c)

błonnik

d)

dekstryny

35.

NOWOTWOROM JELIT ZAPOBIEGA:

a)

glikogen

b)

sacharoza

c)

pektyny

d)

błonnik

36.

Do aminokwasów względnie egzogennych zaliczamy:

a)

glicynę, tyrozynę

b)

argininę, histydynę

c)

metioninę, lizynę

d)

argininę, prolaninę

37.

Związki organiczne zbudowane z aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym to:

a)

aminokwasy

b)

tłuszcze

c)

węglowodany

d)

białka

38.

Przykładem białka pełnowartościowego jest:

a)

soja

b)

mięso

c)

jaja

d)

mleko

39.

Białkiem niskowartościowym mięsa są:

a)

gladyna i glutenina

b)

albuminy, prolaminy

c)

mioglobina, miogen

d)

kolagen, elastyna

40.

Nukleoproteidy, chromoproteidy to:

a)

nasycone kwasy tłuszczowe

b)

białka złożone

c)

aminokwasy endogenne

d)

cukry z rodziny rafinozy

41.

Inhibitory to:

a)

substancje hamujące działanie enzymów

b)

enzymy trawienne białka

c)

hormony tarczycy

d)

substancje antyodżywcze

42.

Strawnośc białka obniża zawartość:

a)

kwasów tłuszczowych

b)

błonnika

c)

aminokwasów siarkowych

d)

kwasów nukleinowych

43.

Źródłem białka nikowartościowego nie są:

a)

kasza gryczana, kasza jęczmienna

b)

jabłko, banan

c)

soja, soczewica

d)

ziemniaki, groch

44.

Reakcja Maillarda powstaje z połączenia:

a)

dwóch białek niskowartościowych

b)

aminokwasów i cukrów prostych

c)

kwasów tłuszczowych i aminokwasów

d)

sacharozy i kwasów tłuszczowych

45.

Właściwości żelujące posiadają:

a)

błonnik, pektyny

b)

kolagen, elastyna

c)

albuminy, prolaminy

d)

gliadyna, glutenina

46.

ANEURYNA TO:

a)

wit PP

b)

wit B1

c)

antywitamina

d)

substancja antyodżywcza

47.

TRĄDZIK RÓŻOWATY to niedobór:

a)

PP

b)

B6

c)

H

d)

B2

48.

ANEMIA ZŁOŚLIWA TO NIEDOBÓR:

a)

kwasu foliowego

b)

PP

c)

B1

d)

B12

49.

PELAGRA TO NIEDOBÓR:

a)

B1

b)

B2

c)

B12

d)

PP

50.

Z TRYPTOFANU POWSTAJE:

a)

PP

b)

H

c)

B6

d)

B12

51.

PARALIŻ KOŃCZYN DOLNYCH TO WYNIK:

a)

Beri-beri

b)

szkorbutu

c)

miażdżycy

d)

pelagry

52.

PLACKOWATE WYPADANIE WŁOSÓW U MĘŻCZYZN TO WYNIK NIEDOBORU:

a)

H

b)

PP

c)

B12

d)

kwasu pantotenowego

53.

UMOŻLIWIA WYTWARZANIE KOLAGENU:

a)

biotyna

b)

kwas askorbinowy

c)

kwas pantotenowy

d)

biotyna

54.

NIEDOBOREM WITAMINY C JEST:

a)

choroba Moeller- Barlowa

b)

szkorbut

c)

gnilec

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

55.

ENZYM NISZCZĄCY WITAMINĘ B1 TO:

a)

ryboza

b)

awitaminoza

c)

tiaminoza

d)

awidyna

56.

TĘŻYCZKĘ I BŁONNICĘ NEUTALIZUJE:

a)

tiamina

b)

kobalamina

c)

kwas askorbinowy

d)

kwas pantotenowy

57.

PRZYSWAJANIE ŻELAZA UŁATWIA:

a)

kwas askorbinowy

b)

kwas pantotenowy

c)

kwas foliowy

d)

kwas cytrynowy

58.

PRZYSWAJANIE MAGNEZU UŁATWIA:

a)

pirydoksyna

b)

ryboflawina

c)

niacyna

d)

tiamina

59.

ŹRÓDŁEM WITAMINY C SĄ:

a)

ziemniaki , paptyka, fasola,

b)

dzika róża, pokrzywa, czarna porzeczka

c)

jaja, mleko, mięso

d)

aronia, jeżyna, kefir

60.

ZAJADY TO NIEDOBOR:

a)

witaminy C

b)

tiaminy

c)

ryboflawiny

d)

pirydoksyny

61.

Kurza klatka piersiowa to skutek niedoboru:

a)

fluoru

b)

retinolu

c)

kalciferolu

d)

żelaza

62.

składniki odpowiadające za właściwą gospodarkę wzrostową to:

a)

kobalt, żelazo

b)

wittamina D, B2

c)

wapń, żelazo

d)

magnez, wapń

63.

Poziom cholesterolu obniżają:

a)

tokoferol, NNKT

b)

NNKT, zelazo

c)

kwas askorbinowy, witamina E

d)

witamina D, wapń

64.

Odpowiada za właściwe dojrzewanie płciowe:

a)

filochinon

b)

ryboflawina

c)

tokoferol

d)

kalciferol

65.

Składnikiem odżywczym odpowiadającym za właściwą krzepliwość krwi jest:

a)

żelazo

b)

miedź

c)

kobalt

d)

witamina K

66.

Witaminą względnie egzogenną jest:

a)

A

b)

B1

c)

K

d)

C

67.

Równowaga kwasowo-zasadowa posiłku zależy od zawartości:

a)

witamin

b)

białka

c)

składników mineralnych

d)

tłuszczy

68.

hipokalcemia to długotrwały niedobór:

a)

potasu

b)

wapnia

c)

żelaza

d)

magnezu

69.

Źródłem dobrze przyswajalnego wapnia są:

a)

czerwone mięsa

b)

grube kasze

c)

jaja jedzone ze skorupką

d)

mleko i przetwory mleczne

70.

Tężyczka spowodowana jest niedoborem:

a)

wit. C

b)

żelaza

c)

fosforu

d)

kwasu foliowego

71.

Ticki nerwowe, zaburzenia snu, moczenie i pocenie się w nocy to zaburzenia ze strony układu nerwowego spowodowane niedoborem:

a)

żelaza

b)

magnezu

c)

kobaltu

d)

potasu

72.

Tyroksyna to hormon wytwarzany przez:

a)

trzustke

b)

tarczycę

c)

szyszynkę

d)

nadnercza

73.

Powstawanie wola u ludzi powoduje:

a)

nadmiar fluoru

b)

niedobór jodu

c)

nadmiar jodu

d)

niedobór jodu i flooru

74.

Odpowiada za budowę czerwonego barwnika krwi i mięśni:

a)

jod

b)

żelazo

c)

witamina B12

d)

MIEDŹ

75.

Przyswajanie miedzi ułatwia:

a)

witamina C

b)

kobalt

c)

żelazo

d)

kwas foliowy

76.

Odpowiada za właściwe wbudowywanie się żelaza w hemoglobinę:

a)

miedź

b)

kobalt

c)

wapń

d)

witamina C

77.

Proteazy to enzymy trawienne:

a)

cukrów

b)

białek

c)

tłuszczy

d)

wszystkich składników odżywczych

78.

Somatotropinę i wazopresynę wydziela:

a)

szyszynka

b)

grasica

c)

gonady

d)

przysadka mózgowa

79.

Za prawidłową pracę błędnika odpowiada:

a)

szyszynka

b)

przysadka mózgowa

c)

grasica

d)

tarczyca

80.

Wysepki Langerhansa występują w:

a)

tarczycy

b)

trzustce

c)

nadnerczach

d)

gruczołach płciowych

81.

GDM to:

a)

test na cukrzycę

b)

cukrzyca ciążowa

c)

zespół hormonów trzustki

d)

lek nowej generacji obniżający poziom cukru we krwi

82.

Insulinooporność to:

a)

cukrzyca I stopnia

b)

niedocukrzenie

c)

nieprzyswajanie cukru

d)

stan przedcukrzycowy

83.

Cukrzyca występuje, gdy:

a)

tarczyca nie wytwarza insuliny

b)

zniszczone są wysepki Langerhansa w tarczycy

c)

trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny

d)

musimy przyjmować insulinę

84.

Maltaza degraduje maltozę do:

a)

2 cząsteczek glukozy

b)

galaktozy i glukozy

c)

fruktozy i glukozy

d)

żadne odpowiedź nie jest prawidłowa

85.

Glukagon to:

a)

hormon trzustki

b)

enzym trawienny glukozę

c)

składnik rozpadu glikogenu

d)

aminokwas glukogenny

86.

Głównym magazynem glukozy jest:

a)

tkanka mięśniowa

b)

wątroba

c)

szpik kostny

d)

mózg

87.

Metformina to:

a)

lek obniżający poziom glukozy we krwi

b)

enzym biorący udział w procesie glikolizy

c)

hormon zwiększający wydzielanie inuliny

d)

substancja pobudzająca wydzielanie glukagonu

88.

Chorzy na cukrzycę powinni:

a)

tylko kontrolować wielkość porcji

b)

uprawiać sport raz w tygodniu

c)

ograniczyć ilość węglowodanów łatwoprzyswajalnych w diecie

d)

powinni brać insulinę aby obniżyć poziom glukozy

89.

Ilośc białka dla oób chorujących na cukrzycę wynosi:

a)

1-1,5g/kg masy ciała/dobe

b)

2 g/kg masy ciała/dobe

c)

2,5 g/kg masy ciała/dobe

d)

żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa

90.

Udział tłuszczy w diecie u osób z cukrzycą powinien wynosić około:

a)

10-15%

b)

20-30%

c)

25-40%

d)

45%

91.

Odpowiedź glikemiczna to:

a)

wyrzut insuliny

b)

pojawienie się glukozy we krwi po spożyciu pokarmu

c)

zamiana glikogenu w glukozę

d)

obniżenie poziomu glukozy przez insulinę

92.

Produkty o nikim indeksie glikemicznym to:

a)

ziemniaki, buraki, banany

b)

papaja, liczi, dynia

c)

arbuz, ziemniaki, marchew

d)

cebula, orzechy, soczewica

93.

Mleko ryżowe to produkt o indeksie glikemicznym:

a)

niskim

b)

średnim

c)

wysokim

d)

nie ma wpływu na indeks

94.

Czekolada biała to produkt o indeksie glikemicznym:

a)

niskim

b)

średnim

c)

wysokim

d)

nie ma wpływu na indeks

95.

Indeks glikemiczny produktów zalezy od:

a)

ilości glukozy

b)

ilości tłuszczu

c)

budowy i składu

d)

podaży białka i składników mineralnych

96.

Indeks glikemiczny zwiększa:

a)

dodatek tłuszczu do potrawy

b)

suplementacja witaminami

c)

obróbka termiczna

d)

wszytkie odpowiedzi są prawidłowe

97.

Przyczyną spożywania produktów o wysokim IG jest:

a)

otyłość

b)

duże wahania cukrów

c)

pogłębienie insulinooporności

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

98.

W diecie cukrzyka należy wyeliminować kwasy tłuzczowe typu (a)  

99.

Obróbka termiczna oraz rozdrabnianie powoduje:

(a)  

100.

Wymień 5 substancji słodzących dozwolonych w Unii Europejskiej

4 lines

Similar Resources on Wayground

SELEKSI PERANGKAT DESA 2021

100 questions

SELEKSI PERANGKAT DESA 2021

quiz

Worksheet

•

1st - 2nd Grade

HGT.08

100 questions

HGT.08

quiz

Worksheet

•

1st Grade

ROZDZIAŁ7-prowadzenie sprzedaży

104 questions

ROZDZIAŁ7-prowadzenie sprzedaży

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade