Media transfer di dalam lemari pendingin disebut refrigerant (zat pendingin). Zat pendingin yang umumnya digunakan adalah ….

Penyimpanan bertujuan unutk memperpanjang simpan umur dan mengamankan produk. Prinsip penyimpanan adalah ….

Adapun hal-hal yang perlu diperhatikan dalam merawat bahan pangan (produk) yang disimpan di gudang :

1. Mengecek produk secara berkala

2. Menerapkan sistem FIFO (First In First Out)

3. Meletakkan produk langsung mengenai lantai gudang

4. Meletakkan produk yang ringan atau kecil dibagian bawah

5. Menghindari penempatan produk yang dapat mempengaruhi kualitas maupun kerusakan produk.

Pernyataan yang paling tepat adalah ….

Silo merupakan suatu tempat penyimpanan berbentuk silinder dan digunakan untuk produk curai. Contoh produk yang biasa disimpan di silo adalah ….

Penyimpanan atmosfir modifikasi (MA/Modified Atmosphere) adalah penyimpanan dengan mengontrol udara atau gas sekitar komoditas. Prinsip kerja penyimpanan ini adalah ….

Prinsip penyimpanan vacuum dengan menghampakan udara di dalam kemasan. Contoh produk yang menerapkan sistem penyimpanan ini adalah ….

Buah-buahan dapat disimpan dengan penyimpanan atmosfir terkendali (CA/Controlled Atmosphere). Prinsip kerja penyimpanan ini adalah ….

Cold storage adalah sistem penyimpanan CA yang dapat menekan suhu hingga di bawah suhu yang dihasilkan oleh kulkas dan freezer. Selain suhu, cold storage memiliki perbedaan dibandingkan jenis lemari pendingin lainnya, yaitu ….

Produk rumput laut merupakan produk kering yang sangat mudah menyerap air. Untuk itu dalam penyimpanannya ditambahkan bahan yang bersifat higroskospis. Bahan yang dimaksud adalah ….

Pak Asoka memiliki sebuah gudang penyimpanan yang banyak terdapat celah-celah dari dinding maupun lantai. Untuk itu, pak Asoka menutupi celah-celah tersebut agar mencegah hama untuk masuk. Hal yang dilakukan pak Asoka termasuk kegiatan ….

Mencegah datangnya hama lebih mudah daripada memberantas atau mengeliminasi hama yang sudah masuk. Maka, perlu dilakukan tindakan sebagai berikut:

i. Membuat konstruksi bangunan dari beton

ii. Menyimpan alat pertanian (alat panen) di ruang penyimpanan

iii. Menggunakan wadah yang bersih sebagai tempat penyimpanan

iv. Mengkondisikan komoditas sebelum penyimpanan seperti menurunkan kadar air bahan

v. Menjaga sanitasi gudang seperti terdapat ceceran bahan di ruang penyimpanan

Pernyataan yang paling tepat dilakukan adalah ….

Pengendalian hama secara kimiawi menggunakan bahan kimia yang disebut pestisida. Pestisida yang digunakan untuk membunuh serangga dan tikus berturut-turut adalah ….

Pengendalian serangga dapat dilakukan dengan berbagai cara, yaitu:

1) Menggunakan perangkap jepret dari besi

2) Menggunakan perangkap lem

3) Menggunakan sinar

4) Menggunakan minyak atsiri

5) Menyemprotkan fungisida

Pernyataan yang benar di atas adalah ….

Hewan ini merupakan hama utama yang menyebabkan kehilangan sangat besar baik dari segi kuantitas dan kualitas. Berikut tanda-tanda kerusakan yang disebabkan oleh hama ini adalah:

1. Kerusakan wadah/bangunan

2. Pengotoran komoditas

3. Pembawa dan penyebar kuman penyakit

Berdasarkan ciri-ciri di atas, hewan yang dimaksud adalah ….

Organisme selama peyimpanan dapat menyebabkan kerusakan yang berarti. Ciri-ciri kerusakan fisis-mekanis pada beras adalah ….

Cerurut dan semut disebut pelahap kotoran dan sisa makanan karena memakan bangkai, sisa makanan ataupun kotoran kegiatan binatang lainnya. Hewan tersebut termasuk ….

Organism selama penyimpanan terbagi menjadi 2. Salah satunya termasuk organism yang secara langsung tidak merusak/menyerang komoditas. Jenis organism yang dimaksud adalah ….

Berikut merupakan ciri-ciri dalam kegiatan pengendalian hama:

1) Dampak tidak segera terlihat

2) Memberantas hama pada skala kecil

3) Tidak dapat melayani permintaan yang mendadak dalam membasmi hama apalagi dalam jumlah besar

Pernyataan di atas adalah salah satu bentuk ….

Keberadaan tikus dapat dicegah menggunakan gelombang ultrasonik alami. Contoh hewan yang biasa digunakan dalam pengendalian tikus selama penyimpanan adalah ….