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WorksheetsPANADERIA
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿CUAL ES EL CEREAL MAS IMPORTANTE EN PANADERÍA?
QUINUA
TRIGO
CEBADA
AMARANTO
¿EL NOMBRE CEREAL DE DONDE DERIVA?
POSEIDON
ZEUS
CERA (DIOSA ROMANA)
ADES
¿ES UN EQUIPO BÁSICO QUE PERMITE PESAR INGREDIENTES Y PREPARAR CORRECTAMENTE LAS FORMULAS?
BATIDORA MANUAL
BALANZA
AMASADORA
FERMENTADORA
¿SEGÚN LA CLASIFICACIÓN DE LA HARINA, QUÉ HARINA ES RECOMENDADA PARA LA ELABORACIÓN DE PANES?
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¿QUÉ TIPOS DE LEVADURA CONOCEMOS?
LEVADURA FRESCA, SECA ACTIVA Y LA INSTANTÁNEA
LEVADURA IMPALPABLE
LEVADURA PRENSADA Y SECA
POLVO DE HORNEAR
¿ESTA COMPUESTA POR DOS ELEMENTOS CLORO Y SODIO, HABLAMOS DE?
(a)
¿LA MATERIA GRASA SE CLASIFICA EN DOS GRUPOS?
GRASAS ANIMALES Y GRASAS VEGETALES
GRASAS Y CARBOHIDRATOS
GRASAS AZUCARADAS
GRASAS Y POLIZACARIDOS
REFUERZA EL GLUTEN, ALIMENTA LA LEVADURA Y LA FERMENTACIÓN HABLAMOS DE:
LOS MEJORADORES
LA SAL
EL AZÚCAR
LA HARINA
¿EL PAN SIN GRASA SE HORNEA?
A 230-250 °C
A 280-300 °C
A 300-350 °C
A 350-400 °C
¿EL PAN CON GRASA SE HORNEA?
DE 180 A 200 °C
DE 200 A 250 °C
DE 350 A 400 °C
DE 400 A 450 °C
