wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Bio 250-300

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Ət zülallarından fərqli olaraq, süd zülalları hansı maddələrə malik deyil?

a)

mürəkkəb efirlərə

b)

spirtlərə

c)

turşulara

d)

karbohidratlara

e)

purin əsaslı maddələrə

2.

Kolbasa məmulatlarının istehsalında yüksək bioloji dəyərə və funksional xassələrə malik hansı zülallardan istifadə edilir?

a)

karbohidratlardan

b)

nişastadan

c)

süd zülallarından

d)

ət zülallarından

e)

yumurta zülallarından

3.

İstifadə olunan proteolitik ferment preparatları hansı tələblərə cavab verməlidir?

a)

insan orqanizmi üçün zərərsiz olmalıdır

b)

miozinin, xüsusilə də, əzələdaxili birləşdirici toxumanın zülalları - kollagen və elastinin hidrolizini özünəməxsus şəkildə həyata keçirməlidir

c)

yüksək optimal təsir temperaturuna malik olmalıdır; pH-ın turş-neytral sahəsində hidroliz prosesini həyata keçirməlidir; miozinin, xüsusilə də, əzələdaxili birləşdirici toxumanın zülalları - kollagen və elastinin hidrolizini özünəməxsus şəkildə həyata keçirməlidir; insan orqanizmi üçün zərərsiz olmalıdır

d)

pH-ın turş-neytral sahəsində hidroliz prosesini həyata keçirməlidir; miozinin, xüsusilə də, əzələdaxili birləşdirici toxumanın zülalları - kollagen və elastinin hidrolizini özünəməxsus şəkildə həyata keçirməlidir; insan orqanizmi üçün zərərsiz olmalıdır

e)

yüksək optimal təsir temperaturuna malik olmalıdır; pH-ın turş-neytral sahəsində hidroliz prosesini həyata keçirməlidir

4.

Lactobacillus cinsinə aid növlər isə kolbasa qiyməsinin hansı xassəsini zəiflədir?

a)

pH-nı

b)

temperaturu

c)

sıxlığı

d)

kütləsini azaldır

e)

nisbi rütubəti

5.

Fermentasiya zamanı süd turşusu ilə bərabər daha hansı birləşmələr yaranır?

a)

propion turşusu

b)

asetat turşusu

c)

qarışqa turşusu

d)

sirkə turşusu

e)

asetat, propion turşuları

6.

Kolbasa məmulatlarında lipolitik fermentlər (lipazalar) kolbasa qiyməsinin yağını hidroliz edərək hansı birləşmələrə ayrılır?

a)

triqliseridlərə, diqliseridlərə, monoqliseridlərə, sərbəst yağ turşularına və qliserinə

b)

diqliseridlərə, monoqliseridlərə, sərbəst yağ turşularına və qliserinə

c)

triqliseridlərə, diqliseridlərə, monoqliseridlərə

d)

sərbəst yağ turşularına və qliserinə

e)

monoqliseridlərə, sərbəst yağ turşularına

7.

Tibbi praktikada zülal hidrolizatları nə zaman tətbiq olunmur?

a)

hemoqlobinin artması

b)

immuniteti qaldıran vasitə kimi

c)

mərkəzi sinir sisteminin funksiyasının pozulması

d)

gec sağalan yaraların müalicəsi

e)

yanıqlar

8.

Parentral qidalanma üçün nəzərdə tutulan məhsullara hansı məqsədlərlə zülal hidrolizatları tətbiq edilmir?

a)

zülalın emulsiya xüsusiyyətlərinin yaxşılaşdırılması

b)

qida kütləsinin qatılığının yüksəldilməsi

c)

başqa komponentlərə arzu olunmayan təsirinin qarşısının alınması

d)

qida dəyərinin yaxşılaşdırılması

e)

dad və qoxunun yaxşılaşdırılması

9.

Hidrolizatda hansı komponentlər vardır?

a)

mikroelementlər

b)

lipidlər

c)

aminturşular

d)

makroelementlər

e)

göstərilmiş bütün komponentlər

10.

Yağsızlaşdırılmış soya unu əsasən hansı istehsal sahəsi üçün əsas xammal hesab edilir?

a)

ənənəvi qida məhsulları istehsalı

b)

zülal konsentratları və izolyat

c)

formalanma məhsul

d)

dietik qida məhsulları istehsalı

e)

qiymə

11.

Zülalların struktur funksiyaları həyata keçirmək qabiliyyəti nə ilə xarakterizə olunur?

a)

funksional xüsusiyyətlər

b)

təhlükəsizlik xüsusiyyətlər

c)

estetik xüsusiyyətlər

d)

reqonomik xüsusiyyətlər

e)

davamlılıq xüsusiyyətlər

12.

Balıq sənayesində izolyat və konsentratların alınmasında xammal kimi nədən istifadə olunur?

a)

krildən

b)

emala yararsız balıqlardan

c)

xırda onurğasızlardan

d)

ənənəvi üsullarla emal üçün yararlı olan bəzi balıqlardan

e)

doğranma zamanı ayrılan tullantılardan

13.

Teksturatlar neçə üsulla alınır?

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

14.

Liporizin hansı təsirə malik fermentdir?

a)

koferment

b)

lipolitik

c)

amilolitik

d)

proteolitik

e)

pektolitik

15.

Liporizin hansı qabiliyyətə malikdir?

a)

emulqator

b)

bərpaedici

c)

hidroliz etmək

d)

antioksidant

e)

heç bir

16.

BZİ alınmasında yağlı xammal yağsızlaşdırdıqda nədən istifadə edirlər?

a)

Katalizatordan

b)

Üzvi həlledicilərdən

c)

Qeyri- üzvi həlledicilərdən

d)

Emulqatordan

e)

Antioksidləşdiricilərdən

17.

Yüksək yağlılığa malik xırda balıqlardan BZK istehsalı zamanı hansı üsuldan istifadə edilməsi məsləhətdir?

a)

səthi fermentasiya

b)

dərin fermentasiya

c)

kombinəedilmiş

d)

aerob fermentasiya

e)

anaerob fermentasiya

18.

Qurudulduqdan sonra BZK-ni xırdalayır və funksional xüsusiyyətlərin gücləndirilməsi üçün nə edilir?

a)

qurudurlar

b)

koaqulə

c)

hidroliz

d)

neytrallaşdırır

e)

qatılaşdırır

19.

BZİ alınmasında yağlı xammaldan istifadə olunarkən miofibril zülalları nə edirlər?

a)

yağsızlaşdırırlar

b)

heç biri

c)

suspenziya halına salırlar

d)

emulqəedirlər

e)

immobilizə edirlər

20.

Saxlanma zamanı BZİ funksional xüsusiyyətlərini möhkəmləndirmək onları neçə üsulla modifikasiya edirlər?

a)

5

b)

7

c)

3

d)

2

e)

1

21.

Saxlanma zamanı BZİ funksional xüsusiyyətlərini möhkəmləndirmək üçün onları nə edirlər?

a)

sterilizə

b)

kondensasiya

c)

modifikasiya

d)

emulqə

e)

pasterizə

22.

Balıq və krillərdən BZİ alınmasında yağsızlaşdırmaq və ətirləndirmək məqsədilə nədən istifadə edilir?

a)

amilazadan

b)

lipoorizindən

c)

rennindən

d)

oliqomerlərdən

e)

pektinazadan

23.

Emulsiya ve köpükləri sabitləşdirmə xüsusiyyətləri zülalların hansı xüsusiyyətlərinə aiddir

a)

davamlılıq xüsudsiyyətinə

b)

funksional xüsusiyyetinə

c)

estetik xüsusiyyətinə

d)

təhlükəsizlik xüsusiyyətinə

e)

erqonomik xüsusiyyətinə

24.

Izolyatlar,teksturatlar və konsentratlar nədir?

a)

müxtəlif əlavələr daxil edilməklə balıq qiyməsi əsasında verilmiş forma və ölçülərdə hazırlanmış məhsuldur

b)

dietik qidalanma üçün nəzərdə tutulmuş məhsuldur

c)

balığın əzələ toxumasının xırdalanması nəticəsində alınmış məhsuldur

d)

balıq toxumalarından hidroliz yolu ilə alınan məhsuldur

e)

zülal mənşəli preparatlar olub,qida məhsullarının quruluşunun verilmiş tərkib,funksional və istehlak xüsusiyyətlərinin formalaşması üçün tətbiq edilir

25.

Aşağıdakılardan hansı yalnışdır?

a)

zülal hidrolizatları mikrobiologiyada və vaksin istehsalında qidalı mühit kimi tətbiq edilir

b)

hidrolizatda əsas komponentlər aminturşular və peptitlərdir

c)

ərzaq məhsullarının amin turşularla zənginləşdirilməsində hidrolizatlardan istifadə olunur

d)

zülalların dərin hidrolizi zamanı hidrolizatların əsas qurucuları sərbəst

e)

hidrolizatda lipidlər,mikro və makroelementlər mövcud deyil

26.

Aşağıdakılardan hansı zülal hidrolizatların tətbiq sahəsi hesab olunmur?

a)

kosmetika

b)

baytarlıq

c)

dəri istehsalı

d)

mikrobioloji

e)

tibb

27.

Neçənci ildən başlayaraq mikroiynə ilə deşikaçma üsulu tətbiq olunur?

a)

1940-ci ildə

b)

1980-ci ildə

c)

1920-ci ildə

d)

1960-ci ildə

e)

2000-ci ildə

28.

Klonlaşdırmanın başqa mənbəyi kimi nədən istifadə edilir?

a)

sitoplazmadan

b)

hüceyrə qılafından

c)

hüceyrə nüvəsindən

d)

hüceyrə və nüvədən

e)

hüceyrə suspenziyasından

29.

In vitro şəraitində becərilən somatik hüceyrələrdə baş verən dəyişkənlik neçə tipdə müşahidə olunur?

a)

4

b)

6

c)

2

d)

3

e)

5

30.

In vitro şəraitində becərilən somatik hüceyrələrdə baş verən dəyişkənlik hansı tiplərdə müşahidə edilir?

a)

genetik; epigenetik

b)

genetik; epigenetik; modifikasiya

c)

epigenetik; modifikasiya

d)

genetik; modifikasiya

e)

epigenetik

31.

Bitki hüceyrələrinin in vitro genetik dəyişkənliyi dedikdə nə başa düşülür?

a)

DNT-nin ilkin strukturunda baş verən irsi dəyişkənlik və ya mutasiya

b)

RNT-nin ilkin strukturunda baş verən irsi dəyişkənlik və ya mutasiya

c)

DNT-nin ilkin strukturunda baş verən qeyri-irsi dəyişkənlik və ya mutasiya

d)

RNT-nin mutasiyası

e)

DNT-nin son strukturunda baş verən irsi dəyişkənlik

32.

Bitki hüceyrələri üçün hansı metodlar yaradılmışdır?

a)

kənar genom, genin daxil edilməsi

b)

kənar genom, gen qrupları və genin daxil edilməsi

c)

gen qrupları və genin daxil edilməsi

d)

kənar genom, gen qrupları

e)

gen qrupları

33.

Bitkilərdə genetik mühəndisliyin inkişafını təmin etmək üçün neçə əsas problemi həll etmək tələb olunur?

a)

6

b)

4

c)

5

d)

2

e)

3

34.

Protoplasta daxil edilmiş kənar genlərin protoplast tərkibindəki nukleazaların təsirindən müdafiə olunmasının neçə üsulu məlumdur?

a)

4

b)

5

c)

3

d)

2

e)

6

35.

Vektorlar neçə üsulla alınır?

a)

5

b)

2

c)

4

d)

1

e)

3

36.

Bir polipeptid zəncirini sintez edən kodonlar yığımı necə adlanır?

a)

distron

b)

triton

c)

kodon

d)

foton

e)

sistron

37.

Genlər neçə üsulla alınır?

a)

5

b)

2

c)

4

d)

6

e)

3

38.

Adətən nukleotidlərin birləşməsini təmin edən aktivləşdirici kimi nədən istifadə edilir?

a)

mezitilensulfonilxlorid, triizopropilbenzolsulfonilxloriddən

b)

disikloheksilkarbodimiddən, mezitilensulfonilxloriddən

c)

disikloheksilkarbodimid, mezitilensulfonilxlorid, triizopropilbenzolsulfonilxloriddən

d)

mezitilensulfonilxloriddən

e)

disikloheksilkarbodimid, triizopropilbenzolsulfonilxloriddən

39.

Sintez prosesi necə aparılır?

a)

fasiləli

b)

ardıcıl

c)

fasiləsiz

d)

növbəli

e)

pilləli

40.

Eukariot orqanizmlərin genləri hansı quruluşa malikdir?

a)

uzunsov

b)

mozaik

c)

düzxətli

d)

halqavari

e)

dördbucaqlı

41.

Yad DNT-ni hüceyrəyə keçirən və onun amplifikasiyasını (çoxalmasını) təmin edən DNT molekuluna nə deyilir?

a)

vektor

b)

sektor

c)

nöqtə

d)

bucaq

e)

düz xətt

42.

Mikroiynə ilə deşikaçma üsulu ilk dəfə kim tərəfindən irəli sürülmüşdür?

a)

Darvin

b)

Vatt

c)

Levenhuk

d)

Mendeleyev

e)

Qresman

43.

Pendir istehsalı üçün zəruri şərt süddə aşağıdakılardan hansının olmasıdır?

a)

kazein

b)

pentoza

c)

laktoza

d)

maltoza

e)

amilaza

44.

Pektofoetidin – QZX hansı göbələyin səthi fermentasiyasından alınır?

a)

A. Awamori

b)

E.coli

c)

Penicillium cereus

d)

Aspergillus foetidus

e)

A. foetidus

45.

Liposomaların daxilində transformasiya edən hansı turşu yerləşir?

a)

dezoksiribonuklein turşusu

b)

ribonuklein turşusu

c)

qarışqa turşusu

d)

sirkə turşusu

e)

dezoksiribonuklein turşusu

46.

Qarşıya qoyulan məqsəddən asılı olaraq hansı qrup vektorlar alınır?

a)

adi klonlaşdırma vektorları, xüsusiləşdirilmiş vektorlar

b)

adi klonlaşdırma vektorları

c)

xüsusiləşdirilmiş vektorlar

d)

kəsişən vektorlar

e)

paralel vektorlar

47.

Qarşıya qoyulan məqsəddən asılı olaraq neçə qrup vektorlar alınır?

a)

6

b)

4

c)

4

d)

3

e)

2

48.

Gen hansı fermentlərin köməyi ilə “kəsilib” götürülür?

a)

amilaza

b)

proteaza

c)

lipaza

d)

reduktaza

e)

endonukleaza

49.

In vitro şəraitində becərilən somatik hüceyrələr nəyə məruz qalır?

a)

yalnız dəyişkənliyə

b)

süni seçmə prosesinə

c)

sabit qalmaya

d)

təbii seçmə prosesinə

e)

dəyişkənliyə və təbii seçmə prosesinə

50.

Klonlaşdırmanın (hüceyrələrin əkilmə və böyüməsi, onlardan kaloniya alınması) əsas mənbəyi aşağıdakılardan hansıdır?

a)

təcrid olunmuş protoplastlar

b)

karbohidratlar

c)

fermentlər

d)

spirtlər

e)

təcrid olunmamış protoplastlar

Similar Resources on Wayground

İqtisadi Hüquq 3

50 questions

İqtisadi Hüquq 3

quiz

Worksheet

•

University

komputer qrafikasi-4

48 questions

komputer qrafikasi-4

quiz

Worksheet

•

University

Mülki Müdafiə Testi 1(0-50)

50 questions

Mülki Müdafiə Testi 1(0-50)

quiz

Worksheet

•

University

M-13-14 risk

45 questions

M-13-14 risk

quiz

Worksheet

•

University

Suallar Az dili

52 questions

Suallar Az dili

quiz

Worksheet

•

University

100-150

50 questions

100-150

quiz

Worksheet

•

University