wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

F/B ทดสอบครั้ง 1

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

ข้อใดกล่าวถึงความสำคัญของแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มได้ดีที่สุด

a)

เป็นแผนกที่ต้องใกล้ชิดกับแขกและตอบสนองความต้องการด้านอาหารและเครื่องดื่ม

b)

เป็นแผนกที่สร้างรายได้ให้กับโรงแรมมากถึง 45-60%

c)

เป็นแผนกที่คอยอำนวยความสะดวกด้านอาหารและเครื่องดื่มให้กับแขก

d)

เป็นแผนกที่ดึงดูดแขกให้มาใช้บริการได้มาก

2.

ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่มเรียกว่า

a)

F&B Manager

b)

F&B Director

c)

F&B Resident

d)

F&B Department manager

3.

งานบริการอาหารและเครื่องดื่มแบ่งเป็นกี่ฝ่ายงาน

a)

2 ฝ่ายงาน

b)

3 ฝ่ายงาน

c)

4 ฝ่ายงาน

d)

5 ฝ่ายงาน

4.

พนักงานบริการชาย มีหน้าที่ คอย set up เครื่องมือบนโต๊ะอาหารให้แขก และเสิร์ฟอาหาร ตรงกับตำแหน่งงานใด

a)

Captain Restaurant

b)

Head waiter

c)

Waiter

d)

waitress

5.

หน้าที่ของพนักงานบริการหญิง คอย set up เครื่องมือบนโต๊ะอาหารให้กับแขก และเสิร์ฟอาหาร คือข้อใด

a)

Captain Restaurant

b)

Head waiter

c)

Waiter

d)

waitress

6.

หน้าที่ของหัวหน้าพนักงานบริการในห้องอาหาร คอยควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงาน คือข้อใด

a)

Captain Restaurant

b)

Head waiter

c)

Waiter

d)

waitress

7.

คอยรับรายการ order รายการอาหารจากแขก คือข้อใด

a)

Captain Restaurant

b)

Head waiter

c)

Waiter

d)

waitress

8.

หน่วยงานที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มมีกี่หน่วยงาน

a)

6 หน่วยงาน

b)

7 หน่วยงาน

c)

8 หน่วยงาน

d)

9 หน่วยงาน

9.

ข้อใด ไม่ใช่ หน่วยงานด้านความบันเทิง

a)

karaoke

b)

club

c)

pub

d)

restaurant

10.

การประกอบอาหารต่อหน้าแขกอย่างมีศิลปะ จัดใส่จานและเสิร์ฟทันที เป็นลักษณะการบริการที่เรียกว่า

a)

Full Service

b)

Specialty Service

c)

High Service

d)

Gueridon Service

11.

ภัตตาคารเฉพาะอย่างชาติใด ที่มีความหรูหรามากที่สุด

a)

อังกฤษ

b)

อิตาลี

c)

ฝรั่งเศส

d)

ญี่ปุ่น

12.

อาหารชนิดใดที่มักจัดบริการใน Coffee Shop

a)

ข้าวผัดอเมริกัน

b)

บาร์บีคิว

c)

คลับแซนวิช

d)

ขนมขบเคี้ยว

13.

แขกที่ต้องการมาจัดเลี้ยงควรมีตั้งแต่กี่คนขึ้นไป

a)

15 คนขึ้นไป

b)

20 คนขึ้นไป

c)

25 คนขึ้นไป

d)

30 คนขึ้นไป

14.

เพราะเหตุใดการบริการอาหารแบบ Room Service จึงมีราคาสูง

a)

เพราะเป็นการจัดส่งอาหารถึงห้องพักแขก

b)

เพราะอาหารใช้เวลาประกอบนาน

c)

เพราะมีความซับซ้อนในการจัดเสิร์ฟ

d)

เพราะต้องจัดให้มีบริการ 24 ชั่วโมง

15.

ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มแบบพื้นๆ ไม่หรูหรา มีการลงทุนต่ำกว่า เป็นการบริการของหน่วยงาน FB ใด

a)

Dining room

b)

Restaurant

c)

Food Center

d)

Coffee Shop