WorksheetsLegislación 3er parcial
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
NOM-051-SCFI/SSA1-2010
Información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional
Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Establece especificaciones nutrimentales que deben observar los alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición y alimentos envasados y a base de cereales para lactantes y niños con adición de nutrimentos.
NOM-251-SSA1-2009
Establece especificaciones nutrimentales que deben observar los alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición y alimentos envasados y a base de cereales para lactantes y niños con adición de nutrimentos.
Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
Información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional
NOM-086-SSA1-1994
Establece especificaciones nutrimentales que deben observar los alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición y alimentos envasados y a base de cereales para lactantes y niños con adición de nutrimentos.
Información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional
Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.
NOM-242-SSA1-2009
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el huevo y sus productos.
Establecer los requisitos sanitarios para: áreas de captura de moluscos bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección.
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.
NOM-213-SSA1-2018
Establecer los requisitos sanitarios para: áreas de captura de moluscos bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección.
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el huevo y sus productos.
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.
NOM-159-SSA1- 2016
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos cárnicos procesados y los establecimientos dedicados a su proceso.
Establecer las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el huevo y sus productos.
Establecer los requisitos sanitarios para: áreas de captura de moluscos bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recolección.
7°C son los que marca la NOM 251 para:
Temperatura promedio en equipos de refrigeración
Temperatura máxima en equipos de refrigeración
Temperatura mínima en equipos de refrigeración
Fibra dietética, Proteínas, Nutrimentos inorgánicos, Vitaminas, Aminoácidos
Nutrimentos que se permiten adicionar a los alimentos la NOM-251-SSA1-2009
Nutrimentos que se permiten adicionar a los alimentos la NOM-051-SSA1-2010
Nutrimentos que se permiten adicionar a los alimentos la NOM-086-SSA1-1994
Leyendas de "Consérvese en refrigeración" o "Conserve en congelación" son:
Leyendas de conservación
Leyendas de precautorias
Ambas
La leyenda: "este producto debe consumirse bien cocido" es:
Leyendas precautoria
Leyendas de conservación
Ambas
Registros o bitácoras deben estar foliados o numerados, documentos de evidencia e identificación de quien elaboró y llenó el documento marca la NOM:
NOM-242-SSA1-2009
NOM-251-SSA1-2009
NOM-159-SSA1- 2016
-18°C o inferior
Temperatura de cámaras utilizadas para conservar producto congelado de acuerdo a la NOM 242-SSA1-2009
Temperatura de cámaras utilizadas para conservar producto congelado de acuerdo a la NOM-051-SSA1-2010
Temperatura de cámaras utilizadas para conservar producto congelado de acuerdo a la NOM-086-SSA1-1994
57°C durante 3.5 min
Tratamiento de pasteurización de la clara líquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización para el huevo líquido de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización de la yema líquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
61°C durante 3.5 min
Tratamiento de pasteurización de la clara líquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización de la yema liquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización de la huevo líquido de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
60°C durante 3.5 min
Tratamiento de pasteurización de la huevo liquido de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización de la clara líquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
Tratamiento de pasteurización de la yema líquida de acuerdo a la NOM-159-SSA1- 2016
