WorksheetsPCKI XII Kuis 1
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
Fungsi bahan pengisi kue, kecuali...
menambah cita rasa
menambah nilai jual
menambah nilai gizi
menambah kreativitas
bahan-bahan yang digunakan untuk membuat selai strawberry adalah...
strawberry, madu, gula pasir
strawberry, sirup, gula pasir
strawberry, gula pasir, lemon
strawberry, minyak, gula batu
bahan dasar untuk bahan pengisi frosting adalah...
fondant
butter cream
susu evaporasi
whipped cream
sineresis pada selai artinya...
selai yang sudah rusak teroksidasi
selai yang mengeras
keluarnya air dari gel selai
gel selai yang berbau
apa nama alat diatas...
rubber brush
pastry brush
gel brush
silicon brush
Ganache terbuat dari bahan dasar...
krim dan dark compound chocolate cincang
susu dan couverture chocolate
whipped cream dan coklat batang
susu dan compund chocolate cincang
vla adalah salah satu bahan pengisi yang digunakan untuk pengisi kue, kecuali...
choux paste
tartlet
eclair
opera cake
teknik memasak yang digunakan dalam membuat ganache yaitu...
au bain marie
boiling
baking
simmering
berikut adalah bahan pengisi yang rasanya gurih
1 bolognaise
2 butter cream
3 roux
4 pastry cream
5 susu
1 dan 3
2 dan 4
2 dan 3
4 dan 5
jenis bahan pengisi kue terdiri dari...
isian manis dan asin
isian manis dan gurih
isian pedas dan manis
isian pedas dan gurih
bahan pengisi dari buah yang dikeringkan dinamakan...
sukade
manisan
kelapa
selai
buah yang banyak digunakan sebagai bahan pengisi kue adalah...
cokelat
nanas
pisang
labu
