NEW
Font size
WorksheetsPAS PD. Tata Boga Lv.3
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Pada masa periode klasik dulu, dessert yang disajikan adalah...
ice cream
buah
pudding
souffle
Adonan liquid yang dibentuk dengan bantuan spet dan dipanggang pada suhu tinggi sehingga dapat mengembang secara maksimal disebut...
souffle
cake
pie
choux paste
Dalam Table Manner terdapat dua macam set penataan peralatan makan, yaitu...
Small dining set & Large dining set
Simple dining set & Luxurious dining set
informal dining set & Formal dining set
semua benar
Appetizer dalam istilah Prancis disebut....
Hors d’oeuvre
Canape's
Puree
Petit Four
Appetizer disajikan dalam porsi kecil atau sering disebut....
Finger food
Snack
Canape
dessert
Dalam Table Manner, Jika selesai makan peralatan makanan ditaruh dalam keadaan ...
Menghadap atas
terbalik, membentuk silang
ditaruh disamping
sejajar
Komponen Main Course terdiri dari...
Protein, Karbohidrat, Sayuran
Protein, Lemak, Kalsium
Sayuran, Kentang, Karbohidrat
Kentang, Nasi, sayuran
Hidangan yang termasuk ke dalam komponen Main Course bagian protein adalah....
Saute Vegetable
Mashed Potato
Chicken Steak
Salad
Gagasan tentang Table Manner berasal dari seorang Ratu dari Kerajaan...
Belanda
Eropa
Inggris
Prancis
Manakah dari gambar berikut yang merupakan hot dessert...
Side dish dari kentang yang dihaluskan disebut...
Mashed Potato
Boiled Potato
Duchess Potato
Stuffed Potato
Salad yang terbuat dari irisan kol, wortel dan mayones, disebut...
Mix vegetable
Green Salad
Coleslaw
Canape
Bavarois adalah jenis pudding ….
agar-agar
starch pudding
steam pudding
baked pudding
Vanili, kulit jeruk, rhum, brandy, essence adalah jenis bahan ….
pengisi
pengharum
pokok
penghias
Creme Brulee adalah salah satu jenis....
Main course
Appetizer
Dessert Kontinental
Dessert Indonesia
