NEW
Font size
WorksheetsMATERI SOUP DAN SOTO INDONESIA
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Masakan “Soto Betawi” mempunyai ciri khas menggunakan bahan isi berupa…..
Daging sapi,jerohan sapi, kentang,tomat
Ayam,risol,soun ,irisan kol
daging sapi,perkedel,soun,kol
Ayam,perkedel,telur rebus,soun
Ayam,kecambah,perkedel,kacang
Bahan utama yang digunakan untuk membuat brown stock adalah….
Beef ,veal dan lamb
Beef, fish dan lamb
Veal, chicken, dan pork
Beef,vegetable,dan chicken
Beef,pork,dan chicken
Bahan-bahan untuk membuat beef white stock adalah……..
Tulang,wortel,air,mirepoix,garam,jahe,
dan tulang
Wortel,daging,daun bawang,dan tomato
pasta
Tulang sapi,cairan,mire poix,bouguette
garni
Tulang ,air,garam,mire poix, bouguette garni
Tulang sapi, daun bawang,wortel,bay life
Salah satu hidangan sup yang dibuat menggunakan bagian lulur atau paha sapi adalah…………
Sup iga
Sup konro
Sup daging
Sup buntut
Sup kaki sapi
Perbedaan antara fish stock dan chicken stock terletak pada………..
Penggunaan bougete garni
Penggunaan tulang hewani
Penggunaan mire poix
Proses penyaringan
Proses pengolahan
Teknik yang digunakan untuk hidangan rawon adalah
Boiling, Simmering
Roasting
Stewing
Grilling
Boiling
Teknik sauting dalam masakan Indonesia disebut
rebus
Tumis
Kukus
Goreng
Panggang
Mire poix dalam pembuatan stock terdiri dari
Onion,carrot,leek,celery
Carrot,leek,turnib,white pepper
Onion,carrot,leek,potato,pepper
Onion,leek,black pepper,thyme
Bay leaf,thyme,onion,leek,celery
Soto Sulung yaitu soto yang bahan pokok untuk isianya berupa…..
Daging ayam
Daging sapi
Jerohan sapi
Daging dan jerohan
Daging ayam dan sapi
Mire poix adalah salah satu bahan pembuat stock yang berfungsi sebagai
Colouring
Flafouring
Filling
Thickening
Emulsifying
Ayam,cengkeh,kapulaga,kayu manis,pala ,lada,bw.merah,bw.putih,merupakan bahan pembuatan soto khas daerah. Hidangan ini disajikan dengan perkedel,telur rebus dan soun.Jenis soto yang dimaksud adalah
Soto Banjar
Coto Makasar
Soto Betawi
Soto sasak
Soto Bogor
Soto yang bahan isinya ayam adalah…..
Soto nAceh
Soto Bandung
Soto betawi
Soto lamongan
Soto Sulung
Soto yang ciri khasnya ada lobaknya adalah
Rawon
Soto Kudus
Soto Lombok
Soto Banjar
Soto Bandung
Tauto adalah salah satu jenis soto yang berasal dari…
Tegal
Kudus
Banyumas
Bansung
Pekalongan
Dilihat dari bumbu dasarnya,soto yang menggunakan bumbu dasar putih adalah….
Soto Tangkar
Soto Sadang
Soto Banten
Soto Kudus
Soto Maospati
Soto Lamongan merupakan makan khas dari
Kalimantan
Jawa Timur
Jawa Barat
Jawa Tengah
Pekalongan
Soto ayam yang di lengkapi dengan ketupat Banjar ,perkedel ,adalah
Soto Bandung
Soto Kudus
Soto Kediri
Soto Banjar
Soto Blitar
Sup yang terbuat dari bahan isisan seafood adalah
Sup sayuran
Sup asparagus
Sup kimlo
Sup ayam
Sup rollade
Sup Indonesia di bawah ini yang tergolong sup kental adalah…………
Sup Ayam
Sup sayuran
Sup rollade
Sup buntut
Sup Asparagus
Bahan utama sup konro adalah…………
Daging ayam
Daging sapi
.Iga sapi
Daging kambing
Jerohan
