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Toxicología Clase 1 21-08-20

Total questions: 11

Worksheet time: 6mins

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Class
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1.

La acrilamida se forma a partir de glucosa y... ¿qué aminoácido?

a)

Glicina

b)

Asparagina

c)

Valina

d)

Arginina

2.

¿En qué alimento se formaría mayor cantidad de acrilamida?

a)
b)
c)
d)
3.

La alergia alimentaria conlleva la implicación del sistema inmunitario

a)

Verdadero

b)

Falso

4.

La incapacidad para digerir la lactosa se considera una...

a)

Alergia alimentaria

b)

Enfermedad autoinmune

c)

Intolerancia alimentaria

d)

Hipersensibilización crónica

5.

Giardia lamblia es...

a)

Una bacteria

b)

Un virus

c)

Un parásito

d)

Un prión

6.

La toxiinfección por Brucella suele suceder cuando ingieres este alimento en mal estado

a)
b)
c)
d)
7.

La contaminación más probable con Staphylococcus aureus en alimentos tiene el origen en...

a)

El aire

b)

Las aguas residuales

c)

Las manos sucias

d)

Los materiales de empaque

8.

¿Qué microorganismo tiene mejores capacidades para sobrevivir y reproducirse en nuestro refrigerador?

a)

Virus Norwalk

b)

Campylobacter

c)

Listeria

d)

Salmonella

9.

¿Qué podría estar contaminado por Escherichia coli patogénico?

Puedes seleccionar varias opciones.

a)

Una lechuga sin lavar

b)

Los tacos de la esquina del TEC

c)

Una hamburguesa de pollo mal cocinada

d)

La tabla de cortar de alimentos que tienes en casa

10.

Si enlatado no está bien preparado, se puede hinchar como consecuencia del crecimiento de...

a)

Campylobacter jejuni

b)

Taenia saginata

c)

Clostridium botulinum

d)

Salmonella enteritidis

11.

Un niño y un pato nacieron el mismo día.

Al cabo de un año, ¿cuál de los dos es mayor?

a)

El niño

b)

El pato