Font size
WorksheetsТестирование по МДК 04.01
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
В каком цеху осуществляется механическая кулинарная обработка плодов и ягод?
горячем
холодном
овощном
мясном
Для нарезки зелени используют разделочную доску
красного цвета
желтого цвета
зеленого цвета
коричневого цвета
В соответствии с СанПином для нарезки овощей, плодов используют доску с маркировкой?
СМ
СО
МГ
ВР
Приемку свежих плодов осуществляют?
по кондиции
не имеет значение
по количеству и качеству
К косточковым плодам относятся
груша
вишня
слива
черешня
К семечковым относятся следующие виды плодов
абрикосы
яблоки
хурма
груши
Температура подачи холодных сладких блюд
12...14 градусов
55 градусов
4 градуса
0 грудусов
На какой полке холодильного шкафа должны храниться сырые плоды, овощи, ягоды? (сверху вниз)
на второй
на первой
на четвертой
на пятой
На какой полке холодильного шкафа должна храниться молочной продукция? (сверху вниз)
первая
вторая
третья
четвертая
Для ошпаривания цедры используют
сотейник
сито
чашку
