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WorksheetsDiversité du monde microbien
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
A quoi ressemble le plus une bactérie?
Pourquoi les micro organismes peuvent-ils être dangereux?
Ils peuvent rendre malade
On ne peut pas les voir à l'oeil nu
Ils ne sont pas dangereux
Ils sont partout dans notre environnement
Où trouve t- on les micro organismes ?
dans l'eau
dans l'air
sur le mobilier
sur les hommes
Les micro organismes pathogènes sont
des micro organismes pouvant provoquer des maladies
des bactéries
des champignons
des protozoaires
Citer une bactérie pathogène
(a)
citer un aliment fabriqué a partir d'un MO.
(a)
quel outil est utilisé pour observer les MO
une loupe
un microscope électronique
combien de familles existe-t-il de MO?
3
5
7
les MO ne sont pas utilisés pour la fabrication des antibiotiques
vrai
faux
les levures appartiennent à quelle famille?
bactéries
champignons microscopiques
algues microscopiques
protozoaires
exemples célèbres de bactéries
staphylocoque doré
saccharomyces cerevisiae
pénicillium
tænia
salmonelle
exemple célèbre de moisissure
staphylocoque doré
saccharomyces cerevisiae
pénicillium
tænia
salmonelle
exemple célèbre de levure
staphylocoque doré
saccharomyces cerevisiae
pénicillium
tænia
salmonelle
Définir une contamination <<manuportée>>
c’est une contamination par postillon
c’est une contamination par les mains
c’est une contamination par les pieds
justifier la séparation des secteurs propres et sales en cuisine
pour éviter les contaminations
pour faire joli
pour avoir de l’ordre
pour éviter la propagation des micro organismes
Parmi les micro-organismes on distingue :
les bactéries
les virus
les protozoaires
les algues microscopiques
les champignons microscopiques
Cette règle de base en restauration "Respect de la date limite de consommation (DLC)" fait partie des 5 M, mais lequel ?
Milieu
Main d'oeuvre
Matières premières
Matériel
Tous les micro-organismes sont pathogènes!
VRAI
FAUX
Dans quelle zone nous trouvons nous?
zone sale
zone intermédiaire
zone propre
Un porteur sain
transporte des micro-organismes sans présenter de symptôme
n'est pas contagieux
transporte des micro-organismes et présente des symptômes
ne transporte pas de micro-organisme
