NEW
Font size
WorksheetsAvaluació inicial
Total questions: 15
Worksheet time: 7mins
Què es una mise en place?
Tenir tot preparat pel servei
Un tipus de còctel
Un tipus de pizza
Què es el primer que hem de posar quan muntem una taula?
els cuberts
el got d'aigua
el plat de presentació
Per on s'ha de servir normalment al client?
per la detra
per la esquerra
es igual
Quina es la temperatura ideal de servei d'un vi blanc?
0º a 8º
5º a 8º
12º - 14º
El servei a la anglesa es el servei que es fa per
dreta
esquerra amb safata
buffet
Què es un steak tartar?
carn feta al punt
carn crua
carn molt feta
El plat de pa es marca...
a la dreta del client
es igual
a la esquerra del client
Un cafè america es
un cafè llarg d'aigua
un cafè amb llet
un cafè curt d'aigua
una marca de whisky es
barceló
martini
four roses
El gueridon és...
un tipus de plat
un tipus de moble auxiliar
un tipus de ganivet
La pinça esta formada per _______________. El conjunt d'aquest dos coberts s'utilitza en una infinitat d'operacions durant el servei.
Una cullera sopera i una forquilla de peix
dos culleres
una cullera sopera i una forquilla trinxant
En un banquet, els coberts pel postre es situarán en la part superior del plat.
Veritat
Fals
Quí es la persona que et rep al restaurant?
Maître
Cambrer
Bartender
Sumiller
Els restaurants on s'ofereix menjar de diferents cultures es denomina?
Restaurant étnic
Restaurant Fusió
Restaurant d' especialitat
Dutxa, afeitat, ungles netes i curtes, sense pintar, petinat, uniformat, sense joies ni complement. Son les normes bàsiques d'higiene a la sala?
Sí, pero ni han més.
Nómes son aquestes.
No existeixen normes.
Ninguna de las anteriores
