NEW
Font size
WorksheetsUTS Boga Dasar
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Shredding biasa digunakan untuk memotong...
Daging
Kentang
Sayur
Unggas
Tujuan potongan adalah untuk...
sebagai proes persiapan
Untuk memperindah bentuk
Mempermudah saat makan
Untuk mengecilkan ukuran bahan makanan
Braising termasuk ke dalam jenis pengolahan. . . .
Panas kering
Panas basah
Panas menggunakan lemak
Shallow frying cocok untuk memasak bahan makanan yang. . . .
Lunak
Keras
Kecil
Besar
Sauteing termasuk ke dalam jenis pengolahan. . . .
Rebus
Panggang
Tumis
Goreng
Stewing termasuk ke dalam jenis pengolahan. . . .
Panas kering
Panas basah
Panas menggunakan lemak
Yang dimaksud dengan steaming adalah. . . .
Proses mematangkan bahan makanan menggunakan uap panas
Proses mematangkan bahan makanan menggunakan air panas
Proses mematangkan bahan makanan menggunakan panggangan panas
Proses mematangkan bahan makanan menggunakan oven
Membuat hidangan ayam ungkep merupakan metode memasak
Braising
Simmering
Baking
Saute
Au bain marie
Ada hidangan yang menggunakan potongan balok atau 4 cm X 1 cm seperti banyak digunakan dalam hidangan kontinental , potongan tersebut adalah
Jardiniere
Julienne
Slice
Frite
Chiffonade
Potongan sayuran bentuk dadu yang ukurannya lebih kecil dari bentuk dadu yang lain dalam pemotongan hidangan sayuran adalah
Cube
Brunoise
Dice
small dice
small dice
Salah satu contoh alat yang tergolong dalam peralatan utensi (peralatan kecil) adalah.....
Blender
Sink
Table
Lemari pendingin
Cutting board
Metode memasak ini disebut...
Sauteing
Shallow Frying
Deep Frying
Stewing
boiling
Metode memasak ini disebut...
Baking
Roasting
Frying
Grilling
Steaming
Metode memasak ini disebut...
Roasting
Grilling
Baking
Frying
Sauteeing
Untuk menyaring santan dibutuhkan alat...
Strainer
Skimmer
Spoon
Spatula
Knife
Working table, sink dan mixer termasuk ke dalam...
Kitchen equipment
Kitchen utensil
non electric equipment
electric equipment
kitchen set
Peralatan besar yang tidak dapat dipindah-pindahkan, dan membuat dapur berfungsi sebagai dapur disebut dengan...
Kitchen utensils
Kitchen equipment
Kitchen towel
Kitchen set
Kitchen tools
Peralatan yang digunakan untuk membuat stock atau kaldu disebut dengan...
Stock pan
Stock pot
Sauce pan
Sauce pot
Panci
Alat di bawah ini yang bernama ballon whisk adalah...
Manakah di bawah ini alat yang bernama stove...
