生体内において物質の運搬、組織の収縮、情報伝達、触媒など種々の役割を担っている。

アミノ酸は、一つの（　）原子に水素原子、アミノ基、カルボキシ基と側鎖が結合したものである。

アミノ酸はそれぞれの（　）の違いにより生体内では全部で20種類存在し、疎水性や親水性などの特徴を示す。

タンパク質は多数のアミノ酸が鎖状に結合した物質である。その結合を何というか。

アミノ酸には側鎖の異なる（　）種類があり、それらがどのような順番でいくつならんでいるかという一次構造に依存して、それぞれのタンパク質は多様な形や性質をもつ。

タンパク質は多数のアミノ酸がペプチド結合と呼ばれる結合によって鎖状に長く連結される。このアミノ酸の鎖をなんというか。

あるアミノ酸のアミノ基と別のアミノ酸のカルボキシ基が反応すると、（　）１分子が脱離して、ペプチド結合ができる。

タンパク質の（　）構造とは、αヘリックス構造とβシート構造のことをいう。

タンパク質中の部分的な構造には、１つのポリペプチド鎖内で水素結合してらせん状になった（　）構造がある。

鎖のようにアミノ酸が平行に並び、びょうぶ状に折れ曲がったシート状の構造を（　）構造という。

強い酸やアルカリ、高温によって、タンパク質の構造が壊れることを何というか。

タンパク質の構造が壊れることにより、その働きが失われることを何というか。

次のうち誤りはどれか。