Font size
WorksheetsSLIDE 12 - TONG QUAN DL
Total questions: 23
Worksheet time: 13mins
Vị chát trong rượu vang được tạo ra do?
Chất tannin được chiết xuất từ hạt, vỏ và cuống nho
Khí carbonat được bơm vào trong quá trình lên men rượu
Chất từ gỗ sồi tiết ra trong quá trình rượu đem đi ủ
Mầm của nguyên liệu dùng để sản xuất rượu như các loại hạch và hạt
Quy trình sản xuất rượu vang?
Gặt hái nho → Vắt nước nho → Ép → Lọc và làm mịn → Đóng chai
Gặt hái nho → Ép → Ủ → Lên men → Vắt nước → Pha trộn → Đóng chai.
Gặt hái nho → Vắt nước nho → Lên men → Ép → Lọc và làm mịn → Ủ → Pha trộn → Đóng chai.
Gặt hái nho → ủ trong thùng gỗ sồi → Lên men → Ép và vắt nước → Lọc bỏ xác nho → Pha trộn cho đủ độ cồn → Xuất đóng chai.
Tên một loại rượu mạnh có đặc điểm trong suốt, không màu, độ cồn cao, xuất xứ từ Đông Âu?
Gin
Rhum
Vodka
Brandy
Quy trình sản xuất bia?
Ngâm ủ hạt → Lên men → Rảy nước → Luộc → Đóng gói
Ngâm ủ hạt → Rảy nước → Luộc → Lên men → Đóng gói
Rảy nước → Ngâm ủ hạt → Lên men → Luộc → Đóng gói
Rảy nước → Ngâm ủ hạt → Luộc → Lên men → Đóng gói
Đồ uống có cồn được hiểu là?
Đồ uống lên men và đồ uống chưng cất
Đồ uống dinh dưỡng
Đồ uống lên men
Đồ uống chưng cất
Tiêu chí phân loại và đặt tên rượu vang?
Giá
Nồng độ cồn
Người sản xuất
Tên giong nho
Trong tiệc cưới, sinh nhật, hội họp…các đơn vị tổ chức (nhà hàng, khách sạn) thường sử dụng loại rượu có bọt tạo ra tiếng nổ vang khi bật nút như là thông điệp chúc tụng phát đạt, mọi việc thông hanh vang vọng. Theo tiêu chí phân nhóm rượu, loại rượu tạo ra tiếng nổ đó là rượu gì?
Rượu chát
Rượu sủi
Rượu mạnh
Rượu mùi
... vừa là một chất bảo quản tự nhiên có trong nho vừa là thành phần chính của rượu. Khi uống có thể cảm nhận vị chát giống như trà đặc.
Pigment
Cacbonat (CO2)
Tamin
Chlorine (Cl)
Tên một loại thức uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men?
Bia
Rượu
Cocktail
Mocktail
Các thành phần chính để sản xuất bia?
Nước và lúa mạch
Nước, lúa mạch đã mạch nha hóa, hoa bia và men bia, chất tạo mùi vị, nguồn tạo đường,…
Lúa mạch và chất tạo bọt
Hoa bia và Tamin
Trong vang sủi có thành phần gì đặc biệt hơn rượu vang thông thường
Chất Tanin
CO2
Đường
Rượu vang ngon
Tên của 1 loại rượu vang mạnh
(a)
Nhận định nào đúng với Cognac
Chưng cất 2 lần trong nồi
Làm từ lúa mạch
Lên men trong thùng gỗ sồi
Ủ trong thùng gỗ sồi
Rượu mùi là rượu gì
Là dạng rượu mạnh có cồn
Là syrup
Là nước điều vị trong pha chế cocktail
Rượu vang trắng nên đi cùng với các món
Làm từ thịt gà
Làm từ hải sản
Làm từ thịt bê
Làm từ thịt đỏ
Rượu vang trắng nên đi cùng với các món
Làm từ thịt gà
Làm từ hải sản
Làm từ thịt bê
Làm từ thịt đỏ
Để đánh giá chất lượng rượu vang, người dùng thường dựa vào các yếu tố nào
Màu sắc, độ trong, mùi, ấn tượng.
Màu sắc, độ trong, mùi
Màu sắc, độ trong, mùi, hương vị, ấn tượng
Màu sắc, độ trong, mùi, hương vị, ấn tượng, chai đựng
Có bao nhiêu tiêu chí để đánh giá chất lượng rượu vang
7
8
9
10
Trang các tiêu chí đánh giá rượu vang, yếu tố nào quan trong nhất
Màu sắc
Mùi thơm
Độ trong
Lượng đường
Loại rượu nào sau đây không phải rượu mạnh chưng cất
Whiskey
Brandy
Vodka
Bia
Whiskey được chia làm mấy loại
Scotch whisky , Irish, Bourbon, Rye
Scotch whisky, Bourbon, Rye
Scotch whisky , Rye, Irish,
Scotch whisky , Irish, American, Rye
Trai Jupiper berry có trong loại rượu nào
Gin
Vodka
Brandy
Whiskey
Liquerur là gì
Rượu mạnh + hương vị của hoa, quả, lá, hạt, rễ cây
Rượu vang+ hương vị của hoa, quả, lá, hạt, rễ cây
Rượu rhum + hương vị của hoa, quả, lá, hạt, rễ cây
Rượu brandy + hương vị của hoa, quả, lá, hạt, rễ cây
