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WorksheetsMicrobiologia de los Alimentos y Varios
Total questions: 25
Worksheet time: 14mins
Los microorganismos que deterioran los alimentos son llamados " microorganismos patógenos "
Falso
Verdadero
Los microorganismos patógenos se caracterizan por deteriorar los Alimentos ?
Falso
Verdadero
La Microbiología de Alimentos estudia las implicaciones
alimentarias de los microorganismos, incluyendo los aspectos microbiológicos de la seguridad y de la calidad de los alimentos.
Verdadero
Falso
Las enfermedades alimentarias son transmitidas a los
humanos por la ingestión de alimentos contaminados con
microorganismos deterioradores
Verdadero
Falso
Los microorganismos se encuentran naturalmente en el medio ambiente, es decir, en el suelo, en el aire y en el agua, al igual que en las plantas, en los animales y en los humanos se llaman microorganismos asociados?
Verdadero
Falso
Los microorganismos también pueden aumentar las características sensoriales de los alimentos, o aumentar su capacidad nutrimental con la incorporación de los mismos.
Verdadero
Falso
Que se celebra el 2 de noviembre ?
Que se celebra el 20 de noviembre
Fundación de la FDA
Invención de las cajas Petri
Implementación de desinfectantes por Joseph lister
Aniversario de la Revolucion Mexicana
las semillas durante su transporte y almacenaje sufren traumatismos que permiten la entrada principalmente de hongos que las deterioran, como Penicillium, Alternaria, Fusarium
Falso
Verdadero
La microbiota dominante sobre las hortalizas recién cosechadas es muy variable. Está constituída por bacterias gramnegativas como: Enterobacter, Pantoea y Pseudomonas.
Verdaero
Falso
Importancia de la flora normal: La flora humana normal desde diversos puntos de vista representa un importante mecanismo de defensa del huésped.
Verdadero
Falso
Quien fue Hera ?
Hija de Rea y Crono
Era la protectora de las mujeres, presidiendo los matrimonios y los nacimientos.
Inventora de la vacuna de la tuberculosis
Desarrollo el agar -agar
Los microorganismos son la principal causa del deterioro en los alimentos.
Falso
Verdadero
Un alimento se considera descompuesto cuando es considerado por los consumidores como inaceptable, debido a sus características sensoriales. Estas generalmente incluyen la apariencia, el sabor, el olor y la textura del alimento
Falso
Verdadero
Son ejemplos de microorganismos proteolíticos
Clostridium
Proteus
Pseudomonas
Penicillium
Desulfotomaculum nigrificans que provoca alteración en productos enlatados que no presentan evidencia de
abombamiento.
Falso
Verdadero
Los agentes causantes de deterioro pueden ser bacterias, mohos y levaduras; siendo bacterias y mohos los más importantes.
Falso
Verdadero
Sporolactobacillus vinae, bacteria esporulada aislada de un
viñedo.
Falso
Verdadero
Putrefacción
Proteínas alimentos + Microorganismos proteolíticos
Carbohidratos alimentos + Microorganismos sacaroliticos
Grasas Alimentos + Microorganismos lipídicos
Enranciamiento
Carbohidratos alimentos + Microorganismos sacaroliticos
Grasas Alimentos + Microorganismos lipídicos
Proteínas alimentos + Microorganismos proteolíticos
Fermentación
Proteínas alimentos + Microorganismos proteolíticos
Grasas Alimentos + Microorganismos lipídicos
Carbohidratos alimentos + Microorganismos sacaroliticos
Son microorganismos agentes infecciosos que pueden provocar enfermedades a su huésped.
Deterioradores
Asociados
Patogenos
Indicadores
Los organismos indicadores en un alimento pueden indicar :
Manipulación
Conservación inadecuadas del producto alimenticio.
Son útiles también para indicar la presencia de un
peligro potencial para la salud.
Frescura del producto
Indicadores de contaminación post- procesamiento térmico.
Bacterias coliformes
S. aureus
Acinetobacter baumannii
Treponema Pallidum
Mejor equipo de futbol de jalisco ?
Atlas
Chivas
Tecos
Leones negros
