Kho lưu trữ các loại thịt cá đông lạnh nên được duy trì trong khoảng nhiệt độ?

Kho lưu trữ các loại rau củ, trái cây, sữa chua nên được duy trì trong khoảng nhiệt độ?

Các loại thực phẩm hết hạn sử dụng và có dấu hiệu hư hỏng nên được xử lý như thế nào?

Khi lưu mẫu cần lấy mẫu thực phẩm lúc nào?

Khi lấy mẫu thực phẩm, món ăn khô cần lấy tối thiểu bao nhiêu?

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng ăn phải đạt tiêu chuẩn như thế nào?

Thực phẩm ăn sẵn được bày bán phải đáp ứng các tiêu chí nào? (chọn 3 câu)

Các loại thực phẩm nào nên bảo quản ở nhiệt độ 1-4℃ để có chất lượng tốt nhất?

Đâu là các loại thực phẩm có thể gây ngộ độc thực phẩm do nhiễm chất hóa học?

Đâu là các loại thực phẩm có sẵn chất độc có thể gây ngộ độc thực phẩm?

Thực phẩm trong kho phải đặt trên kệ hoặc pallet cách mặt đất [ ] 20 cm, kho cần được [ ] ịnh kỳ các loại thực phẩm rơi vãi để hạn chế động vật gây hại

Thực phẩm khi phục vụ bữa ăn tự chọn (buffet) phải

[ ] trên 60℃ và giữ lạnh dưới 4℃ bởi vì thức ăn sẽ bị [ ] nhanh chóng trong khoảng nhiệt độ từ trên 4℃ đến dưới 60℃

Dụng cụ lưu mẫu thức ăn phải có nắp đậy kín, chứa được ít nhất [ ] đối với thức ăn khô, đặc hoặc [ ] đối với thức ăn lỏng

Sử dụng người đang mắc các bệnh mà theo quy định của pháp luật không được tham gia trực tiếp kinh doanh dịch vụ ăn uống sẽ bị phạt?

Hành vi sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn không đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật sẽ bị phạt?

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn sẽ bị phạt?

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước sẽ bị phạt?

Cơ sở vi phạm điều sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang; không cắt ngắn móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay sẽ bị phạt?

Cơ sở vi phạm điều không có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến sẽ bị phạt?

Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi có đủ các điều kiện nào?

Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, hủ nhà hàng nơi có ngộ độc thực phẩm phải?

Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm [ ] về an toàn thực phẩm thì tùy theo tính chất, mức độ vi phạm mà bị [ ] vi phạm hành chính hoặc bị truy cứu trách nhiệm hình sự

Nhân viên phục vụ nhà hàng, quầy bar phải được khám sức khỏe [ ] để phát hiện các bệnh [ ] bị cấm làm việc theo quy định của bộ y tế

Nhân viên chế biến thực phẩm phải có ý thức giữ gìn [ ] , rửa tay kỹ, đúng lúc, đúng cách trong quá trình [ ] , chế biến món ăn

Loại thực phẩm nào sau đây là thực phẩm có sẵn chất độc?

Khách ăn phải các loại thực phẩm có giun sán gây ngộ

độc thực phẩm, đây là dạng ngộ độc thực phẩm do?

Ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng: Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn; do virus; do ký sinh trùng; do nấm mốc và nấm men thường có biểu hiện?

Thực phẩm để lâu ngoài môi trường hoặc không lưu trữ đúng cách sẽ bị?

Các thực phẩm có sẵn chất độc như cá nóc, cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm có đặc điểm?

Người dùng các loại thực phẩm chế biến từ các loại rau củ được trồng tại những vùng đất hoặc nguồn nước nhiễm kim loại nặng sẽ bị ngộ độc thực phẩm nhóm nào?

Tại sao các loại dụng cụ chế biến thực phẩm như dao thớt cần phải phân biệt giữ món sống và món chín?

Bước đầu tiên trong kiểm thực ba bước là?

Nhân viên chế biến món ăn cần được khám sức khỏe trước khi tuyển dụng để phát hiện các bệnh truyền nhiễm bị cấm theo luật, khoản chi phí này ai sẽ chi trả?

Nhân viên chế biến thực phẩm phải khám sức khỏe định kỳ?

Nếu người lao động khám sức khỏe phát hiện các bệnh bị cấm hành nghề người sử dụng lao động phải?

Ai có quyền đào tạo và cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho người lao động?

Bệnh nào không phải là bệnh nằm trong danh mục cấm của bộ Y tế đối với nhân viên chế biến và phục vụ ẩm thực?

Khách bị tiểu đường, nhân viên phục vụ không giới thiệu các món ăn?

Đâu là hành vi bị cấm trong sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm?

Loại thịt nào không được sử dụng để chế biến món ăn?

Trong nhà hàng, ai là người có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm?

Cơ sở vi phạm điều sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang; không cắt ngắn móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay sẽ bị phạt?

Cơ sở vi phạm điều không có đủ dụng cụ chế biến, bảo quản và sử dụng riêng đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến sẽ bị phạt?

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước sẽ bị phạt?

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về lưu mẫu thức ăn sẽ bị phạt?

Hành vi sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn không đáp ứng kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật sẽ bị phạt?

Sử dụng người đang mắc các bệnh mà theo quy định của pháp luật không được tham gia trực tiếp kinh doanh dịch vụ ăn uống sẽ bị phạt?

Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, hủ nhà hàng nơi có ngộ độc thực phẩm phải?

Cơ sở được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi có đủ các điều kiện nào?