NEW
Font size
WorksheetsDHB 4143 BAKING & PASTRY QUALITY ASSURANCE MONITORING
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
1. Apakah dimaksudkan dengan jaminan kualiti?
Merupakan sifat atau ciri-ciri produk atau perkhidmatan yang boleh menyumbangkan kepada kepuasan dan kehendak pengguna.
Jaminan kualiti yang diberikan bagi memastikan produk sampai kepada pelangan
Jaminan kualiti yang menetapkan konsep dan tema bagi sesuatu produk atau perkhidmatan
Jaminan kualiti daripada segi cara pemasaran yang dilaksanakan oleh organisasi
Terdapat dua jenis pengguna yang menggunakan perkhidmatan atau membeli produk kita iaitu pelanggan luar dan pelanggan dalaman. Pilih pelanggan luar yang betul.
I. Kenalan dalam organisasi
II. Pekerja dalam organisasi
III. Pelanggan baru
IV. Pengguna setia
I dan II
III dan IV
I , II , dan III
I, II , III , dan IV
TQM menekankan kepada penyertaan kesemua individu yang terdapat dalam sesebuah organisasi sebagai satu langkah untuk mencapai kualiti yang dikehendaki. Pilih individu yang terlibat dalam proses kualiti menyeluruh (TQM) tersebut.
I. Pihak pengurusan
II. Pembekal
III. Pekerja
IV. Potensi pelanggan
I dan II
I , II dan II
I , II dan III
I , II , III dan IV
Berikut adalah aspek kualiti yang penting dalam keselamatan makanan. Pilih penyataan yang betul
Kualiti makanan di Malaysia hanya dikawal oleh pihak JAKIM Malaysia. Jabatan ini membantu untuk nilai kualiti makanan sebelum sampai pada pengguna
Aspek kualiti dalam makanan meliputi semasa proses pembungkusan makanan
Jaminan kualiti dalam keselamatan makanan di kawal dan diselia oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM)
Aspek keselamatan makanan merangkumi keseluruhan iaitu kebersihan bahan mentah, pengendalian makanan ,keperluan kesihatan asas pekerja, premis makanan,dan penyediaan serta penyimpanan makanan yang betul
Antara berikut adalah ciri utama dalam pengurusan kualiti menyeluruh (TQM) KECUALI
I. Matlamat
II. Fokus
III. Strategi
IV. Pelanggan
I,II dan III
I,II dan IV
I,III dan IV
II,III dan IV
Apakah yang dimaksudkan dengan 6 sigma (SIX SIGMA)
Suatu kaedah menentukan spesifikasi produk seperti yang dikehendaki
Suatu kaedah pengurusan baru yang berasaskan kaedah kuantitatif dalam statistik yang menumpukan kepada mutu pengeluaran
Menilai atau mengkaji semula tentang pengguna untuk memberikan informasi kepada penambahbaikan spesifikasi sekiranya diperlukan
Memberikan pelanggan produk/perkhidmatan yang bertetapan pada harga yang berpatutan
Peranan pemeriksaan adalah untuk membaiki produk yang telah siap diproses .
BETUL
SALAH
Peningkatan berterusan merupakan prinsip pertama dalam TQM
BETUL
SALAH
ISO 9000 adalah sistem pengurusan kualiti berasaskan prinsip kepastian kualiti menyediakan rangka kerja melalui pengiktirafan asas pelaksanaan TQM
BETUL
SALAH
Pelanggan luaran ialah yang akan membeli dan menggunakan produk atau servis.
BETUL
SALAH
Penjagaan alam sekitar adalah termasuk di bawah kualiti yang boleh menyumbangkan kepada kepuasan pengguna.
BETUL
SALAH
Faedah ISO 9000 dapat mengurangkan tindakan pembetulan yang diambil selepas berlakunya sesuatu masalah kerana staf dibekalkan dengan prosedur-prosedur dan arahan kerja yang lengkap.
BETUL
SALAH
Terdapat DUA prosedur untuk mendapatkan kualiti standard sesuatu produk iaitu dengan adanya resipi standard dan senarai semak kualiti standard.
BETUL
SALAH
Pengurusan kualiti menyeluruh (TQM) adalah berorientasikan pengeluaran dan proses menentukan standard kualiti yang boleh diukur.
BETUL
SALAH
Kepentingan jaminan kualiti adalah memastikan imej syarikat terjejas akibat kegagalan menjaga kualiti produk.
BETUL
SALAH
ISO adalah piawaian bertulis yang menetapkan dan menerangkan keperluan asas dalam sistem kualiti bagi memastikan produk memenuhi kehendak pelanggan
BETUL
SALAH
Penyelenggaran amat penting bagi pencegahan untuk memastikan tempat kerja dalam keadaan yang tidak baik dan terkawal.
BETUL
SALAH
Apakah teknik yang digunakan untuk menjamin kualiti sesuatu produk
I. Audit kualiti
II. Analisis proses
III.Pengurusan kualiti dan alat kawalan
IV.Kawalan kualiti
I, II, dan IV
II, III dan IV
I, II dan III
Semua di atas
Berikut merupakan tujuan asas jaminan kualiti dalam proses pembuatan produk KECUALI
Menghasilkan produk yang berkualiti tinggi
Memberikan kepuasan kepada pelanggan
Meningkatkan sisa produk
Meningkatkan kepercayaan pelanggan
Apakah maksud KAWALAN KUALITI?
Mengenalpasti atau mencari kecatatan produk
Proses reaktif
Pendekatan berasaskan produk
Proses pengendalian masalah kualiti
