Worksheetsznakowanie produktów 3 ra
Total questions: 22
Worksheet time: 17mins
Opakowania stosuje się:
wyłącznie w celu zabezpieczenia towaru
tylko do produktów sypkich
w celu zabezpieczenia towaru podczas transportu i przechowywania
w celu zabezpieczenia towaru podczas transportu
Najlżejsze opakowania to opakowania:
drewniane
metalowe
z tworzyw sztucznych
szklane
Opakowanie jednorazowego użytku to:
słoik
beczka
torebka foliowa
skrzynia
Powtórne przetwarzanie odpadów w celu uzyskania nowego materiału o pierwotnym lub innym przeznaczeniu to:
likwidacja
utylizacja
recykling
składowanie
Zalety szklanych opakowań to:
możliwość wielokrotnego stosowania
delikatność
nieuleganie rozkładowi
duża masa w stosunku do przechowywanego produktu
Co to jest HACCP ?
Hazard analitycznych punktów produkcji
Masowa produkcja żywności wygodnej
System analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
Program stanowiący warunki dobrej praktyki produkcyjnej
W produkcie znaleziono kawałek szkła. Wskaż rodzaj zanieczyszczenia
chemiczne
biologiczne
fizyczne
żadne z powyższych
Do szkodników magazynowych należą
drożdże
bakterie kwasu octowego
bakterie kwasu mlekowego
roztocza, owady, gryzonie, ptaki, myszy
System HACCP tworzy się
wspólnie dla wszystkich rodzajów produkcji żywności
oddzielnie dla cukiernictwa, gastronomii, przetwórstwa żywności
indywidualnie dla każdego zakładu z uwzględnieniem specyfiki działalności
dla każdego stanowiska pracy w zakładzie związanym z produkcją żywności
W systemie HACCP kontroli podlegają
wszystkie etapy procesu technologicznego
tylko krytyczne punkty kontroli
pomieszczenia sanitarne
magazyny
Punkty krytyczne to:
,,momenty” w procesie, które są szczególnie istotne dla bezpieczeństwa żywności, a tym samym zdrowia i życia człowieka
kawałki drewna, plastiku, szkła
gryzonie i ich odchody
skropliny na suficie
Symbol widoczny na zdjęciu to kod:
Recyklingu
Selektywnej zbiórki odpadów
Punktu wysypiska śmieci
Zagrożenia skażeniem
Podczas obsługi maszyn i urządzeń obowiązkiem pracownika jest
przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy
zgłoszenie każdego uruchomienia maszyny kierownikowi
nadzorowanie pracy tylko jednej maszyny na raz.
częste mycie rąk
1. W Polsce normalizacją/ Opracowaniem norm zajmuje się:
PN
PKN
PIP
KPM
Norma to:
Zbiór przepisów techniczno –prawnych dotyczący ujednolicenia towarów
Podstawa obowiązująca w zakładzie gastronomicznym
Ogólne postanowienia w danej dziedzinie gwarantujące dobre cechy jakościowe
Dokument stanowiący zbiór przepisów gwarantujących powtarzalność i jakość produkty
Celem normalizacji jest:
kształtowanie jakości
dyspozycyjność
ujednolicenie oznakowania towarów
ochrona zdrowia i interesów konsumentów
Znak CE musi być bezwzględnie umieszczany na czym?
zabawkach
lekach
jedzeniu
Jakie produkty mogą być sprzedawane z oznaczeniem "Ekoland"?
leki
produkty pochodzące z gospodarstw ekologicznych
ubrania
Zanieczyszczenia chemiczne żywności to:
pozostałości ochrony roślin (pestycydy)
pozostałości z surowców np. kości, ości, piasek
zaniedbania personelu np. guziki, włosy w żywności
tworzywa sztuczne z opakowań
Ocena organoleptyczna to ocena wykonywana przy pomocy
zmysłów
metod laboratoryjnych
metod instrumentalnych
Aby mieć silne i mocne kości należy jeść:
Ryby
Nabiał
Pieczywo
