WorksheetsACCERTAMENTO COMPETENZE
Total questions: 46
Worksheet time: 21mins
L'acqua è una sostanza organica
VERO
FALSO
A temperatura ambiente i grassi vegetali sono generalmente solidi
VERO
FALSO
Lo stato della materia in cui gli atomi sono strettamente legati tra loro è quello aeriforme
VERO
FALSO
i polisaccaridi hanno sapore dolce
VERO
FALSO
La cellulosa non viene digerita dai ruminanti, ma solo dagli uomini
VERO
FALSO
Nella struttura del DNA è contenuto uno zucchero
VERO
FALSO
In seguito alla reazione di fotosintesi clorofilliana, oltre all'ossigeno, le piante producono
GLUCOSIO
FRUTTOSIO
ANIDRIDE CARBONICA
ACQUA
Gli enzimi non sono proteine
VERO
FALSO
Il glicogeno è un polimero formato da migliaia di molecole di fruttosio
VERO
FALSO
L'amido è un polimero formato da migliaia di molecole di fruttosio
VERO
FALSO
Il saccarosio è un monosaccaride
FALSO
VERO
Non è un alimento ad alto valore biologico
LENTICCHIE
CARNE
UOVA
FORMAGGIO
Le proteine sono composti organici ternari
FALSO
VERO
Il gruppo funzionale è:
un gruppo di molecole che caratterizza il composto cui appartiene l'insieme delle caratteristiche di un composto
la rappresentazione grafica del composto
il valore biologico e nutrizionale di un alimento
l'insieme delle caratteristiche nutrizionali di un composto
I lipidi hanno la funzione:
(QUESTA DOMANDA HA PIU' DI UNA RISPOSTA)
di contribuire alla termoregolazione
di permettere l'assorbimento delle vitamine liposolubili di riserva
energetica
strutturale
Le proteine sono polimeri di:
aminoacidi
disaccaridi
nucleotidi
nucleosidi
glicerina
L'eliminazione di una molecola d’acqua legante il gruppo amminico di un amminoacido e quello carbossilico di un altro amminoacido dà origine a:
un legame covalente polare
un legame ionico
un legame peptidico
un legame glicosidico
un legame idrogeno
l'alfa elica è tipica della struttura
primaria
secondaria
terziaria
quaternaria
Ciascun enzima può catalizzare innumerevoli reazioni
falso
vero
Le proteine:
servono solo a regolare alcune fondamentali reazioni biochimiche
non hanno funzione energetica
svolgono molteplici importanti funzioni fra cui quella energetica
sono la principale fonte di energia per gli organismi
Quale è la definizione di oligopeptide?
Catena peptidica composta da non più di 10 unità
Catena peptidica composta da 10-50 unità
Catena peptidica composta da oltre 50 unità
Quale è il gruppo mancante in questa struttura generale di un Amminoacido?
H
CH3
OH
NH3
Quanti sono gli amminoacidi di norma presenti nelle proteine?
20
21
22
In che cosa consiste la struttura primaria di una proteina?
Sequenza degli amminoacidi nella catena proteica
Numero degli amminoacidi nella catena proteica
Struttura tridimensionale degli amminoacidi nella catena proteica
Identifica la specifica struttura nelle figura
α-elica
foglietto ß
collagene
quaternaria globulare
turn (curva)
Quanti sono gli amminoacidi essenziali in età adulta?
8
9
10
Le proteine sono:
Molecole formate da legami glicosidici
Il titolo di un dipinto
Macromolecole formate da amminoacidi
Animali selvaggi
i carboidrati sono naturalmente prodotti
dalla respirazione cellulare
dalla degradazione del glucosio
dalla fotosintesi clorofilliana
dal glicogeno umano
il saccarosio è
un polimero
un polisaccaride
un disaccaride
un monosaccaride
i trigliceridi sono
glicerolo + acidi grassi (legami esterici)
glicerolo + gruppo fosfato + acidi grassi (legami esterici)
glicerolo + acidi grassi (legami glicosidici)
glicerolo + H2O + acidi grassi (legami glicosidici)
l'amilopectina non è
uno zucchero
un polimero
composta da glucosio
presente negli animali
la differenza tra glicogeno e amido
è nei legami glicosidici (alfa/beta)
è nelle cellule di appartenenza (animali/vegetali)
è nella funzione biologica (riserva/struttura)
è nei monomeri di cui sono composti
il glucosio non
è un prodotto della fotosintesi clorofilliana
è demolito nella respirazione cellulare in CO2, H2O ed energia
ha cinque atomi di carbonio
viene prodotto nel fegato per scissione del glicogeno
I lipidi sono prodotti
binari
ternari
quaternari
nessuna delle precedenti
I lipidi sono formati da
Azoto, Carbonio, Idrogeno
Ossigeno, Carbonio, Azoto
Hidrogeno, Carbonio, Ossigeno
Carbonio, Idrogeno, Zolfo
Gl alimenti che contengono lipidi in quantità maggiore sono
latte intero e formaggi
panna da cucina e margarina vegetale
uova carne e pesci
olio di oliva e burro
L'acronimo A.G.E. significa
Agenzia Generale delle Entrate
Agente Guida delle Emazie
Acido Grasso Essenziale
Acido Grasso in Esubero
Gli A.G.E.
regolano la pressione sanguigna
rendono il sangue più fluido
prevengono l'aterosclerosi
tutte le opzioni sono corrette
I trigliceridi sono costituiti da
1 molecola di glicerolo e 3 molecole di acidi grassi
1 molecola di acido grasso e 3 molecole di glicerolo
1 molecola di protidi e 3 molecole di carboidrati
1 molecola di carboidrati e 3 molecole di protidi
La funzione principale dei lipidi è
strutturale
di protezione dal freddo
energetica di riserva
nessuna delle precedenti
Quali di questi zuccheri non è un monosaccaride
Galattosio
Glucosio
Amido
Fruttosio
Il saccarosio è formato dall'unione di
maltosio e glucosio
glucosio e galattosio
glucosio e fruttosio
glucosio e glucosio
Quali dei seguenti zuccheri sono monosaccaridi
Glucosio, fruttosio, galattosio
Saccarosio, maltosio, lattosio
Amido, glicogeno,cellulosa
Glucosio, saccarosio, amido
Il comune zucchero da tavola è:
Glucosio
Amido
Saccarosio
Maltosio
Il fruttosio è utilizzato nelle diete ipocaloriche perchè:
Fornisce meno calorie
Non è uno zucchero
Ha un maggiore potere dolcificante quindi se ne usa di meno
Non viene assorbito dall'organismo
I polisaccaridi sono:
zuccheri semplici
esosi
zuccheri complessi formati dall'unione di decine di monosaccaridi
zuccheri formati dall'unione di due unità
