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WorksheetsTest General
Total questions: 11
Worksheet time: 7mins
La iniciativa global de inocuidad alimentaria (GFSI) contiene los siguientes esquemas:
FSSC 22000
BRC
HACCP
ISO 22000
Global Gap
FSSC es un esquema de certificación que contiene a la ISO 22000 mas los pre requisitos (seleccione el correcto):
ISO 22002-1
ISO 22002-4
ISO 22002-9
HACCP
BRC es un esquema británico que aplica para:
Alimentos agrícolas
Alimentos procesados
Alimentos para mascotas
Proveedores de las industrias de alimentos
Global Gap aplica para:
alimentos perecibles
Frutas
Hortalizas
Granja
Los medios para la verificacion de un SGIA son:
Auditorias Internas
Auditorias de tercera parte
Revisión por la Dirección
Auditorias de segunda parte
La norma ISO 22000 contiene:
El programa de pre requisitos
HACCP
Global Gap
Buenas Practicas de almacenamiento
Un alimento inocuo es aquel que:
No contiene pesticidas
Su empaque contiene el semáforo alimenticio
No causa perjuicios en la salud del consumidor
No contiene grasa
El equipo de inocuidad alimentaria esta conformado por:
Personal de producción
Personal de Calidad
Secretaria administrativa
Guardias de seguridad
Personal de mantenimiento
Los principios de HACCP estan establecidos en:
La norma ISO 22000
Codex Alimentarius
Global Gap
ISO 9001
HACCP es un sistema de inocuidad alimentaria:
Preventivo
Identifica peligros
Evalúa riesgos
Basado en 7 principios
Para aplicar los 7 principios HACCP es necesario:
Haber implementado BPM
Haber conformado el equipo HACCP
Determinar las características del producto
Elaborar y constatar el diagrama de flujo del proceso
