Ciencia que estudia la naturaleza y el comportamiento químico de la materia viva.

Estima la energía que se debe agregar o quitar para efectuar un cambio de temperatura.

Agencias principales encargadas de la inocuidad de los alimentos frescos y procesados:

Ejerce las atribuciones de regulación, control y fomento sanitario.

Especie que comparte un parentesco porque descienden de una misma célula:

Elimina residuos visibles, como grasa y suciedad, de las diferentes superficies. En la mayoría de los casos, se emplea agua potable y detergente, mediante una acción mecánica.

Es un instrumento para evaluar riesgos y establecer sistemas de control que se orienten hacia medidas preventivas, basado en 7 principios básicos:

Establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en la elaboración de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, con el fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

Industria que más recursos invierte en la biotecnología, elaborando aditivos, colorantes, vitamina; por medio de la acción de estos: