wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Obsługa 4D

Total questions: 42

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Aperitif to

a)

dodatkowe usługi na balu

b)

przykładowe menu

c)

pierwsza faza bankietu

2.

Digestiv

a)

zakończenie bankietu

b)

inaczej przyjęcie na stojąco

c)

nazwa toniku

3.

Podkładka pod obrus to:

a)

napperon

b)

laufry

c)

molton

4.

Podział przyjęć ze względu na formę to:

a)

bankiety angielskie, zasiadane i amerykańskie

b)

przyjęcia rodzinne i oficjalne

c)

śluby, komunie, chrzciny

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

5.

Przyjęcie to jest wprowadzeniem do innego przyjęcia lub może być zakończeniem jakiejś uroczystości. Odbywa się np.: w ramach bankietu, na zakończenie konferencji prasowej, dla gości w czasie przerwy w spektaklu premierowym.

a)

aperitif

b)

lampka wina

c)

bankiet angielski

d)

kolacja

6.

Przyjęcie odbywa się na siedząco. Uczestników obowiązują ubrania wizytowe. Charakteryzuje się bogatym wystrojem, dobrze dobranym menu oraz kulturalną i na wysokim poziomie obsługą. Występuje tylko jeden zestaw potraw

a)

bankiet zasiadany

b)

bankiet mieszany

c)

przyjęcie bufetowe

d)

bankiet angielski

7.

3. Polega na serwowaniu potraw z półmiska, kelner przekłada danie z półmiska na talerz gościa to :

a)

metoda niemiecka

b)

metoda francuska

c)

metoda rosyjska

d)

metoda niemiecka

8.

Nakrycia na stołach bankietowych ustawione są w odstępach :

a)

60 cm do 75 cm

b)

60 cm do 70 cm

c)

45 cm do 55 cm

9.

Najkrótszym pod względem czasu trwania przyjęciem stojącym jest

a)

lampka wina

b)

aperitif

c)

przyjęcie koktailowe

d)

przyjęcie bufetowe

10.

Zespół pracowników obsługuje kilka rewirów, często jest to połączenie sali konsumenckiej z patio lub tarasem

a)

System brygadowy

b)

System potokowy

c)

System okienkowy

d)

System rewirowy

11.

Opiekanie jedzenia żywym ogniem

a)

Rusztowanie

b)

Grillowanie

c)

Flambirowanie

d)

Rożno

12.

Metoda najczęściej stosowana na imprezach okolicznościowych

a)

Francuska typu A

b)

Francuska typu B

c)

Niemiecka

d)

Rosyjska

13.

Metoda obsługi w której potrzebujemy wózka kelnerskiego

a)

Niemiecka

b)

Angielska

c)

Rosyjska

d)

Francuska

14.

Z której strony podaje się surówkę na osobnym talerzu?

a)

Nad talerzem

b)

Z prawej strony

c)

Z lewej strony

d)

Z dowolnej strony

15.

Inaczej ozdabianie

a)

Dekorowanie

b)

Garnierowanie

c)

Kupażowanie

d)

Destylowanie

16.

Talerzyk z pieczywem ustawiamy

a)

Z prawej strony

b)

Z góry

c)

W prawym górnym rogu

d)

Z lewej strony

17.

Dodatek mięsny powinien znajdować się w.... części talerza

a)

Prawej

b)

Lewej

c)

Dolnej

d)

Górnej

18.

Pomocnik kelnerski służy do

a)

wykonywania serwisu specjalnego.

b)

wykonywania dekantacji win.

c)

przechowywania bielizny i zastawy stołowej.

d)

przechowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych.

19.

Mice en place oznacza:

a)

położyć na miejscu

b)

zostawić puste miejsce

c)

ułożyć wg. menu

20.

Gość złożył zamówienie w hotelu na zorganizowanie przyjęcia z okazji podpisania umowy handlowej. Poprosił o przygotowanie przyjęcia w formie stojącej, trwającego ok. 30 minut w godzinach między 12.00 a 13.00. Który z przedstawionych rodzajów przyjęć powinien recepcjonista zaproponować gościowi?

a)

Lampkę wina

b)

Garden party

c)

Przyjęcie bufetowe

d)

Coctail party

21.

Lunch roboczy to przyjęcie dyplomatyczne, które odbywa w godzinach:

a)

10.30 - 12.30

b)

12.30 - 14.00

c)

11.00 - 13.00

d)

10.00 - 12.00

22.

Przyjęcie na stojąco, które trwa 15 - 30 minut to:

a)

lampka wina

b)

brunch

c)

aperitif

d)

lunch

23.

Do przyjęć na stojąco zaliczamy:

a)

przyjęcie koktajlowe, aperitif i bufetowe

b)

przyjęcie bufetowe, aperitif i amerykańskie

c)

przyjecie amerykańskie, lunch i brunch

d)

aperitif, lunch i przyjęcie koktajlowe

24.

Przyjęcie wydawane w godzinach popołudniowych, tj. od 16.00 do 20.00 i trwa ok. 2 godzin to:

a)

przyjęcie koktajlowe

b)

przyjęcie amerykańskie

c)

przyjęcie bufetowe

d)

lampka wina

25.

Lunch i brunch to przyjęcia zasiadane.

a)

Prawda

b)

Fałsz

26.

Tak ułożone sztućce na talerzu oznaczają:

a)

koniec posiłku

b)

są odłożone nieprawidłowo

c)

przerwę w konsumpcji

d)

prośbę o dokładkę

27.

Kolejność obsługi gości na przyjęciu dyplomatycznym jest następująca:

a)

gospodarz, inni goście, gość honorowy

b)

według miejsc zajmowanych przy stole

c)

gość honorowy, inni goście, gospodarz

28.

Miejsce tłumacza to miejsce po lewej stronie osoby, której tłumaczy.

a)

Prawda

b)

Fałsz

29.

Toast to inaczej

a)

Aperitif

b)

Lampka wina

c)

Przyjęcie angielskie

d)

Koktajl party

30.

Jakie menu zaproponujesz na przyjęcie typu aperitif:

a)

campari, sok pomarańczowy, orzeszki, prażone migdały

b)

ciepłe przekąski, sok pomarańczowy, koktajl Dry Martini, orzeszki

c)

koktajl z krewetek, drobne ciasteczka, wino półwytrawne czerwone

d)

kawa, drobne ciasteczka, wina musujące

31.

Do przekąsek zimnych zaserwujesz

a)

słodkie wina

b)

wina i wódki wytrawne

c)

wino czerwone

d)

wina różowe

32.

Dobierając potrawy na przyjęcia okolicznościowe

bierzemy pod uwagę

a)

Gusty zleceniodawcy

b)

Sezonowość

c)

Okazję i rodzaj przyjęcia

d)

Wszystkie odp. są poprawne

33.

Rozmieszczając gości przy stole należy

a)

gospodarzy posadzić w centralnym miejscu

b)

kobiety i mężczyzn rozsadzić na przemian

c)

pozwolić gościom usiąść gdzie chcą

34.

Na oficjalną kolację stół nakryjesz

a)

niebieskim obrusem

b)

fioletowym obrusem

c)

białym obrusem

d)

kolorowym obrusem

35.

Na zdjęciu pokazano:

a)

nóż do steków

b)

nóż przekąskowy

c)

nóż do ryb

d)

nóż stołwy

36.

Na zdjęciu pokazano:

a)

łyżeczka do lodów

b)

łyżeczka do kawy

c)

łyżeczka do cukru

d)

łyżeczka do mokki

37.

Na zdjęciu pokazano:

a)

łyżki do serwowania z podgrzewaczy

b)

widelec i łyżka do sałaty

c)

łyżki do serwowania lodów

d)

łyżki deserowe

38.

Na zdjęciu pokazano:

a)

nóż do sera

b)

nóż zakąskowy

c)

nóż deserowy

d)

nóż do krojenia tortu

39.

Na zdjęciu pokazano:

a)

szczypce do lodu

b)

szczypce do ciasta

c)

szczypce do cukru

d)

szczypce do homara

40.

Na zdjęciu pokazano:

a)

szczypce i widelec do homara

b)

szczypce i widelec do ośmiornicy

c)

szczypce i widelec do krabów

d)

szczypce i widelec do ślimaków

41.

Na zdjęciu pokazano:

a)

nóż do sera

b)

nóż do ostryg

c)

nóż do tranżerowania

d)

nóż do masła

42.

Na zdjęciu pokazano:

a)

widelczyk do ciasta

b)

łyżeczka do cukru

c)

łyżeczka do tortu

d)

widelec do sardynek

Similar Resources on Wayground

MEB EKYS Online Deneme 6 - Toplam 40 Soru

40 questions

MEB EKYS Online Deneme 6 - Toplam 40 Soru

quiz

Worksheet

•

4th Grade

FOOD SAFETY POST EXAM

42 questions

FOOD SAFETY POST EXAM

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

B20 2017 Boguń Adrian

40 questions

B20 2017 Boguń Adrian

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

metody utrwalania

47 questions

metody utrwalania

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

przekładnie mechaniczne

40 questions

przekładnie mechaniczne

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

styczeń 2018

40 questions

styczeń 2018

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

e03-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny

40 questions

e03-2018-styczen-egzamin-zawodowy-pisemny

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

apakah anda bodoh

37 questions

apakah anda bodoh

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...