¿Capital de China?

¿A que paises a influenciado China en la zona oriental?

¿Que interpreta la influencia de los principios chinos del Yin y el Yang en la gastronomia?

Al Norte, regiones de Mongolia y Manchuria entre otras, zona de climas duros y poca vegetación, el trigo se usa más que el arroz y son conocidos los bollos y empanadillas, fuera de algunas preparaciones de carne y sopas bien contundentes y por supuesto el famoso Pato Pekín.

Al Oeste, regiones montañosas como Hunan entre otras, de clima húmedo y conocida por sus platos picantes y condimentados. Se usa mucho el champiñón, el ajo y las semillas de sésamo entre otras.

Al Sur, regiones costeras entre otras, de clima semi-tropical, con abundancia de productos del mar y muchas verduras. Es una cocina muy vistosa y de gran sabor. A esto hay que añadir que se trata de una región que desde hace más de 3.000 años está en contacto con el mundo entero

Al Este. Zona agrícola y de mayor producción de arroz en China. Comidas más suaves y delicadas, con cierto uso de azúcar en sus recetas. Preparaciones con pescado y conocidos platos rellenos de carne.

¿Capital de Japón?

Plato mas popular en Japón.

¿ Como esta conformado un menú japones?

¿Para que utilizan las siguientes frases? -Itadakimasu y gochisousama deshita-

Bebida mas usual servida en las comidas japonesas.

¿Capital de Tailandia?

¿Que países tuvieron influencia en la gastronomía de Tailandia?

¿ Cuales son los sabores predominantes de Tailandia?

Es famosa por sus carnes a la parrilla, arroz pegajoso, ensaladas fermentadas y platos repletos de vegetales frescos y hierbas.

Los contrastes de sabores y texturas dominan un caldo de coco al curry rojo y amarillo, y los fideos crujientes se amontonan encima de los fideos suaves con una suculenta carne de pollo en capas.

Comparte sabores de sus vecinos, particularmente Malasia e Indonesia. Se basa en gran medida en mariscos y carnes, y utiliza muchas hojas de citronela y lima kaffir para darle sabor.

Probablemente se acerca más a lo que los visitantes ven como comida ‘tailandesa’, con platos bien conocidos; tales como, Pad Thai y pastas de curry que involucran los ingredientes básicos de chiles, ajo, galanga, hierba de limón y pasta de camarones.

Se realiza normalmente en una wok. Se puede también utilizar una sartén ancha y cónica o una clásica sartén para freír, mas la esencia de esta técnica es que la comida se cueza muy rápido a fuego fuerte y en poco aceite.

Es un método de cocción más lento respecto al de la salazón. Se usa una wok o una sartén para freír. Se utiliza más aceite y calor moderado.

Este tipo de fritura es la misma que se usa en occidente y se utiliza para obtener los alimentos crocantes. Algunas veces los alimentos fritos se fríen dos veces en el mismo aceite, para así obtenerlos particularmente crocantes.

Este es un método típicamente chino, usado principalmente para cocinar grandes cantidades de carnes y de pollos. Se utiliza la salsa de soya que da a las comidas un aroma intenso y un color café-rosáceo.

Los chinos utilizan "vaporeras" de bambú colocadas una sobre la otra de tal modo que 4 o 5 comidas puedan cocerse en forma contemporánea. Las comidas que necesitan de un tiempo de cocción mayor, se colocan en la base, cerca del agua hirviendo.

Es un método menos usado que en occidente, ya que, la mayor parte de las cocinas chinas no cuentan con el _______. Son comidas típicas de restorantes como el Pato Pekinés (glaseado). El Cha-siu es un método para asar y cocer rápidamente las carnes a altas temperaturas.

Se cuecen normalmente en recipientes de terracota y se cocinan por mucho tiempo, hasta 4 horas, produciendo una carne de consistencia parecida a la de la gelatina.

Es un cuchillo de lámina muy gruesa que sirve para despiezar, generalmente el pescado, pero también aves y carne

Son los cuchillos usados para cortar la pasta.

Es un cuchillo para hacer pasta Udon, que es muy gruesa y esponjosa.

Es un cuchillo para hacer fideos muy finos de harina de alforfón.

Es un cuchillo doméstico que se usa para cortar vegetales.

Son cuchillos usados para el corte de vegetales. Es afilado de un lado, un estilo conocido como de las hojas kataba que da mejor cortes.

Este tipo de cuchillos es cortar pescado para servir en crudo.

Es el cuchillo para cortar el famoso pez Fugu.

Son cuchillos industriales gigantescos que se usan para descuartizar el atún.

Usado para cortar el pulpo, pero en Tokio se usa para filetear cualquier pescado.

Se usa para abrir y filetear anguilas.

Es una especie de plato combinado que se sirve en un conjunto formado por una bandeja de compartimentos, otra que contiene esta y una tapa que cierra todo.

Tetera de cerámica con asa de bambú.

Pueden ser de cerámica, de bambú o lacados y junto a los Buta Jiru son la comida más popular de Japón, tanto doméstica como de calle

Cazuela con tapa, generalmente de hierro fundido o de una loza muy gruesa, resistente al fuego, que se lleva a la mesa para poner sobre un rechaud, donde se preparan diferentes nabemonos.

Recipiente de gran tamaño, de madera, tradicionalmente de ciprés, en el que se remueve el arroz con el vinagre para la elaboración de sushi.

Son los palillos de comer.

Soporte para dejar los palillos en la mesa.

Palillos muy grandes que se utilizan para cocinar.

Artilugio antiguo que se usaba para cocer el arroz tradicionalmente. Hoy ya solo se usa en celebraciones folklóricas ya que sido substituido por los modernos Suihanki eléctricos.

Pinzas metálicas, parecidas a las de depilar, que se usan para retirar las espinas del pescado.

Varillas de bambú afiladas por una punta, donde se ensartan trozos de carne pescado y vegetales para asarlos al fuego o hacer los famosos yakitoris, pinchitos japoneses.

Esterilla de bambú con la que se enrolla el Nori Maki sushi.