Font size
WorksheetsМолочные продукты
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Кисломолочный продукт, полученный молочнокислым и спиртовым брожением
йогурт
кефир
творог
простокваша
К кисломолочным продуктам НЕ относят
сметана
йогурт
творог
мороженое
Для сметаны какой жирности допускается наличие слабокормового привкуса
Какой продукт характеризуется однородной густой консистенцией, глянцевым видом
сметана
кефир
простокваша
творог
Творог НЕ производят
кислотным способом
термостатным способом
кислотно-сычужным способом
Качество молочных продуктов определяют
только по органолептике
только по физико-химическим показателям
только по санитарно-гигиеническим показателям
по всем трем показателям
Для производства этого кисломолочного продукта, в качестве закваски используют болгарскую палочку
Основным сырьем для производства этого молочного продукта являются сливки
простокваша
йогурт натуральный
масло коровье
творог, полученный кислотным способом
Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая консистенция, вкус и запах чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов, цвет белый. О чём идет речь?
Консистенция однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком, БЕЗ газообразования жидкости. Вкус и запах чистые, кисломолочные без посторонних привкусов и запахов. Цвет - молочно-белый
кефир
сметана
простокваша
ряженка
Консистенция однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком, допускается газообразование. Вкус слегка острый, чистый, кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов.
простокваша
кефир
ряженка
сметана
Что обозначает данный манипуляционный знак при маркировке упаковки молочных товаров
продукт соответствует техническому регламенту Таможенного союза
продукт произведен в Евросоюзе
продукт является скоропортящимся
все ответы верны
Что обозначает данный манипуляционный знак при маркировке упаковки молочных товаров
пищевая продукция
скоропортящийся продукт
продукт не относится к кисломолочной группе
продукт нельзя подвергать замораживанию
Что обозначает данный знак при нанесении его на упаковку молочных товаров
упаковка пригодна для повторной переработки при утилизации
можно использовать в СВЧ
упаковка не пригодна для повторной переработки при утилизации
прочность упаковки 5 баллов
