Font size
WorksheetsHT-012-2:2012/CU07/KA(1/1)
Total questions: 50
Worksheet time: 50mins
Bagi hidangan Sarapan Continental, jenis hidangan yang selalu dihidangkan adalah terdiri darpada Croissant, Pastri Danish, Muffins, Roti Bakar.
BETUL
SALAH
“Sarapan “ adalah makan pagi iaitu makanan pertama setiap pagi.
BETUL
SALAH
Bahan- bahan yang digunakan untuk menyediakan Penkek adalah tepung jagung, garam, gula, soda bikarbonat, serbuk penaik, air, telur dan madu.
BETUL
SALAH
Dalam penyediaan French Toast, kepingan roti disapu dengan mentega dan jem.
BETUL
SALAH
Dalam penyediaan Roti Canai, campurkan kesemua bahan kedalam mangkuk adunan sehingga menjadi doh.
BETUL
SALAH
Salah satu bahan utama dalam menyedia dan memasak sarapan tempatan Roti Canai adalah (a) .(GUNAKAN HURUF BESAR)
Sarapan yang ringan adalah penting dan diambil pada waktu pagi. Hidangan perlu mengandungi (a) dan fiber yang baik untuk penghadaman. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Antara kegunaan spatula (a) adalah untuk mengangkat telur/penkek dan juga boleh digunakan sebagai pengikis untuk membersihkan griddle. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Tepung (a) digunakan untuk menyedia dan memasak Capati. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a) .adalah peralatan yang digunakan untuk penapaian/ pengembangan doh. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Namakan peralatan berikut. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan peralatan berikut. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan peralatan berikut. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan peralatan berikut. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan peralatan berikut. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan bahan berikut berdasarkan gambar. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan bahan berikut berdasarkan gambar. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan bahan berikut berdasarkan gambar. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan bahan berikut berdasarkan gambar. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Namakan bahan berikut berdasarkan gambar. (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a)
Sarapan American, Continental dan English terkenal di negara............
Amerika dan Afrika.
Eropah dan Utara Amerika.
Amerika dan Utara Eropah.
Eropah dan Amerika
Daripada pilihan jawapan di bawah, yang manakah dihasilkan daripada ubi kentang?
Penkek, wafel
French toast, sandwich
Hash browns, chips
Telur rebus, goreng, telur dadar dan telur carak
Apakah yang dimaksudkan dengan Bagels?
Sejenis roti yang berbentuk gulungan dan mempunyai lubang ditengah.
Sejenis pastri yang bersaiz kecil dan ringa setelah dibakar.
Sejenis roti yang dihidangkan dengan jem, madu, mentega atau keju.
Sejenis pastri yang mempunyai inti jem.
Pemukul telur/ Wire whisk adalah alatan yang digunakan untuk langkah kerja penyediaan makanan....................
penkek dan omelet
telur goreng dadar dan telur carak
sunny side up and telur rebus
telur separuh masak dan wafel
Porsi hidangan Continental Sarapan dihidangkan dalam jumlah yang kecil kerana
di Amerika, mereka menikmati sajian makan malam awal
di Amerika, mereka menikmati sajian makan malam awal lewat
di Eropah, terutama Eropah Barat contohnya Perancis, Itali, mereka menikmati sajian makan malam lewat.
di Eropah, terutama Eropah Barat contohnya Perancis, Itali, mereka menikmati sajian makan malam awal.
Thosai, bertekstur lembut, lempeng nipis yang diperbuat daripada _______________ dihidangkan dengan chutney kelapa atau kacang dal kari
tepung gram Bengal dimasak pada kuali leper
tepung gram Bengal dimasak di dalam ketuhar
tepung gram Bengal dimasak di dalam kuali
tepung gram Bengal dimasak kuali aluminium
Antara berikut, yang manakah bukan bahan asas dalam menyediakan sandwich?
roti
jem/ inti
sapuan mentega
bahan hiasan
Terdapat beberapa kaedah untuk mengekalkan kesegaran roti. Di antara pilihan jawapan berikut, yang manakah cara yang tidak termasuk dalam kaedah tersebut?
Simpan di dalam peti beku
Simpan di dalam peti sejuk
Simpan pada suhu bilik
Balut roti dalam pembungkus makanan (tight wrapper)
Telur carak yang keras dan berkeadaan berair adalah berpunca daripada..........
terlebih tempoh memasak
kurang tempoh memasak
menggunakan telur yang bergred rendah
penggumpalan yang tidak sempurna
Wafer berbeza dengan penkek kerana.......
Bater wafer adalah kurang lemak
Bater wafer adalah kurang pekat
bater putih telur yang dipukul berasingan dan dimasukkan ke dalam bater wafer
kesemua jawapan di atas
Kesilapan utama semasa penyediaan French toast adalah...........
memasak French toast menggunakan griddle
menggunakan roti putih
merendam roti dalam tempoh yang lama di dalam bater
tiada jawapan yang betul
Susu yang berlabel _________________ boleh disimpan di dalam suhu bilik sebelum ianya dibuka/ digunakan.
ultra-pasteurized
UHT
homogenized
Susu perlu sentiasa disimpan di dalam peti sejuk
Proses penapaian/pengembangan doh menggunakan prover.........
adalah sambungan proses penapaian biasa
suhu adalah lebih rendah berbanding suhu penapaian
berlaku di kawasan yang tertutup pada kelembapan kira-kira 10%
semua jawapan di atas
Antara yang berikut, yang manakah adalah hidangan sarapan antarabangsa untuk produk yang berasasakan daging?
Sosej, hams, bacons
Stik daging, sosej dan bebola daging
Sosej, bebola daging dan bacons
Hams, sosej dan stik
Hidangan sarapan tempatan adalah terdiri daripada _________________sebagai bahan utama.
tepung gandum, bijirin dan tepung beras
mi, nasi atau makanan dari kumpulan karbohidrat
roti, bijirin dan mi
bijirin, mi dan tepung gandum
Nasi lemak, lontong, dan roti jalan merupakan sarapan jenis (a) (GUNAKAN HURUF BESAR)
Sarapan (a) biasanya dimulakan dengan air kopi atau teh. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Sarapan atau makan pagi adalah (a) setiap hari, yang diambil pada waktu pagi. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Porsi hidangan sarapan Amerika adalah (a) dan tinggi nilai kalori makanan. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Apakah kegunaan peralatan ini.
membuat pastri Danish
membuat Muffin
memotong Bagel.
memotong Croissant
Sarapan menyumbangkan kalori dan serat ke dalam diet anda. Berapakah kalori untuk sehari yang perlu disediakan semasa sarapan pagi yang normal?
Satu perempat (1/4).
Satu pertiga (1/3).
Setengah (1/2).
Tiga suku (3/4)
Antara bahan-bahan ini TIDAK termasuk dalam resipi menyedia dan memasaki Pastri Danish?
Pelembut roti
Lemak sayuran
Marjerin pastri
Garam
Dari maklumat hidangan sarapan di bawah ini, pilih gabungan hidangan yang paling sesuai untuk gaya sarapan Amerika?
penkek dengan madu.
roti bakar dan buah-buahan potong segar
muffins dan Pastri Danish
Croissant dan sosej.
Semasa menyedia dan memasak muffin, apakah nama kaedah yang digunakan supaya campuran mentega dan gula menjadi ringan dan gebu?
Kaedah menggosok
Kaedah membuat krim
Kaedah satu langkah
Kaedah memutar
Jag penyukat digunakan untuk menyukat bahan yang dalam bentuk (a) (GUNAKAN HURUF BESAR)
(a) digunakan untuk mengayak tepung dan semua bahan kering. (GUNAKAN HURUF BESAR)
Acuan muffin boleh juga digunakan untuk memasak penkek.
BETUL
SALAH
'meletakkan pada sesuatu tempat' juga dikenali sebagai (a) (GUNAKAN HURUF BESAR)
Sarapan pagi adalah penting berkhasiat kerana ia adalah makanan pertama yang dimakan untuk tempoh hampir .....
6 jam
8 jam
10 jam
12 jam
Acuan muffin diperbuat daripada (a) (GUNAKAN HURUF BESAR)
