NEW
Font size
WorksheetsKuchnia molekularna
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Kuchnia molekularna jest inaczej nazywaną kuchnią?
nowoczesną
kreatywną
mało znaną
Pionierem kuchni molekularnej był?
Benjamin Thompson
Jean Boss
Łukasz Konik
Termin "kuchnia molekularna" powstał w roku?
1980
1988
1992
Termin KUCHNIA MOLEKULARNA powstał przy współpracy węgierskiego fizyka Nicholasa Kurti oraz?
polskiego fizykochemika Włodzimierza Kołosa
francuskiego kucharza Michela Morana
francuskiego chemika Herve This
W Polsce kuchnię molekularną reprezentują?
Jean Bos i Wojciech Modest Amaro
Jarosław Uściński i Jean Bos
Ferran Adria Wojciech Modest Amaro
Sferyfikacja, jedna z technik kuchni molekularnej inaczej nazywana jest?
kuleczkowaniem
kulkowaniem
liofilizacją
Podczas sferyfikacji używamy w postaci proszku?
agaru
alginianu sodu
lecytyny
Zol to ciało stałe rozproszone w?
żelu
parze
cieczy
Podczas sporządzania piany, np. z zupy pomidorowej, wykorzystujemy?
syfon kulinarny
szybkowar
pakowarkę próżniową
Do wykonania piany w syfonie kulinarnym wykorzystujemy nabój z?
dwutlenkiem węgla
podtlenkiem azotu
ozonem
