WorksheetsПрактическая работа №1 Организация хранения
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Совокупность свойств продукции – это показатель:
пищевой ценности
сохраняемости
качества пищевой продукции
Физиологическая ценность продуктов обусловлена
наличием биологически активных веществ: аминокислот, витаминов, микро и макро элементов
наличием веществ, активно влияющих на организм человека: кофеин, теобромин
энергией, которую получает организм
Важнейшим потребительским свойством продовольственных товаров являются
внешний вид продукции
безопасность продукции
вкусовые качества продукции
Отсутствие в продуктах тяжелых металлов, пестицидов относится
к санитарно-гигиенической безопасности
к химической безопасности
к биологической безопасности
Отсутствие патогенных микроорганизмов относится
к санитарно-гигиенической безопасности
к химической безопасности
к физической безопасности
Цвет, запах вкус продуктов определяют с помощью
измерительного метода
физического метода
органолептического метода
Наличие болезнетворных микробов в продуктах, определяющихся лабораторным методом, относится
к физическим показателям
к химическим показателям
к микробиологическим показателям
Не соответствие товара установленным требованиям – это
дефект продукции
брак продукта
химическая безопасность продукта
Плесневение, гниение продукта относится
скрытому дефекту
явному дефекту
устранимому дефекту
Брак, при котором нельзя устранить хотя бы один дефект называют
малозначительный
исправимый
неисправимый
