NEW
Font size
WorksheetsMENGENAL STEAK
Total questions: 22
Worksheet time: 8mins
Berikut adalah daging yang dikenal dengan sebutan....
beef
wagyu beef
wagyu chicken
wagyu lamb
Steak adalah irisan daging tebal yang dipanggang atau digoreng. Definisi tersebut menurut dari....
KBBI
PUEBI
The Oxford English Dictionary
The America Dictionary
Steak ditemukan pada abad ke....
12
13
14
15
Steak dibaca "steik" oleh orang....
Skandinavia
Rusia
Ukraina
Inggris Tengah
Wagyu beef berasal dari sapi yang istime. Yang dimaksud dengan istimewa kecuali....
dinyanyikan lagu sebelum dipotong
diajak jalan-jalan agar tidak bosan
diberi makanan dan vitamin yang cukup dan bergizi
dipelihara di peternakan dengan pemandangan yang sangat bersih
Base Marbling Standard (BMS) pada wagyu beef dan beef memiliki perbedaan. Apa yang dimaksud dengan BMS?
kandungan gizi dalam daging
kandungan otot lunak dalam daging
kandungan lemak dalam daging
standar keenakan sebuah daging
Beef dan wagyu beef memiliki masa penyimpanan yang berbeda yang baik untuk dikonsumsi. Masa penyimpanan beef adalah....
6-10 bulan
12-24 bulan
6-12 bulan
10-24 bulan
Wagyu beef baik dikonsumsi maksimal penyimpanan....
1 bulan
3 bulan
5 bulan
6 bulan
Wagyu beef enak dikonsumsi dengan tingkat kematangan....
overcook
welldone
rare
medium
Sirloin merupakan potongan daging bagian....
punggung bagian luar
perut
leher
paha depan bagian atas
Sirloin merupakan bagian yanag daging yang teksturnya lebih keras, karena....
dekat dengan kaki yang sering digunakan untuk berjalan
dekat perut sehingga memiliki lemak yang padat
memiliki otot yang lentur
memiliki otot yang sering digunakan untuk bergerak
Letak potongan daging tenderloin ada di bagian....
tengah rusuk dekat otot besar, tepat di depan panggul
dekat kaki belakang
perut
dekat kaki depan bagian bawah
Steak T-bone diperoleh dari daging sapi bagian....
tengah rusuk dekat otot besar, tepat di depan panggul
punggung bagian dalam sampai bawah memotong tulang punggung
kaki depan bagian atas
kaki depan bagian bawah dekat dengan perut
Gambar steak di atas merupakan jenis steak....
sirloin
terderloin
rib-eye
t-bone
Rib eye atau biasa disebut Fillet Scotch merupakan bagian....
di sekitar tulang iga atau tulang rusuk
perut dekat kaki belakang
punggung dalam, bawah sirloin
leher ke bawah sampai kaki depan bagian atas
Flank atau Sancan adalah daging sapi yang berasal dari....
otot kaki belakang
otot punggung
otot leher
otot perut
Dilihat dari gambar, steak tersebut memiliki tekstur yang agak kasar, kurang lembut, dan agak keras seperti daging ayam bagian dada. Steak tersebut merupakan jenis steak yang sering disebut dengan....
flank
tenderloin
rib-eye
chuck
Jenis steak yang harus dipukul-pukul terlebih dahulu sebelum dimasak adalah....
flank
sirloin
t-bone
chuck
Dari semua jenis steak yang telah kita pelajari, steak yang memiliki tekstur paling empuk adalah....
tenderloin
t-bone
rib-eye
flank
Tingkat kematangan steak yang paling akrab dengan lidah orang Indonesia adalah....
overcook
well done
rare
medium rare
Tingkat kematangan memasak steak yang paling mentah adalah....
medium rare
rare
blue rare
raw
Ciri-ciri steak dengan tingkat kematangan medium adalah....
memiliki warna kecoklatan di bagian luar dan agak pink di dalam
memiliki warna abu-abu kecoklatan di bagian luar dan agak merah di bagian dalam
bagian dalamnya merah 50%
memiliki warna kecoklatan di bagian dalam maupun luar
