Font size
WorksheetsRyby - ocena, potrawy gotowane i pieczone
Total questions: 16
Worksheet time: 12mins
Tłuste ryby morskie stanowią cenne źródło
Witaminy C
Witaminy
Cholesterolu
NNKT
Krojenie oczyszczonych ryb w poprzek kręgosłupa wraz ze skórą i ośćmi to porcjowanie w:
Medaliony
Półdzwonka
Filety
Dzwonka
Do gotowania ryb słodkowodnych dodaje się octu, aby:
Skrócić czas gotowania ryby
Poprawić smak i wygląd skóry ryby
Zabezpieczyć rybę przed utratą składników odżywczych
Wzbogacić wartość odżywczą mięsa ryby
Ryby są dobrym źródłem:
Węglowodanów,
Witaminy E i B
Potasu i magnezu
Pełnowartościowego białka
Wskaż rybę, która jest źródłem jodu:
Morszczuk
Karp
Sandacz
Szczupak
Ryby śnięte to ryby.
Przechowywane w wodzie
Które usnęły po złowieniu, z nieprzystosowania do oddychania powietrzem
Ryby odpoczywające w porze nocnej
Zepsute, nienadające się do spożycia
"Pstrąga na niebiesko" ugotujesz:
W zakwaszonym wywarze
W wywarze z dużą ilością marchewki
W wywarze z dodatkiem sody
W wywarze z dodatkiem cukru
Zdjęcie przedstawia sztućce do.
kawioru
zakąsek
ryb
ostryg
Cechy ryby świeżej to:
sine skrzela i mętne oczy
mętne śluz i przylegająca łuska
przezroczysty śluz i wypukłe oczy
amoniakalny zapach i sucha, matowa skóra
Zdjęcie przedstawia:
patroszenie ryby
porcjowanie ryby
filetowanie ryby
skrobanie ryby
Ryby możemy patroszyć: (wskaż błędną odpowiedź)
Przez odgłowienie
Przez skrzela
Przez odwłok
Przez przecięcie jamy brzusznej
By zwiększyć soczystość pieczonej ryby należy:
piec w folii aluminiowej
posolić i skropić cytryną
posmarować koncentratem pomidorowym
polać śmietanką w czasie pieczenia
Czas pieczenia[ min] = obwód ryby + 10
Tak
Nie
Wskaż dodatki do potraw pieczonych z ryb
kasza gryczana, marchewka z groszkiem
ryż, surówka z papryki
pieczywo jasne, cząstka cytryny
frytki, brukselka z wody
Zdjęcie przedstawia porcję ryby pokrojone w
filety
dzwonka
półdzwonka
Dodatki smakowe do ryb pieczonych to:
czosnek i limonka
ser żółty i masło
koperek i oliwa
smalec i cytryna
