Worksheetsmleko
Total questions: 22
Worksheet time: 11mins
Jak powstaje śmietana?
w wyniku podgrzewania mleka
w wyniku ukwaszenia śmietanki
w wyniku zamrożenia śmietany
w wyniku odtłuszczenia masła
Normalizacja to:
ukwaszanie mleka
ustalanie zawartości tłuszczu w mleku
zagęszczanie mleka
utrwalanie mleka
Twaróg należy do serów:
kwasowo-podpuszczkowych
podpuszczkowych twardych
podpuszczkowych miękkich
kwasowych
Kazeina to:
tłuszcz mleka
białko mleka
składnik minerany mleka
enzym w mleku
Homogenizacja polega na:
gotowaniu mleka
rozbiciu kuleczek tłuszczu
zagęszczeniu mleka
pasteryzowaniu mleka
Główny składnik mineralny występujący w mleku to:
siarka
żelazo
wapń
selen
Cukier w mleku to:
laktoza
glukoza
sacharoza
kazeina
Śmietanka kremowa zawiera:
9% tłuszczu
12% tłuszczu
18% tłuszczu
30% tłuszczu
Normalizacja mleka ma na celu:
ukwaszanie mleka
zagęszczenie mleka
utrwalenie mleka
ustalenie zawartości tłuszczu w mleku
W temperaturze pokojowej możemy przechowywać mleko:
świeże
pasteryzowane
UHT
prosto od krowy
Koncentraty mleczne to:
mleko UHT, mleko w proszku
mleko w proszku, mleko zagęszczone
mleko pasteryzowane, mleko zagęszczone
śmietanka w proszku, mleko świeże
Maślanka to:
produkt uboczny przy produkcji masła
produkt uboczny przy produkcji serów
produkt uboczny przy produkcji jogurtu
produkt uboczny przy produkcji śmietanki
Serwatka to:
produkt uboczny przy produkcji masła
produkt uboczny przy produkcji serów
produkt uboczny przy produkcji jogurtu
produkt uboczny przy produkcji śmietanki
Śmietanka ma smak:
słony
gorzki
kwaśny
słodki
Około 90% mleka stanowi
wapń
woda
laktoza
kazeina
Serem kwasowym jest:
ementaler
twaróg
oscypek
cheddar
Jak powstaje śmietana?
w wyniku podgrzewania mleka
w wyniku zamrożenia śmietany
w wyniku ukwaszenia śmietanki
w wyniku odtłuszczenia masła
do sporządzenia kremu bita śmietana stosuje się
śmietankę ukwaszoną o zawartości 24%
mleko skondensowane
śmietankę 12%
śmietankę o zawartości tłuszczu 30%
Mleko to substancja, którą wytwarzają:
ptaki
samice ssaków
ryby
owoce
Który z podanych produktów nie jest produktem mlecznym:
baton czekoladowy
twarożek
maślanka
jogurt
Do jakiego dania najczęściej używa się słodkiej śmietanki?
do deserów
do herbaty
do mięsa
do ryżu
Nabiał to:
mleko, sery, jogurty
mięso i wędliny
jajka i chleb
cukierki i batony czekoladowe
