NEW
Font size
WorksheetsQUALITY SUMMIT 2021 (Quiz 1st Session)
Total questions: 15
Worksheet time: 5mins
Apakah Tema Quality Summit tahun 2021
Build quality culture toward world class quality
Advance quality by build food safety culture
Transforming food safety culture toward world class quality
Transforming quality culture to achieve world class quality
Unsur-unsur berikut penting dalam menumbuhkan Budaya Keamanan Pangan yang positif, antara lain:
Komitmen manajemen & semua personel untuk produksi pangan aman
Komunikasi yang terbuka & jelas antar personel
Ketersediaan sumber daya
Semua jawaban benar
Prosedur yang diadopsi untuk menjamin keamanan pangan dan rantai pasokan mereka dari serangan yang bermotif ideologis yang mengarah ke kontaminasi atau mengganggu pasokan (PAS 96:2017) , adalah:
HACCP
Food Froud
Food Defense
Economically Motivated Adulteratio (EMA)
Regulasi terkait allergen, diatur dalam:
Peraturan BPOM Nomor 5 th 2018, Pasal 11
Peraturan BPOM Nomor 5 th 2018, Pasal 49
Peraturan BPOM Nomor 31 th 2018 tentang Label Pangan Olahan, Pasal 11
Peraturan BPOM Nomor 31 th 2018 tentang Label Pangan Olahan, Pasal 49
Berikut adalah aturan tambahan baru dalam FSSC 22000 Ver 5.1:2020, kecuali:
Storage & warehousing (All food chain categories)
PRP verification (All food chain categories)
Food Fraud dan Food Defense
Product Development (Food chain categories C (Food), D (Feed), E (Catering), F (Retail), I (Packaging) , K (Biochemical))
Organisasi memastikan proses komunikasi internal dan eksternal yang memadai untuk menjamin efektivitas sistem manajemen mutu dan keamanan pangan. Berikut adalah berikut yang tidak termasuk pihak eksternal dan internal adalah :
Penyedia eksternal
Karyawan
Kompetitor
Regulator
Sistem manajemen perubahan harus ditetapkan dan diimplementasikan sebagai bagian dari sistem manajemen mutu dan keamanan pangan. Berikut salah satu ruang lingkup perubahan yang harus dilaporkan dan diidentifikasi risiko sebelum implementasi adalah :
External provider, bahan baku, formula
Parameter proses, bahan sanitasi, metode sampling
Gudang distribusi, pest control, engineering & utility
Semua benar
Salah satu referensi dari KCQM adalah FSSC 22000. Versi berapakah FSSC 22000 yang terupdate?
4.0
4.1
5.0
5.1
Rujukan instansi grup Kalbe dalam menetapkan manual mutu dan keamanan pangan di Site Plant masing-masing adalah?
Kalbe Quality Policy
Kalbe Quality Manual
Kalbe Quality Guideline
Kalbe Quality Procedure
FSSC 22000 versi 5.1 dirilis pada?
3 November 2020
3 Desember 2020
15 November 2020
15 Desember 2020
CSV merupakan singkatan dari ?
Computer System Validation
Computer Software Validation
Computer System Verification
Corrective System Verification
Berapa jumlah klausul ISO 22000:2018?
8
9
10
11
Apakah kepanjangan dari FSSC
Food Safety & Security Certification
Food Safety System Certified
Food Safety System Certification
Food Safety Sertifikat Corporate
Tahun berapakah ISO 9001 terupdate
2007
2008
2015
2017
Berikut adalah klausul terkait Food Safety Culture, kecuali
Klausul 4.1 – Memahami Organisasi dan Konteksnya
Klausul 5.3 – Peran, Tanggung jawab dan Wewenang Organisasi
Klausul 9.1.2 – Analisis dan Evaluasi Kinerja
Klausul 10.1 – Ketidaksesuaian dan Tindakan Korektif
