WorksheetsProteinquiz
Total questions: 21
Worksheet time: 12mins
20 Aminosäuren sind für den Körper von Bedeutung, wie viele davon sind lebensnotwendig?
11
alle
9
4
Die Grundbausteine von Eiweiß nennt man?
Proteine
Kohlenstoffverbindungen
Aminosäuren
Fettsäuren
Aus welchen Elementen sind Eiweißstoffe aufgebaut?
Wasserstoff
Kohlenstoff
Calcium
Stickstoff
Proteine dienen als...
Speicher
Brennstoff
Baustoff
Zöliakie ist eine Krankheit bei der man kein ..... verträgt.
Klebereiweiß
Kreatin
Albumin
Gluten
Denaturierung bedeutet:
Proteine verdampfen
Proteinstruktur verändert sich
Proteinstruktur bleibt gleich
Proteine gerinnen
Durch was kann Eiweiß denaturieren?
Hitze
Säure
Lab
Tiefkühlen
Bei welchen Personengruppen ist der Eiweißbedarf erhöht?
Babys
Kinder und Jugendliche bis 15. Lebensjahr
Schwangere
gesunden Erwachsenen
Ist ein Eiweißmangel in Industrieländern wie Österreich häufig?
Ja.
Nein.
Wie viele Portionen Milch und Milchprodukte sollten wir laut Ernährungspyramide täglich zu uns nehmen?
1-2 Portionen
5 Portionen
1 Portion
3 Portionen
Wie viel g Eiweiß sollte ich am Tag zu mir nehmen?
0,5 g/kg Körpergewicht
0,8 g/kg Körpergewicht
0,10 g/kg Körpergewicht
1,2 g/kg Körpergewicht
Welche Symptome treten bei einem Eiweißmangel auf?
Wasseransammlungen
Blutarmut
Übergewicht
Entwicklungsstörungen
In welchen Stufen der LM-Pyramide finden wir eiweißreiche Lebensmittel?
Stufe 1-4
Stufe 2-3
Stufe 2-5
Stufe 4-7
Was gibt die Biologische Wertigkeit an?
Wie viel Eiweiß in einem Lebensmitteln enthalten ist.
Wie viel Prozent des Nahrungseiweißes in Körpereiweiß umgewandelt werden kann.
Wie gesund ein Lebensmittel ist.
Wie viel Eiweiß der Körper an ein Lebensmittel abgeben kann.
Tierische Lebensmittel haben im Schnitt eine ....
höhere biologische Wertigkeit.
niedrigere biologische Wertigkeit.
Pflanzliche Lebensmittel haben im Schnitt eine ....
höhere biologische Wertigkeit.
niedrigere biologische Wertigkeit.
Proteine haben folgende Eigenschaften
gerinnen bei Hitze
verderben sehr langsam/selten
bilden Geruchs-und Geschmacksstoffe
sind leicht entzündbar
Beispiel für Komplexe Proteine sind:
Fibrinogen
Lipoprotein
Glykoprotein
Globuline
Wie kann die biologische Wertigkeit erhöht werden?
Durch einen höheren Konsum von tierischen Lebensmitteln.
Eier roh verzehren, weil sie dadurch schneller verwertbar sind.
Durch Mischen der Eiweißstoffe verschiedener Nahrungsmittel.
Zu jeder Mahlzeit einen Eiweißshake trinken.
Wie viel Energie (kcal) liefert 1 g Eiweiß?
14 kcal
4 kcal
24 kcal
17 kcal
Welches Nahrungsmittel hat eine fast 100%ige biologische Wertigkeit?
Rindfleisch
Milch
Sojabohne
Eier
