NEW
Font size
WorksheetsPost Test Praktikum Pasca Panen Acara 2 (C4)
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Judul praktikum pasca panen acara 2 adalah...
Susut berat dan kemunduran komoditas
Pertambahan berat komoditas
Menghitung berat komoditas hortikultura
Hubungan antara berat dan kemunduran komoditas
Pengaruh berat terhadap kemunduran komoditas
Penyebab komoditas hortikultura mengalami susut berat setelah dipanen yaitu...
Terjadinya proses sintesis karbohidrat
Terjadinya perombakan senyawa penyusutan komoditas seperti karbohidrat, protein, dan lemak
Terjadinya proses evaporasi
Terjadinya proses ripening
Terjadinya kehilangan panas yang cukup banyak
Susut berat yang terjadi dalam waktu singkat lebih banyak disebabkan oleh .... dibandingkan proses ....
Transpirasi, respirasi
Respirasi, transpirasi
Gutasi, evaporasi
Transpirasi, evaporasi
Respirasi, gutasi
Apabila buah apel, duku, dan tomat memiliki nilai rasio luas permukaan dan volume berturut-turut sebesar 1.05, 1.39, dan 1.12. Buah yang paling cepat mengalami kehilangan air adalah..
Apel
Duku
Tomat
Apel dan Duku
Tomat dan Apel
Salah satu penanganan pasca panen yang dapat dilakukan untuk memperlambat proses transpirasi agar buah tidak cepat mengalami susut berat adalah...
Grading
Coating
Cleaning
Trimming
Sorting
Perubahan fisiologis yang menyebabkan kemunduran hasil pada brokoli yaitu...
Bertunas
Bunga melunak
Batang memanjang
Daun-daun pecah
Berakar
Pelapisan dengan lilin merupakan salah satu penanganan pasca panen untuk memperlambat proses kemunduran pada suatu komoditas. Contoh komoditas yang tidak diberi lapisan dengan lilin adalah...
Malus domestica
Citrullus lanatus
Durio zibethinus
Daucus carota
Dimocarpus longan
Alat yang digunakan untuk mengukur suhu dan kelembaban pada praktikum acara 2 yaitu...
Termometer
Termohigrometer
Penetrometer
Higrometer
Luxmeter
Nilai Visual Quality Rating 7 memiliki arti...
Baik, kerusakan sangat kecil
Buruk, kerusakan/cacat serius, tidak terjual
Cukup, kerusakan/cacat sedang
Sempurna/sangat baik, segar
Bagian yang termakan terbatas
Apabila selada memiliki tingkat kelayuan sangat layu, maka diberi skor sebanyak...
1
2
3
4
5
Susut berat pada suatu komoditas dapat dipengaruhi oleh beberapa hal, kecuali...
Lingkungan budidaya
Penyimpanan
Fasilitas atau alsintan
Harga pasar
Hama penyakit
Kemunduran fisiologis berupa hilangnya aroma yang tajam terjadi pada komoditas...
Lobak
Kangkung
Kacang panjang
Buncis
Petai cina
Struktur pada komoditas sayuran daun yang berperan dalam tingginya laju susut berat adalah…
Lentisel
Stomata
Lapisan kutikula
Mitokondria
Klorofil
Penentuan volume pada praktikum menggunakan metode…
Gravimetri
Pemindahan air
Pengkuran dengan kertas milimeter
Pengukuran diameter komoditas
Pengukuran jari-jari komoditas
Parameter kemunduran komoditas yang diamati pada acara 2, kecuali…
Visual Quality Rating
Skor kesegaran
Skor kelayuan
Susut berat
Kelembaban
Salah satu bahan yang dapat digunakan untuk edible coating adalah….
Polisakarida dari cangkang kepiting/udang
Lilin dari parafin
Etilen
Gas karbit
Formalin
Kecepatan hilangnya air pada komoditas hortikultura sebanding dengan….
Indeks sampah
Rasio luas dan volume
Rasio indeks sampah dan volume
Visual Quality Rating
Berat komoditas
Komoditas hortikultura yang memiliki laju susut berat yang relatif cepat adalah…
Sayuran buah
Sayuran daun
Sayuran bunga
Umbi batang
Umbi lapis
Penyimpanan komoditas yang dilakukan dalam pengamatan susut berat dalam praktikum adalah pada…
Suhu rendah
Kelembaban rendah
Kelembaban tinggi
Suhu ruang
Suhu normal
Diantara komoditas bayam hijau dan sawi putih, manakah yang diperkirakan lebih cepat mengalami susut berat….
Sawi putih
Bayam hijau
Keduanya relatif awet karena merupakan sayuran daun
Keduanya akan layu dengan waktu bersamaan karena sama-sama mengandung klorofil
Keduanya relatif awet karena memiliki kutikula tebal
