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WorksheetsLes relations cuisine-salle
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
L' annonces en cuisine, c'est à ce moment que le chef prend le rôle de chef d'orchestre. Je peux avoir aussi comme autre nom:
(a)
Le client commande une pièce de bœuf, vous lui demandez la cuisson, il vous répond cuisson à point. Comment retranscrivez vous cela sur le bon:
A
AP
APT
à point
Quel est le but d'un bon de commande:
l'échange d'information entre la salle et la cuisine
limiter les erreurs des informations
diversifier la manière de prendre une commande
manger à l'oeil
Chef cuisinière du restaurant gastronomique familial à Valence et trois étoiles au guide Michelin, je suis:
(a)
Un plat qui nécessite un temps de préparation, le chef fait:
dresser
marcher
courir
envoyer
Quand une erreur est commise, il est nécessaire d'éditer un:
bon de changement
bon de retour
bon de commande
bon volant
Chef français naturalisé Monégasque, j'étais le chef le plus étoilé au monde avec avec 9 étoiles au guide Michelin, je suis:
(a)
Lors d'une prise de commande, le bon original est destiné à:
la caisse
aux clients
la cuisine
la plonge
Le chef a un rôle prépondérant, il est de son ressort de maintenir:
la température en cuisine
la musique en cuisine
l'ordre et le calme
les tenues de cuisine propres
Pharmacien, agronome et nutritionniste, il est surtout connu pour avoir introduit la pomme de terre en France (1785). Je suis:
(a)
