Font size
WorksheetsZiemniak
Total questions: 18
Worksheet time: 8mins
Odmiany jadalne możemy podzielić na następujące typy kulinarne
A BCD
Jadalne i niejadalne
Jadalne pastewne przemysłowe
Typ sałatkowy jest to
A
B
C
Typ B oznacza
Ziemniaki sałatkowy
Ziemniaki wszechstronnie użytkowy
Ziemniaki mączyste
Miąższ suchy, rozsypujace się charakteryzuje
Typ A
Typ B
Typ C
Przemrożone ziemniaki stają się
Gorzkie
Słodkie
Słone
Głównym źródłem skrobi w ziemniaku jest:
skórka
pierścień wiązek sitowo -naczyniowych
rdzeń wewnętrzny części bulwy
rdzeń zewnętrzny bulwy tzw. miękisz
Ziemniaki są źródłem:
pełnowartościowego, białka i żelaza
skrobi, potasu i witaminy C
nienasyconych kwasów tłuszczowych i fosforu
wapnia i witaminy D
Zawartość witaminy C w ziemniakach w czasie przechowywania:
wzrasta
maleje
pozostaje bez zmian
przechowywanie w odpowiednich warunkach nie wpływa na witaminę C
W przechowywanych ziemniakach na wiosnę dochodzi do:
denaturacji białek
kiełkowania bulw
procesu dojrzewania
pojaśnienia barwy
Najzdrowsze ziemniaki to te, które spożywamy (więcej niż jedna odpowiedź jest prawidłowa)
smażone na głębokim oleju
na surowo
pieczone
gotowane ze skórką
