NEW
Font size
WorksheetsProduktu un izstrādājumu uzglabāšana
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
Kādus produktus uzglabā bez īpaša temperatūras režīma, cik augsta ir šī temperatūra?
”Svaigos” produktus - dārzeņus, zivs, gaļu, atsevišķus konservus, ievērojot marķējumā norādīto t*. Tas ir +16+22*C
”Sausos” produktus - miltus, putraimus, cukuru, atsevišķus konservus, ievērojot marķējumā norādīto t*. Tas ir +0 + 5 *C
”Sausos” produktus - miltus, putraimus, cukuru, atsevišķus konservus, ievērojot marķējumā norādīto t*. Tas ir +16+22*C
Nosauc 3 svarīgākos kritērijus, kādai jābūt sauso produktu uzglabāšanas telpai?
Telpai jābūt tīrai, sausai, produktiem jāatrodas uz plauktiem, paliktņiem.
Telpai jābūt tīrai, mitrai, produktiem jāatrodas uz plauktiem.
Telpai jābūt tumšai, sausai, produktiem jāatrodas uz plauktiem.
Izejvielu uzglabāšanas procesā jāievēro svarīgs produktu rotācijas princips. Kas tas ir par principu?
Jāskkatas pec produktu kvalitātes.
Kas pedējais iekšā, tas pirmais ārā!
Kas pirmais iekšā, tas pirmais ārā!
Kādā temperatūrā notiek produktu uzglabāšana sasaldētā veidā?
-5*C
0 -1*C
-18*C
Kādas izmaiņas notiek produktos, tos nepareizi uzglabājot? Nosauc četras.
garša, smarža, krāsa, uzturvērtība.
garša, smarža, krāsa, konsistence.
garša, tekstūra, krāsa, uzturvērtība.
Vai sieru un sviestu drīkst uzglabāt blakus asi smaržojošiem produktiem.
Var, ja tēlpa ir tīra un sausa.
Nē.
Jā.
Nosauc pārtikas produktu kvalitātes noteikšanas divas metodes.
Organoleptiskā un sensorā metode
Oganoleptiski (redze, garša, oža, tauste) un laboratoriski- (fizikālās ķīmiskās un mikrobioloģiskās metodes).
Produktu kvalitāti var noteikt pēc izskata un smaržas.
Kādas ir iepakojuma pamatfunkcijas?
Aizsargāt, saglabāt produktu, nodrošināt ērtu, drošu piegādi, sniegt visas nepieciešamās ziņas par produktu, reklamēt produktu.
Reklamēt produktu.
Aizsargāt un saglabāt produktu.
Kas ir nekaitīga pārtika?
Mikrobioloģiski nepiesārņota pārtika.
Termiski neapstrādāta pārtika.
Pārtika, kas nenodara kaitējumu patērētāja veselībai un apkārtējai videi.
Kas jānorāda produktu iekšējā marķējumā?
Produkta nosaukums, saņemšanas datums.
Saņemšanas datums, derīguma termiņš.
Produkta nosaukums, saņemšanas datums, derīguma termiņš.
