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WorksheetsVino
Total questions: 20
Worksheet time: 9mins
La fermentación alcohólica se produce por:
La presencia de taninos en el mosto.
La acción de las levaduras.
La madurez de la uva.
Contenido en glicerol
¿Qué parte de la uva es la que le proporciona su color al vino tinto?
El hollejo, de la uva.
La pulpa de la uva.
El pedúnculo.
Las principales fases de una cata de vino son:
La fase olfativa, la fase gustativa y la fase reflexiva.
La fase visual, la fase olfativa y la fase gustativa.
La fase gustativa, la fase olfativa y la fase del retrogusto.
¿Para qué nos pueden ofrecer el corcho de la botella cuando nos sirven el vino en un restaurante?
Para que comprobemos que el tapón es de corcho natural, señar de que el vino es de buena calidad.
Para que olamos el corcho y digamos si el vino elegido es de nuestro agrado.
Para que comprobemos que no existen filtraciones de vino que hayan alcanzado la parte superior del corcho y para que lo olamos.
La temperatura recomendada para un vino joven suele ser….
12 – 15 °C
14 – 17°C
17 – 18 °C
9 - 12 °C
Al hablar del 'bouquet' de un vino hacemos referencia a los aromas:
Primarios
Secundarios
Terciarios
Afrutados
Los vinos que pasaron por madera son mejores
Si
No
Vinificar en blanco significa que:
Sólo se usa uva blanca.
No hay fermentación con los hollejos.
Hay fermentación con los hollejos.
Se fermenta con levaduras especiales.
Chardonnay es una cepa
Blanca
Tinta
Los taninos ….
Aportan estructura y color al vino.
Elevan la acidez
Están en vinos muy añejos.
Están en la pulpa de la uva.
Un vino es varietal cuando
Es de dos o más variedades.
Se elaboró con una sola cepa.
Se cosechó la uva en primavera.
Es para tomar joven
¿Cuál es la principal diferencia de elaboración entre vinos blancos y tintos?
El mosto de uva tinta es de color diferente al mosto de uva blanca.
El blanco se elabora a la sombra para que no coja color.
El blanco se fermenta sin las pieles y las pepitas y el tinto con ellas.
Un rosado es un vino hecho mediante:
Es un tinto con poco color.
Maceración corta de las pieles con el mosto.
Mezcla de vino tinto y gaseosa sin gas
¿Cuál es la característica principal del método champenoise?
Se produce gas en una segunda fermentación en un depósito
Se produce gas en una segunda fermentación en botella
Solo se puede beber para celebrar algo
Merlot es una cepa
Blanca
Tinta
Los orígenes del brindis se remontan a la época de la Antigua Roma, ¿qué significado tenía entonces?
Como símbolo de respeto a un patricio.
Para prevenir envenenamientos.
Para celebrar victorias militares.
¿Cuál es la mejor madera para fabricar barricas?
Cedro
Roble
Pino
Son países productores de vino del Nuevo Mundo
Australia - Alemania
Austria - Argentina
Estados Unidos - Portugal
Nueva Zelanda - Argentina
Con el tiempo los vinos tintos se aclaran
Si
No
Es un buen maridaje
Carnes rojas con vino espumoso
Mariscos con vinos dulces
Pollo con un vino tinto de mucho cuerpo
Arroz de Leche con un vino dulce
