Font size
Worksheetspracownia obsługi
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Wyroby garmażeryjne, mięso i drób świeży oraz mięso mielone należy przechowywać w temperaturze
-10 - 0 0C
-5 - 5 0C
0 - 4 oC
4 - 12 0C
Warzywa trwałe dobrze znoszą przechowywanie w temperaturze
0 C- 4 C
0 - 10 C
10 -15 C
Ziemniaki przechowujemy w piwnicach w temperaturze:
0-4*C
4-6*C
6-9`*C
Które zdjęcia przedstawiają zepsutą żywność?
Które z produktów KONIECZNIE przechowujemy w lodówce?
Które z produktów umieszczamy poza lodówką?
Gdzie powinny być przechowywane takie ryby jak na zdjęciu?
w szafce
w lodówce
Gdzie przechowujemy ziemniaki, cebulę, buraki?
w lodówce
w ciemnym, suchym miejscu
Usunięcie części niejadalnych surowców to cel
obróbki wstępnej brudnej
obróbki wstępnej czystej
obróbki cieplnej
Jaki rodzaj obróbki cieplnej zastosowano podczas wykonywania potrawy?
gotowanie
smażenie
grillowanie
Zasada "first in first out" obowiązuje w zakładach gastronomicznych i oznacza
ostatni przychodzi, pierwszy wychodzi
pierwszy przychodzi, pierwszy wychodzi
pierwsze przychodzi i wychodzi przedostatnie
Na jaką temperaturę nastawisz lodówkę, aby przechować produkty widoczne na zdjęciu
1-4oC
1-2oC
-1-+4oC
Produkty widoczne na zdjęciu muszą być przechowywane w temperaturze
1-4oC
1-6oC
0-4oC
-1-4oC
