La papa es un tubérculo porque

Como alimento la papa es una gran fuente de:

LLevaron la papa a Europa:

Se hacen horneando patatas grandes sin pelar en el horno, luego ahuecar las mitades con una cuchara al tazón y rellenar con jamón.

Esta preparación de papas debe su nombre a la cuchara utilizada para dar su característica forma

Se trata de un corte en rodajas de unos 3 mm. de espesor y se prepara friendo estas papas en aceite caliente (170 - 180 C), durante 6 minutos. Luego se retiran y se colocan sobre papel absorbente y se dejan enfriar. Finalmente se vuelven al aceite para terminar la cocción, donde se inflan.

En 1844-1845 un moho patógeno arrasó los cultivos de papa en toda la Europa continental, desde Bélgica hasta Rusia. Pero lo peor fue en Irlanda, donde la papa suministraba el 80% del consumo de calorías. Entre 1845 y 1848 destruyó tres cosechas de papa, lo que condujo a una hambruna que mató a un millón de personas.

Las variedades de papa necesarias para preparar un ajiaco santafereño son:

Hace 5000 años se realizaba este método de conservación pisando las papas, dejándolas al sol y luego eran almacenadas. En la actualidad la tecnología permite realizar este proceso de forma rápida, segura y eficiente.

Para la elaboración del vodka se requiere realizar dos procesos; el en el primero se convierten el almidón en azúcar, luego se agrega levadura y se transforman los azucares en alcohol, CO2 y calor. En el segundo proceso se lleva el vino de papa a ebullición y se decanta 3 veces hasta obtener el alcohol. Los procesos anteriores en orden son

Los mayores productores de papa del mundo y de américa respectivamente son: