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WorksheetsLes Corps Gras - 1 BP
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
De quelle famille peuvent
provenir les Corps Gras ?
Animale
Végétale
Mixte
Chimique
Le Corps Gras issu du Boeuf
se nomme ...
Le Suif
Le Saindoux
La Couenne
Le Beurre
Le Corps Gras issu du Porc
se nomme ...
Le Petit Lait
Le Suif
Le Saindoux
La Margarine
Dans le Sud Ouest de la France, on cuisine généralement à ...
La Graisse de Boeuf
La Graisse de Porc
La Graisse d'Oie
La Graisse de Canard
Dans le Nord de la France, on cuisine généralement à ...
La Graisse de Boeuf
La Graisse de Porc
La Graisse de Canard
La Graisse d'Oie
Un Restaurant Fish and Chips
propose ...
Du Poisson pané et des Frites
Du Poisson pané et des Chips
Du Poisson sauté et des Frites
Du Poisson sauté et des Chips
Quel(s) poisson(s) travaille-t-on généralement dans un Fish ans Chips ?
Cabillaud
Flétan
Saumon
Sole
Quelle Graisse est généralement utilisée dans les " Baraques à Frites " belges ?
Du Suif
Du Saindoux
De l'Huile d'Olive
De la Coprah
Quelle Graisse est généralement utilisée dans les " Fish and Chips " londoniens ?
Du Suif
De la Margarine
De l'Huile de Palme
De l'Huile de Pépins de Raisins
La Coprah est issu ...
De la Noix de Coco
Du Tournesol
Du Palmier
De la Margarine
Quelle Graisse est généralement utilisée dans l'Industrie Agro-Alimentaire ?
De la Graisse de Porc
L'Huile de Palme
De la Graisse de Boeuf
De la Coprah
Quel Corps Gras est le moins gras ?
La Margarine
Le Beurre
L'Huile d'Olive
L'Huile de Noisette
Quelles informations renferment
une Estampille Sanitaire ?
Le Département d'Origine du Produit
La Date de Fabrication
Le Pays d'Origine du Produit
La Date de Péremption
Que diriez-vous du
Beurre de Tourrage ?
Il est plus " sec "
Il est plus malléable
Il fond moins vite
Il est friable
Comment se nomme le phénomène
d'oxydation des Corps Gras ?
Le Rancissement
Le Pourrissement
La Putréfaction
Le Moisissement
Quel(s) Corps Gras est (ou sont) issu(s)
d'une Graine ?
L'Huile d'Olive
Le Tournesol
L'Arachide
Aucun
Quel est le Point de Fumée du Beurre ?
100 °C
130 °C
160 °C
190 °C
Quel est le Point de Fumée
de l'Huile d'Olive ?
50 °C
100 °C
150 °C
Plus de 200 °C
Une Huile d'Olive Vierge Bio Extra Fine
est issue ...
D'Olives Vertes et Noires
D'Olives et de l'Huile de Tournesol
D'Olives et de l'Huile de Colza
D'Olives et de Margarine
Quelles mentions sont obligatoirement présentes sur un Emballage de Margarine ?
2 Fois le mot " Margarine "
Une DLUO
La Composition
Le Poids Net
