wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Дифференцированный зачет по УП ПМ 02

Total questions: 102

Worksheet time: 51mins

Name
Class
Date
1.

Чем необходимо перевязать рану при сильном кровотечении?

a)

жгутом

b)

бинтом

c)

ниткой

2.

На какое время можно перевязать рану жгутом?

a)

2 часа

b)

1,5 часа

c)

1 час

3.

Чем обрабатывают рану при порезе стеклом?

a)

йодом

b)

содой

c)

спиртом

4.

С помощью чего необходимо набирать в пипетку концентрированные кислоты и щелочи?

a)

резиновой груши

b)

бюретки

c)

ротовой полости

5.

Скольки дневный запас концентрированной серной кислоты должен быть в лаборатории?

a)

3-х дневной потребности

b)

5-и дневной потребности

c)

7-и дневной потребности

6.

При разбавлении серной кислоты водой необходимо приливать ...?

a)

кислоту в воду

b)

воду к кислоте

c)

кислоту к кислоте

7.

С каким раствором необходимо сделать примочку при химическом ожоге концентрированной серной кислотой?

a)

содовым раствором

b)

уксусной кислотой

c)

борной кислотой

8.

С каким раствором необходимо сделать примочку при химическом ожоге концентрированной щелочью?

a)

уксусной или борной кислотой

b)

содовым раствором

c)

этиловым спиртом

9.

Что необходимо соблюдать при выполнении работ в лаборатории?

a)

осторожность

b)

креативность

c)

хорошее настроение

10.

Что необходимо использовать для нагревания огнеопасных веществ?

a)

водяную баню

b)

электрическую плитку

c)

спиртовку с включенной горелкой

11.

При выполнении анализа необходимо работать?

a)

стоя

b)

сидя

c)

лежа

12.

При массовом определении массовой доли жира кислотным методом Гербера, при перемешивании жиромеров необходимо использовать?

a)

футляр

b)

салфетку

c)

можно ни чего не использовать

13.

Что должна иметь центрифуга?

a)

защитный кожух и крышку

b)

смотровое окно

c)

штуцер

14.

На что необходимо ставить горячие и раскаленные предметы?

a)

на асбестовую сетку

b)

на стул

c)

на парту

15.

В каком приборе определяют массовую долю жира кислотным методом Гербера в молоке?

a)

Жиромер (бутирометр) для молока?

b)

Ареометр (лактоденсиметр) 1 тип

c)

Прибор "Рекорд"

16.

Какое оборудование используют при определении массовой доли жира кислотным методом Гербера?

a)

водяная баня и центрифуга

b)

холодильник и пробоотборник

c)

термостат и заквасочник

17.

Какое количество молока необходимо для определения массовой доли жира кислотным методом Гербера?

a)

10,77 см3

b)

10 см3

c)

5 см3

18.

Какие реактивы и в каких количествах используют для определения массовой доли жира кислотным методом Гербера?

a)

10 см3 серной кислоты и 1 см3 изоамилового спирта

b)

10,77 см3 серной кислоты и 3 кап 1% раствора фенолфталеина

c)

10 см3 серной кислоты и 10-12 кап 1% раствора фенолфталеина

19.

Температура воды в водяной бане при определении массовой доли жира кислотным методом Гербера?

a)

60-650С

b)

30-350С

c)

40-450С

20.

Продолжительность центрифугирования жиромеров в центрифуге при определении массовой доли жира кислотным методом Гербера?

a)

5 мин

b)

10 мин

c)

1 мин

21.

Температура и продолжительность инкубирования пробы молока с реагентами в микролунке при определении антибиотиков в молоке?

a)

t = 400С τ = 5 мин

b)

t = 600С τ = 5 мин

c)

t = 200С τ = 10 мин

22.

С помощью какого прибора определяются антибиотики в молоке?

a)

Прибор Sensor 4

b)

Прибор "Рекорд"

c)

Прибор "Лактан"

23.

Единица измерения плотности молока?

a)

0Ареометра

b)

0Цельсия

c)

0Тернера

24.

Какую химическую лабораторную посуду используют при определении плотности в молоке?

a)

мерный цилиндр

b)

мерная колба

c)

мерный стакан

25.

Какое количество молока необходимо для определения плотности молока?

a)

200 см3

b)

100 см3

c)

150 см3

26.

Какой прибор используют для определения плотности в молоке?

a)

Ареометр

b)

Бутирометр

c)

Рекорд

27.

Чему равна плотность молока для первого сорта молока?

a)

1027 кг/м3

b)

1028 кг/м3

c)

1026 кг/м3

28.

Какое количество молока необходимо для определения массовой доли белка и казеина методом формольного титрования?

a)

10,77 см3

b)

10 см3

c)

5 см3

29.

Какие реактивы и в каких количествах используют для определения массовой доли белка и казеина методом формольного титрования?

a)

10-12 кап 1% раствора фенолфталеина, 2 см3 нейтрализованного 40% формалина и 0,1 Н раствор гидроксида натрия

b)

10 см3 серной кислоты и 3 кап 1% раствора фенолфталеина и 0,1 Н раствор гидроксида натрия

c)

10 см3 серной кислоты и 1 см3 изоамилового спирта и 0,1 Н раствор гидроксида натрия

30.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на второе титрование при определении белка в молоке?

a)

1,94

b)

10

c)

1,51

31.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на второе титрование при определении казеина в молоке?

a)

1,94

b)

10

c)

1,51

32.

Какую химическую лабораторную посуду используют при определении титруемой кислотности и массовой доли белка и казеина методом формольного титрования?

a)

коническая колба, пипетка и бюретка

b)

мерный цилиндр, бюкс и бюретка

c)

химический стаканчик, коническая колба и бюкс

33.

В какой химической лабораторной посуде определяют термоустойчивость молока?

a)

чашки Петри

b)

коническая колба

c)

пробирка

34.

Какое количество молока необходимо для определения термоустойчивости молока (алкогольная проба)?

a)

2 см3

b)

5 см3

c)

10 см3

35.

Какое количество этилового спирта необходимо для определения термоустойчивости молока (алкогольная проба)?

a)

2 см3

b)

5 см3

c)

10 см3

36.

Что такое термоустойчивость молока?

a)

способность молока выдерживать высокие температуры

b)

способность молока выдерживать низкие температуры

c)

способность молока свертываться под действием сычужного фермента

37.

Какое количество молока необходимо для определения титруемой кислотности молока?

a)

10 см3

b)

10,77 см3

c)

5 см3

38.

Какое количество дистиллированной воды и 1% раствора фенолфталеина необходимо для определения титруемой кислотности в молоке?

a)

20 см3 дистиллированной воды и 3 кап. 1% раствора фенолфталеина

b)

5 см3 дистиллированной воды и 3 кап. 1% раствора фенолфталеина

c)

20 см3 дистиллированной воды и 10-12 кап. 1% раствора фенолфталеина

39.

Каким раствором титруют смесь при определении титруемой кислотности в молоке?

a)

0,1 Н раствором гидроксида натрия

b)

1% раствором фенолфталеина

c)

40% нейтрализованным формалином

40.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на титрование при определении титруемой кислотности в молоке?

a)

20

b)

10

c)

1,51

41.

В каких единицах измеряется кислотность в молоке?

a)

0Тернера

b)

0Ареометра

c)

0Цельсия

42.

Чему равна кислотность молока для высшего сорта молока?

a)

16-180Т

b)

16-210Т

c)

21-250Т

43.

В какой химической посуде и какое количество молока необходимо для определения аммиака в молоке?

a)

химический стакан, 20 мл. молока

b)

коническая колба, 40 мл. молока

c)

пробирка, 10 мл. молока

44.

Какой реактив и в каком количестве необходимо добавить в отстоявшуюся сыворотку при определении аммиака в молоке?

a)

реактив Несслера, 2 см3

b)

реактив Несслера, 1 см3

c)

смесь кислот, 2 см3

45.

Какая окраска свидетельствует о присутствии аммиака в молоке?

a)

желтая

b)

фиолетовая

c)

Красная

46.

Какие реактивы и в каких количествах используют при определении пероксида водорода?

a)

2 кап H2SO4 + 0.2 мл. крахмального раствора KI2

b)

10-12 кап H2SO4 + 0.2 мл. крахмального раствора KI2

c)

2 мл. H2SO4 + 2 кап. крахмального раствора KI2

47.

Какое количество молока и розоловой кислоты необходимо для определения соды в молоке?

a)

3-5 мл. молока + 3-5 мл. розоловой кислоты

b)

10 мл. молока + 5 мл. розоловой кислоты

c)

5 мл. молока + 10 мл. розоловой кислоты

48.

Цвет окраски содержимого в пробирке при присутствии соды в молоке?

a)

розово-красный

b)

желтый

c)

коричнево-желтый

49.

Какое количество молока и смеси кислот необходимо для определения формальдегида в молоке?

a)

2-3 мл. молока + 2-3 мл. смеси кислот

b)

3-5 мл. молока + 3-5 мл. смеси кислот

c)

5 мл. молока + 10 мл. смеси кислот

50.

Какая окраска свидетельствует о присутствии формальдегида в молоке?

a)

желтая

b)

фиолетовая или темно-синяя

c)

красная

51.

Какое количество молока необходимо для определения пероксида водорода?

a)

1 мл

b)

5 мл

c)

10 мл

52.

Температура пастеризации и выдержка нормализованной смеси при производстве йогурта?

a)

t = 85 - 870С τ = 10 - 15 мин

b)

t = 88 ± 20С τ = 10 - 15 сек

c)

t = 76 - 780С τ = 10 - 15 мин

53.

Температура заквашивания нормализованной смеси при производстве йогурта?

a)

390С

b)

28-320С

c)

24-250С

54.

Температура и продолжительность заквашивания нормализованной смеси при производстве йогурта?

a)

390С τ = 8 час

b)

28-320С τ = 4 час

c)

24-250С τ = 12 час

55.

До какой кислотности сгуста происходит сквашивание при производстве йогурта?

a)

75 - 850Т

b)

40 - 450Т

c)

25 - 350Т

56.

Масса внесения плодово-ягодного наполнителя?

a)

14% на 1000 кг

b)

11% на 10 кг

c)

14% на 100 кг

57.

С учетом чего происходит нормализация молока при производстве йогурта?

a)

жира и сухих веществ

b)

жира и плотности

c)

жира и кислотности

58.

Режим гомогенизации при производстве йогурта?

a)

15 ± 2,5 МПа

b)

25 ± 2,5 МПа

c)

3 ± 2,5 МПа

59.

Состав закваски при производстве йогурта?

a)

термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка

b)

термофильный молочнокислый стрептококк

c)

мезофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка

60.

Температура пастеризации и выдержка сливок при производстве творога раздельным способом?

a)

t = 88±20С τ = 15-20 сек

b)

t = 78±20С τ = 15-20 сек

c)

t = 88±20С τ = 15-20 мин

61.

Сливки с какой массовой долей жира используют при производстве творога раздельным способом?

a)

50-55%

b)

20-30%

c)

10-15%

62.

Оптимальная температура сепарирования молока?

a)

t = 40-450C

b)

t = 60-650C

c)

t = 76-780C

63.

Состав закваски при производстве творога?

a)

термофильный молочнокислый стрептококк и болгарская палочка

b)

термофильный молочнокислый стрептококк

c)

мезофильный молочнокислый стрептококк

64.

Объем выборки от партии творога в транспортной таре?

a)

10%

b)

5%

c)

1%

65.

Объем выборки творога в транспортной таре, если в партии менее 10 единиц?

a)

1

b)

2

c)

5

66.

Чем отбирают точечные пробы в твороге и творожных изделиях?

a)

щупом

b)

металлической трубкой

c)

металлической кружкой

67.

Масса пробы творога предназначенного для анализа?

a)

100 грамм

b)

150 грамм

c)

500 грамм

68.

Масса пробы творога с наполнителями предназначенного для анализа?

a)

150 грамм

b)

100 грамм

c)

500 грамм

69.

Масса пробы кисломолочных напитков предназначенная для анализа, если отбор проб осуществляется в потребительской таре?

a)

100 см3

b)

500 см3

c)

200 см3

70.

Какое количество единиц транспортной тары с кисломолочным напитком отбирают, если в партии менее 20 единиц?

a)

1

b)

5

c)

10

71.

Для какого анализа в первую очередь отбирают пробы кисломолочных напитков?

a)

микробиологического анализа

b)

физико-химического анализа

c)

органолептического анализа

72.

% выборки от партии продукта кисломолочных напитков в транспортной таре?

a)

5%

b)

10%

c)

1%

73.

Какой вид кисломолочных продуктов в процессе подготовки пробы для проведения анализа предварительно выливают в стакан и ставят в водяную баню?

a)

кефир и кумыс

b)

ряженка и варенец

c)

йогурт и простокваша

74.

Время стечения кефира из пипетки с хорошей консистенцией при определении вязкости в кисломолочных напитках?

a)

30 сек

b)

20 сек

c)

10 сек

75.

Вместимость пипетки для определения вязкости жидких кисломолочных напитков?

a)

100 см3

b)

10 см3

c)

20 см3

76.

Температура продукта при определении вязкости жидких кисломолочных напитков?

a)

200С

b)

400С

c)

320С

77.

Какое количество кисломолочного напитка необходимо для определения кислотности в кисломолочных напитках?

a)

10 см3

b)

10,77 см3

c)

5 см3

78.

Какое количество дистиллированной воды необходимо для определения титруемой кислотности в кисломолочных напитках?

a)

20 см3

b)

10 см3

c)

5 см3

79.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на титрование при определении кислотности в кисломолочных напитках?

a)

10

b)

20

c)

5

80.

Какое количество сметаны необходимо для определения кислотности в сметане?

a)

5 грамм

b)

10 грамм

c)

10,77 см3

81.

Какое количество дистиллированной воды необходимо для определения титруемой кислотности в сметане?

a)

30-40 см3

b)

10-20 см3

c)

5-10 см3

82.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на титрование при определении кислотности в сметане?

a)

10

b)

20

c)

5

83.

Какой жиромер используют для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках?

a)

для молока

b)

для сливок

c)

для маложирного молока

84.

Какое количество кисломолочного напитка необходимо для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках?

a)

11 грамм

b)

5 грамм

c)

10,77 см3

85.

Какое количество серной кислоты и изоамилового спирта необходимо для определения массовой доли жира в кисломолочных напитках?

a)

10 см3 серной кислоты 1 см3 изоамилового спирта

b)

1 см3 серной кислоты и 10 см3 изоамилового спирта

c)

5 см3 серной кислоты и 5 см3 изоамилового спирта

86.

Какой жиромер используют для определения массовой доли жира в сметане?

a)

для молока

b)

для сливок

c)

для маложирного молока

87.

Какое количество сметаны необходимо для определения массовой доли жира в сметане?

a)

11 грамм

b)

5 грамм

c)

10,77 см3

88.

Какое количество серной кислоты, дистиллированной воды и изоамилового спирта необходимо для определения массовой доли жира в сметане?

a)

10 см3 серной кислоты, 5 см3 дистиллированной воды и 1 см3 изоамилового спирта

b)

1 см3 серной кислоты, 10 см3 дистиллированной воды и 10 см3 изоамилового спирта

c)

5 см3 серной кислоты, 10 см3 дистиллированной воды и 5 см3 изоамилового спирта

89.

Какой жиромер используют для определения массовой доли жира в твороге?

a)

для молока

b)

для сливок

c)

для маложирного молока

90.

Какое количество творога необходимо для определения массовой доли жира в твороге?

a)

11 грамм

b)

5 грамм

c)

10,77 см3

91.

Какое количество серной кислоты, дистиллированной воды и изоамилового спирта необходимо для определения массовой доли жира в твороге?

a)

10 см3 серной кислоты, 5 см3 дистиллированной воды и 1 см3 изоамилового спирта

b)

1 см3 серной кислоты, 10 см3 дистиллированной воды и 10 см3 изоамилового спирта

c)

5 см3 серной кислоты, 10 см3 дистиллированной воды и 5 см3 изоамилового спирта

92.

Какой прибор используют при определении массовой доли влаги в твороге?

a)

Прибор Чижовой

b)

Прибор Рекорд

c)

Прибор Лактоденсиметр

93.

Размер двухслойного конверта при определении массовой доли влаги в твороге?

a)

150/150 мм

b)

50/50 мм

c)

100/100 мм

94.

Формула по которой определяется массовая доля влаги в твороге?

a)

(m-m1)/5*100

b)

(m+m1)/5/100

c)

(m*m1)/5*100

95.

Температура и продолжительность высушивания конверта с творогом на приборе Чижовой?

a)

t = 150-1520С τ = 5 мин

b)

t = 140-1450С τ = 10 мин

c)

t = 100-1100С τ = 15 мин

96.

Из какой бумаги заготавливают двухслойные пакеты при определении массовой доли влаги в твороге?

a)

пергаментной бумаги

b)

газетной бумаги

c)

офсетной бумаги

97.

Какое количество творога необходимо для определения титруемой кислотности в твороге?

a)

5 грамм

b)

10 грамм

c)

20 грамм

98.

Какое количество дистиллированной воды необходимо для определения титруемой кислотности в твороге?

a)

30-40 см3

b)

50 см3

c)

10 см3

99.

До какой температуры необходимо нагреть дистиллированную воду для лучшего растирания творога в ступке пестиком при определении кислотности в твороге?

a)

35-400С

b)

200С

c)

60-650С

100.

На какой коэффициент умножают количество щелочи пошедшее на титрование при определении кислотности в твороге?

a)

20

b)

10

c)

5

101.

Кислотность в йогурте?

a)

75-1400Т

b)

650Т

c)

180Т

102.

Массовая доля белка в йогурте с наполнителем?

a)

2,8%

b)

3,2%

c)

3%

Similar Resources on Wayground

b2 russaian

100 questions

b2 russaian

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

Стратсессия

102 questions

Стратсессия

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Вопросы по транспортно-экспедиционному обслуживанию

107 questions

Вопросы по транспортно-экспедиционному обслуживанию

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

HSK 4 5-8

106 questions

HSK 4 5-8

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

История казахстана 150-250

100 questions

История казахстана 150-250

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Фармакология

100 questions

Фармакология

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Орыс тілі

100 questions

Орыс тілі

quiz

Worksheet

•

KG - 1st Grade

Самопознание

100 questions

Самопознание

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade