Son los cuchillos usados para cortar la pasta.

Es un cuchillo para hacer pasta Udon, que es muy gruesa y esponjosa.

Es un cuchillo para hacer fideos muy finos de harina de alforfón.

Es un cuchillo doméstico que se usa para cortar vegetales.Son bastante finos de hoja para facilitar cortes rectos en profundidad sin separar las partes y hay diferentes formas según procedan.

Cuchillo que sirve para elaborar cortes finos de pescado.

Es el cuchillo para cortar el famoso pez Fugu, ese que puede matar a toda una mesa si no se sabe limpiar bien. Viene a ser como un Yanagiba, pero de hoja más fina y flexible.

Son cuchillos industriales gigantescos que se usan para descuartizar el atún.

Usado para cortar el pulpo.

Se usa para abrir y filetear anguilas.

Es una especie de plato combinado que se sirve en un conjunto formado por una bandeja de compartimentos, otra que contiene esta y una tapa que cierra todo.

Tetera de cerámica con asa de bambú. Sirve para elaborar diversas sopas.

Es una gran variedad de platos que consisten en una base de arroz y cualquier tipo de guisos por encima, que se sirve en un cuenco con tapa, también así llamado. Pueden ser de cerámica, de bambú o lacados y junto a los Buta Jiru son la comida más popular de Japón, tanto doméstica como de calle.

Cazuela con tapa, generalmente de hierro fundido o de una loza muy gruesa, resistente al fuego, que se lleva a la mesa para poner sobre un rechaud, donde se preparan diferentes nabemonos.

Recipiente de gran tamaño, de madera, tradicionalmente de ciprés, en el que se remueve el arroz con el vinagre para la elaboración de sushi.

Artilugio antiguo que se usaba para cocer el arroz tradicionalmente. Hoy ya solo se usa en celebraciones folklóricas ya que sido substituido por los modernos Suihanki eléctricos.

Son los palillos de comer.

Varillas de bambú afiladas por una punta, donde se ensartan trozos de carne pescado y vegetales para asarlos al fuego o hacer los famosos yakitoris, pinchitos japoneses.

Soporte para dejar los palillos en la mesa. En Japón está muy mal visto apoyar los palillos sobre el plato. Hay infinidad de modelos.

Palillos muy grandes que se utilizan para cocinar.

¿Donde nació el sushi?

¿Que país adopto y popularizo al sushi como platillo insignia?

¿Cual es el nombre tradicional que se le daba al sushi en el siglo VII D.C.

Se define como “sushi en rollo”. Un tipo de sushi donde el alga nori rodea el arroz e ingredientes que van al centro.

Variedad de gran tamaño, distinguible por la forma cónica del alga al enrollar el arroz y los ingredientes.

Es el más consumido y se le conoce también por California Roll aunque hay muchos más. El arroz va por el exterior del rollo de alga nori.

Es la versión más tradicional de sushi japonés, que consiste en una bola de arroz alargada y amasada, el cual se cubre principalmente con pescado, y mayormente crudo.

Significa “sushi acorazado”, donde el arroz es amasado muy parecido al nigiri, se le enrolla en algo por los lados, haciendo una circunferencia, y se le rellena en su parte superior.

Significa “sushi acorazado”, donde el arroz es amasado muy parecido al nigiri, se le enrolla en algo por los lados, haciendo una circunferencia, y se le rellena en su parte superior.

Conocido también como ensalada de sushi, o correctamente chirashi y barazushi, es básicamente un sushi en bowl para comerlo sin enrollar. Su nombre significa “sushi esparcido”, y si bien este plato es tradicional de Japón

Se realiza normalmente en una wok. Se puede también utilizar una sartén ancha y cónica o una clásica sartén para freír, mas la esencia de esta técnica es que la comida se cueza muy rápido a fuego fuerte y en poco aceite. Los alimentos se cortan muy sutiles o en pedazos pequeños de tamaño similar, usando un cuchillo bien afilado o una cuchilla china.

Este es un método típicamente chino, usado principalmente para cocinar grandes cantidades de carnes y de pollos. Se utiliza la salsa de soya que da a las comidas un aroma intenso y un color café-rosáceo.

Al Norte, regiones de Mongolia y Manchuria entre otras, zona de climas duros y poca vegetación, el trigo se usa más que el arroz y son conocidos los bollos y empanadillas, fuera de algunas preparaciones de carne y sopas bien contundentes y por supuesto el famoso Pato Pekín.

Al Oeste, regiones montañosas como Hunan entre otras, de clima húmedo y conocida por sus platos picantes y condimentados. Se usa mucho el champiñón, el ajo y las semillas de sésamo entre otras.

Al Sur, regiones costeras entre otras, de clima semi-tropical, con abundancia de productos del mar y muchas verduras. Es una cocina muy vistosa y de gran sabor.

Destaca por su sencillez y elegancia en cada plato. La presentación es siempre muy cuidada y tiene la característica de que las recetas se basan siempre en productos frescos y de estación. La base de la comida japonesa es el arroz, combinado siempre con platos secundarios, sopas y salsas.

Se caracteriza por ser muy liviana, de contenido calórico moderado, muy gustoso y condimentado con salsas agridulces que no se pueden confundir con otro tipo de salsas.

Es uno de los principales atractivos del país y una parte importante de su cultura, con una mezcla armoniosa de tradiciones y sabores que se caracteriza por platos fuertemente aromatizados en los que no sólo destaca el picante, se busca un equilibrio entre los sentidos del gusto fundamentales con matices dulces, salados, ácidos y en ocasiones amargos que hacen de esta cocina una de las más ricas.

¿Como se llama este tipo de sushi?

¿Como se llama este tipo de sushi?

¿Como se llama este tipo de sushi?

¿Como se llama este tipo de sushi?

¿Como se llama este tipo de sushi?