Font size
WorksheetsEmulzija
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
Što je emulzija?
Smjesa dviju tekućina koje se miješaju međusobno
Smjesa dviju tekućina koje se ne miješaju već je jedna raspršena u drugoj u obliku sitnih kapljica
Homogena smjesa
Masti i ulja netopljivi su u
Benzinu
Ugljičnom tetrakloridu
Vodi
Koji su primjeri emulzije u svakodnevnom životu?
Krema za njegu lica
Sredstvo za čišćenje
Čokolada
Mlijeko
Emulgatori su tvari koje
Daju stabilnost emulziji
Ubrzavaju kemijske reakcije
Masti i ulja oksidiraju tj.pokvare se ako dulje vrijeme stoje na...
Ne ovisi o temperaturi
Hladnom mjestu
Toplom mjestu
Najpoznatiji prirodni emulgator jest lecitin
Točno
Netočno
Mlijeko je prirodna emulzija ulja i vode u kojoj je emulgator bjelančevina kazein
Netočno
Točno
Kada se voda i ulje nađu u istoj posudi ulje će biti
Pri dnu
Iznad površine
Od nezasićene oleinske kiseline reakcijom katalitičkog hidrogeniranja nastaje zasićena stearinska kiselina
Točno
Netočno
Maslac se dobiva stepanjem ili bućkanjem mlijeka pri temperaturi od
8 do 10 °C
10 do 13 °C
12 do 15 °C
Majoneza je emulzija stabilizirana emulgatorom
Limuskom kiselinom
Bjelančevinom kazeinom
Sapunom
Žumanjkom jajeta
