De acordo com Guia Alimentar para a população brasileira, é recomendável priorizar

Se eu faço um pão composto por farinha de trigo, ovo, fermento, sal, açúcar e óleo, esse alimento é considerado:

A ligação entre aminoácidos numa proteína é chamada:

Pequenas mudanças na estrutura primária da proteína podem provocar mudanças significativas na molécula final

Lipoproteínas são um exemplo de proteínas simples

São proteases que fazem parte do processo digestivo de proteínas:

O processo de desnaturação de proteínas é responsável por alterar a estrutura e função das mesmas.

O valor biológico das proteínas é definido de acordo com

Um produto lipídico é considerado óleo quando:

É rico em ácidos graxos de cadeia média

A fermentação das fibras produz

Ácidos Graxos Saturados são aqueles que possuem apenas ligações simples em toda a cadeia

Os ômegas são ácidos graxos insaturados essenciais

O excesso de ômega 3 é benéfico ao organismo

Embora existam lipases na boca e estômago, a maior parte da digestão dos lipídios acontece no intestino delgado

A hidrogenação é um processo industrial que converte um óleo em gordura a partir da adição de hidrogênio às duplas ligações

Dentre os açúcares, o mais doce é a glicose

As dissacaridases são digeridas por enzimas presentes na borda em escova

Amido e glicogênio são polissacarídeos com função de reserva energética nos vegetais e animais, respectivamente

O glucagon é essencial para garantir a entrada de glicose na célula

Adoçantes são uma estratégia interessante para reduzir ingestão de açúcar, mas devem ser priorizados adoçantes naturais. O único que não é um adoçante natural abaixo é:

Caramelização e reação de maillardsão nomes diferentes para o mesmo processo tecnológico