WorksheetsGastronomía
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
¿Qué es el mortero?
Para machacar ingredientes consiste en un recipiente de piedra, cerámica, madera u otro material con forma de vaso ancho de cavidad y un pequeño mazo.
Es una herramienta de percusión utilizada para golpear.
Es una herramienta para evitar que las ensaladas tengan exceso de agua.
La tabla de picar amarrilla se utiliza para:
Carnes blancas (Pollo, pavo, aves en general)
Frutas y verduras
Pastas, pan y queso.
En la fanesca ¿Cuántos granos se pone?.
13
12
11
10
¿Para qué sirve la Chaira?.
Machacar el ajo
Para condimentar
Afilar cuchillos y tijeras
¿Qué plato típico es de la región costa?.
Papas con cuero
Seco de Guanta.
Tonga Manaba
¿Qué producto puede sustituir a la sal?.
Zanahoria, remolacha
Ajo, cebolla
Cedrón
¿Cómo se gratina un alimento?
Utilizando gelatina en el alimento.
Adornar el plato que se va a servir.
Colocar el alimento a una fuente intensa de calor con el objetivo de que se ponga crujiente y dorada.
Al presentar un plato de comida se debe tomar en cuenta:
Colores, platillo adecuado, sabor, porciones y decoración
Cantidad y sabor
Emplatado y cantidad
